APPROFONDIMENTO SU SUPERFOOD...
| Con il termine superfood ci si riferisce a una categoria di alimenti che, grazie all'elevata concentrazione di nutrienti, vitamine, minerali e antiossidanti, vengono considerati particolarmente benefici per la salute. Tuttavia, è importante sapere che il termine non è una classificazione scientifica o medica, ma piuttosto una denominazione di marketing.
Cosa rende un alimento un "superfood"?
Un alimento viene etichettato come superfood quando è eccezionalmente ricco di composti che si ritiene supportino la salute. Questi possono includere:
Antiossidanti: Combattono i radicali liberi e riducono lo stress ossidativo.
Vitamine e minerali essenziali: Contribuiscono al corretto funzionamento dell'organismo.
Fibre: Supportano la salute dell'apparato digerente.
Grassi sani: Come gli omega-3, che sono benefici per il cervello e il cuore.
Esempi comuni di superfood
Anche se non esiste un elenco ufficiale, alcuni alimenti sono comunemente riconosciuti come superfood per la loro densità nutrizionale:
Bacche: Mirtilli, acai e goji sono ricchi di antiossidanti.
Verdure a foglia verde: Il cavolo nero e gli spinaci sono ottime fonti di vitamine K, A, C e acido folico.
Pesce grasso: Il salmone e le sardine sono noti per il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3.
Legumi e cereali: La quinoa e i fagioli neri sono fonti complete di proteine e fibre.
Noci e semi: Le noci, i semi di chia e i semi di lino forniscono fibre, grassi sani e proteine.
Ricorda che una dieta sana si basa sulla varietà e sull'equilibrio, non solo sull'inclusione di uno o due superfood. |
NOTE VARIE E STORICHE...| Etimologia del Nome: Il nome generico "Panax" deriva dal greco "pan" (tutto) e "akos" (rimedio), che significa letteralmente "cura-tutto" o "panacea". Il nome specifico "ginseng" viene dalla pronuncia cantonese della parola cinese "rénshen" (??), che significa "radice d'uomo", in riferimento alla forma antropomorfa che la radice spesso assume.
Valore Storico: Nell'antica Cina, le radici di Ginseng dalla forma particolarmente umana erano così preziose da essere scambiate per il loro peso in oro, riservate all'imperatore e alla nobiltà. Era considerato un dono regale di altissimo prestigio.
Guerre del Ginseng: La ricerca e il controllo delle zone di crescita del Ginseng selvatico sono stati una causa di conflitti storici, specialmente tra Cina e Corea, tanto che il confine tra i due paesi è stato talvolta chiamato "il confine del Ginseng".
Curiosità e Aneddoti
Il Ginseng come Speculazione Finanziaria: In Asia, le radici di Ginseng selvatico antico (che possono avere oltre 100 anni) sono ancora oggi beni di investimento estremamente preziosi, venduti all'asta per centinaia di migliaia di dollari. Una singola radice eccezionale può valere oltre un milione di dollari.
Il Furto del Ginseng: A causa del suo alto valore, le piantagioni di Ginseng sono spesso bersaglio di furti sofisticati. I ladri specializzati ("ginseng rustlers") scavano nottetempo le radici mature, causando danni economici enormi agli agricoltori.
Ciclo di Coltivazione: Il Ginseng richiede tempi lunghissimi per crescere. Una radice coltivata impiega almeno 4-6 anni per raggiungere una maturità commerciale minima. Il Ginseng selvatico, che cresce in foreste incontaminate, può avere decine di anni.
Problema di Conservazione: La radice di Ginseng fresco è altamente deperibile e soggetta a muffe. I metodi tradizionali di conservazione prevedono l'essiccazione accurata, che dona alla radice il caratteristico colore giallo-ambrato e la consistenza dura.
Panax vs. Altri Ginseng: Il termine "ginseng" è usato impropriamente per altre piante (es. Ginseng siberiano - Eleutherococcus, Ginseng peruviano - Maca, Ginseng indiano - Ashwagandha). Il "Ginseng vero" è solo quello del genere Panax (es. P. ginseng - asiatico e P. quinquefolius - americano), poiché contiene la specifica classe di composti attivi, i ginsenosidi.
Rito di Raccolta: Nelle tradizioni più antiche, la raccolta del Ginseng selvatico ("Seng hunting") era circondata da rituali magici e superstizioni. I cercatori ("Seng hunters") seguivano codici non scritti, usando bacchette di legno per scavare senza danneggiare la radice e lasciando sempre dei frutti maturi sul posto per assicurare la riproduzione della pianta.
Bibliografia:
Taylor, D. A. - Ginseng, the Divine Root: The Curious History of the Plant That Captivated the World Baeg, I. H., & So, S. H. - The world ginseng market and the ginseng (Korea) Prof. Chen, J. - The History and Cultural Significance of Ginseng in China (Harvard-Yenching Institute) National Geographic Society - The Hunt for Wild Ginseng Economic Botany journals - Various papers on the ethnobotany of Panax ginseng |
Ricerche di articoli scientifici su Panax Ginseng C. A. Meyer
Bibliografia relativa a principi attivi| European Medicines Agency, Assessment report on Panax ginseng C.A. Meyer radix, 2014World Health Organization, WHO monographs on selected medicinal plants Volume 1 Panax ginseng radix, 1999Christensen L.P., Ginsenosides chemistry biosynthesis analysis and potential health effects, Advances in Food and Nutrition Research, 2009Attele A.S., Wu J.A., Yuan C.S., Ginseng pharmacology multiple constituents and multiple actions, Biochemical Pharmacology, 1999Qi L.W., Wang C.Z., Yuan C.S., Ginsenosides from American ginseng chemical and pharmacological diversity, Phytochemistry, 2011Ratan Z.A., Haidere M.F., Hong Y.H., Pharmacological potential of ginseng and its major component ginsenosides, Journal of Ginseng Research, 2021Kim J.H., Cardiovascular diseases and Panax ginseng a review on molecular mechanisms and medical applications, Journal of Ginseng Research, 2012 |
Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni| European Medicines Agency, Assessment report on Panax ginseng C. A. Meyer radix, 2014World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1 Panax ginseng, 1999Cochrane Collaboration, Ginseng for cognition, 2010Geng J, Dong J, Ni H, Lee MS, Wu T, Jiang K, Wang G, Zhou AL, Malouf R, Panax ginseng for erectile dysfunction a systematic review and meta analysis, British Journal of Clinical Pharmacology, 2018Gui QF, Xu ZR, Xu KY, Yang YM, The efficacy of ginseng related therapies in type 2 diabetes mellitus a systematic review and meta analysis, Medicine, 2016Reay JL, Scholey AB, Kennedy DO, Panax ginseng effects on cognitive performance a systematic review, Psychopharmacology, 2010Ratan ZA, Haidere MF, Hong YH, Park SH, Lee JO, Lee J, Cho JY, Pharmacological potential of ginseng and its major component ginsenosides, Biomolecules, 2021Attele AS, Wu JA, Yuan CS, Ginseng pharmacology multiple constituents and multiple actions, Biochemical Pharmacology, 1999Kim JH, Cardiovascular diseases and Panax ginseng a review on molecular mechanisms and medical applications, Journal of Ginseng Research, 2012Helms S, Cancer prevention and therapeutics Panax ginseng, Alternative Medicine Review, 2004 |
Bibliografia relativa a estratti e integratori| European Medicines Agency, Assessment report on Panax ginseng C. A. Meyer radix, 2014World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1 Panax ginseng, 1999Christensen LP, Ginsenosides chemistry biosynthesis analysis and potential health effects, Advances in Food and Nutrition Research, 2009Attele AS, Wu JA, Yuan CS, Ginseng pharmacology multiple constituents and multiple actions, Biochemical Pharmacology, 1999Geng J, Dong J, Ni H, Lee MS, Wu T, Jiang K, Wang G, Zhou AL, Malouf R, Panax ginseng for erectile dysfunction a systematic review and meta analysis, British Journal of Clinical Pharmacology, 2018Gui QF, Xu ZR, Xu KY, Yang YM, The efficacy of ginseng related therapies in type 2 diabetes mellitus a systematic review and meta analysis, Medicine, 2016Reay JL, Scholey AB, Kennedy DO, Panax ginseng effects on cognitive performance a systematic review, Psychopharmacology, 2010Ratan ZA, Haidere MF, Hong YH, Park SH, Lee JO, Lee J, Cho JY, Pharmacological potential of ginseng and its major component ginsenosides, Biomolecules, 2021 |
Bibliografia relativa a tisane e composizioni| European Medicines Agency, Assessment report on Panax ginseng C. A. Meyer radix, 2014World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1 Panax ginseng, 1999Attele AS, Wu JA, Yuan CS, Ginseng pharmacology multiple constituents and multiple actions, Biochemical Pharmacology, 1999Christensen LP, Ginsenosides chemistry biosynthesis analysis and potential health effects, Advances in Food and Nutrition Research, 2009Ratan ZA, Haidere MF, Hong YH, Park SH, Lee JO, Lee J, Cho JY, Pharmacological potential of ginseng and its major component ginsenosides, Biomolecules, 2021Panossian A, Wikman G, Effects of adaptogens on the central nervous system and the molecular mechanisms associated with their stress protective activity, Pharmaceuticals, 2010EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Eleutherococcus senticosus monograph, 2012EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Glycyrrhiza glabra monograph, 2013EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Zingiber officinale monograph, 2012EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Schisandra chinensis monograph, 2013 |
Bibliografia relativa a preparazioni alcoliche| European Medicines Agency, Assessment report on Panax ginseng C.A. Meyer radix, 2014 World Health Organization, WHO monographs on selected medicinal plants Panax ginseng, 2002 EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed, Safety and efficacy of a tincture derived from the roots of Panax ginseng C.A. Meyer, 2024 Sievenpiper JL et al., Ethanol extraction preparation of Panax ginseng and effects on postprandial glycemia and insulin, 2015 Choi KT, Botanical characteristics, pharmacological effects and medicinal components of Korean Panax ginseng C A Meyer, 2008 Christensen LP, Ginsenosides: chemistry, biosynthesis, analysis, and potential health effects, 2009 |
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