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    Scheda completa dell'erba

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CARCIOFO
Cynara cardunculus L. ssp. scolymus (L.) Hegi

TOSSICITÀ: BASSA

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Sottodivisione: ---
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Sottofamiglia: Cichorioideae
Tribù: Cardueae
Sottotribù: Echinopsidinae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI
.....espandi Articiocco, Garden Artichoke, Artichaut, Artischocke, Global artichoke, Kardon, kenchofe (Galinya), Alcachofa

SINONIMI DEL NOME BOTANICO
.....espandi Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek, Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori, Cynara Scolymus L., Cynara Cardunculus var.sativa Moris., Cynara Cardunculus L. var. Scolymus, Cynara hortensis Mill., Cynara esculenta Salisb, Cynara scolymus var. mutica Vis.

DESCRIZIONE BOTANICA
PIANTA ERBACEA PERENNE DI GRANDI DIMENSIONI, CON UNA ROSETTA BASALE DI FOGLIE GRANDI, PENNATOSETTE E SPINOSE, DI COLORE VERDE-GRIGIASTRO. DAL CENTRO DELLA ROSETTA SI SVILUPPA UN ROBUSTO SCAPO FIORALE ERETTO, ALTO FINO A 1-1.5 METRI, RAMIFICATO NELLA PARTE SUPERIORE E PORTANTE GRANDI CAPOLINI GLOBOSI, AVVOLTI DA BRATTEE CARNOSE E IMBRICATE, DI COLORE VERDE-VIOLACEO. I FIORI VERI E PROPRI SONO TUBULOSI, DI COLORE BLU-VIOLACEO, E SONO CONTENUTI ALL'INTERNO DEL CAPOLINO. LA PARTE EDULE È COSTITUITA DAL RICETTACOLO CARNOSO E DALLA BASE DELLE BRATTEE INTERNE. IL FRUTTO È UN ACHENIO OBLUNGO CON UN PAPPO PIUMOSO.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI
________ AZZURRO-VIOLETTO
________ BLU-VIOLACEO
________ FUCHSIA-SCURO
________ VIOLA-BRUNO


FIORITURA O ANTESI
GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, FINE PRIMAVERA, ESTATE


HABITAT
Pianta originaria del bacino del Mediterraneo. Predilige climi temperati caldi e soleggiati, con inverni miti ed estati non eccessivamente calde. Cresce meglio in terreni profondi, fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica, con un pH leggermente acido o neutro. Sebbene sia una pianta perenne, viene spesso coltivata come annuale o biennale. La sua coltivazione è diffusa nelle regioni mediterranee, in particolare in Italia, Spagna e Francia, ma anche in altre parti del mondo con climi adatti, come alcune zone del Nord e Sud America e dell'Australia. Richiede una buona esposizione al sole e irrigazioni regolari, soprattutto durante la fase di crescita e sviluppo dei capolini. Teme i ristagni idrici e le gelate intense.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025


PERIODO BALSAMICO
APRILE, LUGLIO, INIZIO PRIMAVERA, METÀ ESTATE

DROGA UTILIZZATA
FOGLIE CAULINE

SAPORI DELLA DROGA
AMARO

PRINCIPI ATTIVI
Acidi caffeilchinici (acido clorogenico, cinarina, acido neoclorogenico, acido criptoclorogenico), flavonoidi (luteolina, apigenina, cinaroside, scolimoside), sesquiterpeni lattonici (cinaropicrina, grossheimina), steroli (beta-sitosterolo, stigmasterolo, campesterolo), triterpeni, polisaccaridi (inulina), minerali (potassio, magnesio, calcio), vitamine (vitamina C, vitamine del gruppo B).

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE

  • ------
  • ookALIMENTO
    ookCAGLIANTE VEGETALE
    ookCAGLIO VEGETALE
    ?ACNE (DEPURATIVO)
    ?AZOTEMIA (IPERAZOTEMIA)
    ?DEPURATIVO DRENANTE
    ?DERMATOSI
    ?DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
    ?EPATITE
    ?EPATOPROTETTORE ANTIEPATOTOSSICO DEL FEGATO
    ?INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
    ?ITTERO
    ?NEFRITE
    ?SEBORREA
    +++ANFOCOLERETICO
    +++CALCOLOSI BILIARE CISTIFELLEA E VIE BILIARI
    +++COLECISTOCINETICO
    +++COLECISTOPATIE E COLECISTITE
    +++COLERETICO
    +++COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
    ++ALBUMINURIA O PROTEINURIA
    ++ATEROSCLEROSI E ARTERIOSCLEROSI
    ++COLAGOGO
    ++DELIRIUM TREMENS
    ++DIABETE MELLITO
    ++DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
    ++DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
    ++DIURETICO
    ++DIURETICO AZOTURICO
    ++DIURETICO URICOLITICO
    ++GLICEMIA (IPOGLICEMIZZANTE)
    ++GOTTA
    ++INFIAMMAZIONI (VIE EPATICHE E BILIARI)
    ++URICEMIA (IPOURICEMIZZANTE)
    +ALLERGIE
    +REUMATISMI E DOLORI REUMATICI

    ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
    ARTERIE
    CISTIFELLEA E VIE BILIARI
    FEGATO
    FEGATO E VIE BILIARI
    GHIANDOLE SEBACEE
    ORGANI DIGESTIVI
    ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
    ORGANI EMUNTORI
    OSSA - CARTILAGINI - ARTICOLAZIONI
    PANCREAS
    RENI
    SANGUE
    SISTEMA ENDOCRINO
    SISTEMA IMMUNITARIO
    SISTEMA NERVOSO CENTRALE
    SISTEMA NERVOSO ENTERICO
    STOMACO
    TESSUTO CUTANEO
    TUBO GASTRO-ENTERICO
    TUTTO IL CORPO
    VASI SANGUIGNI
    VIE URINARIE

    ESTRATTI
  • Carciofo Estratto Fluido
    XV-XXV gtt prima dei pasti
  • Carciofo Estratto Secco nebulizzato
    92 mg per 1 cps di 300 mg[tit.in derivati polifenolici al 3.65% min.][standardizzato in acido clorogenico tra il 4.5 e il 6%] 1-2 cps 2 volte al giorno
  • Carciofo Tintura Madre
    Preparata dalle foglie fresche tit.alcol.55° XXX gtt 3 volte al giorno
  • Carciofo Tisana
    [La cinarina viene inattivata dalla cottura]Decotto: al 2%Berne 200-300 cc al giornoInfuso: 10-15 g per lt per 5 min.Berne 3-6 tazze al giorno

  • COMPOSIZIONI POPOLARI CON CARCIOFO
    TISANA ATEROSCLEROSI
    TISANA COLESTEROLO E TRIGLICERIDI

    Vino di Carciofo
    Macerare per 6 giorni 50 g di foglie di Carciofo in un litro di vino bianco o marsala. Filtrare e consumarne un bicchierino da marsala prima dei due pasti principali.
    Si consiglia di sentire il proprio medico prima di assumere questo preparato e di evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di bevande alcoliche.
    [Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

    ERBE FAVORENTI L'ATTIVITÀ FITOTERAPICA
    BARDANA
    BETULLA
    BOLDO
    CAMEDRIO
    CRISANTELLO
    CURCUMA
    FRASSINO SPINOSO
    FUMARIA
    MARRUBIO
    MELANZANA
    OLIVO
    ORTHOSIPHON
    PARIETARIA
    PILOSELLA
    TARASSACO
    TIGLIO OFFICINALE

    CONTROINDICAZIONI
    IL CARCIOFO È CONTROINDICATO PER I SOGGETTI CON CALCOLOSI BILIARE, OSTRUZIONI ALLE VIE BILIARI E ALLERGICI ALLE COMPOSITE.

    AVVERTENZE
    EVITARE DI ASSUMERE INSIEME A FARMACI GASTROLESIVI O AMARI PER POSSIBILE IRRITAZIONE DELLA MUCOSA GASTROENTERICA.

    SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI O INCOMPATIBILITÀ
    AMARI
    FARMACI GASTROLESIVI

    NOTE DI FITOTERAPIA
    .....espandi Uno dei principi attivi principali - la "cinarina" viene resa inattiva dalla cottura. Oggi sappiamo che la cinarina non è presente nella pianta fresca - ma si forma durante l´essiccamento dall´acido 1 -3-dicaffeilchinico. L´azione coleretica è seguita dall´azione diuretica. Non è dimostrata - invece - l´attività epatoprotettrice e depurativa.


    USO ALIMENTARE
    .....espandi Ricettacoli florali:
     • si possono preparare come i classici carciofi alimentari
    Costole florali e germogli centrali:
     • lessati o stufati

    UTILE DA SAPERE
    PIANTE DEPURATIVE E DRENANTI .....espandi PIANTE DEPURATIVE E DRENANTI Per combattere disordini biologici e metabolici che accompagnano certe affezioni cutanee è estremamente importante favorire l'eliminazione delle tossine da parte dell'organismo, attraverso quelli che possono essere considerati gli emuntori naturali: fegato, reni, intestino, pelle in quanto il loro funzionamento difettoso ostacola l'eliminazione delle tossine prodotte dall'organismo. Con l'attività generalizzata sulle ghiandole emuntorie o elettiva su alcuni organi come la pelle, certe piante sono in grado di potenziarne il loro potere filtrante aumentando quindi l'eliminazione degli elementi tossici dal sangue. Non a caso la medicina popolare prescrive "cure depurative primaverili" o "depurativi del sangue" per quelle persone che soffrono di foruncolosi, acne, sfoghi della pelle, disordini epatobiliari, infiammazioni, ecc. Le piante depurative sono associabili e sinergiche tra loro. Viola tricolore, Bardana, Dulcamara, Olivo, Carciofo, Ribes nero, Fumaria, Tarassaco, Frassino spinoso, per esempio, rinforzano a vicenda la loro azione terapeutica e sono efficaci in tutte le forme di eruzioni cutanee. [Tratto da: Enrica Campanini "Dizionario di fitoterapia e piante medicinali"]
    NOTE VARIE
    .....espandi Del Carciofo noi mangiamo il ricettacolo del fiore, le brattee che vi sono attaccate (chiamate impropriamente foglie) e parte del gambo. Contiene anche un agente coagulante il latte per la preparazione di formaggi con il quale si confeziona il caglio. Non va confuso con il Carciofo di Gerusalemme o Topinambur (Heliantus tuberosus L.). La varietà Cynara cardunculus var. sylvestris Lam. è il Cardo selvatico.



    BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

  • Lattanzio, V., Kroon, P. A., Linsalata, V., & Cardinali, A. (2009). Globe artichoke: A functional food and source of bioactive compounds. Journal of Functional Foods, 1(2), 131-144.
  • Pandino, G., Lombardo, S., Mauromicale, G., & Martorana, M. (2011). Nutritional quality of globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus L.) as affected by genotype and environment. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(23), 12486-12493.
  • Rondanelli, M., Giacosa, G., Orsini, F., Rigamonti, E., Perna, S., & Monteferrario, F. (2013). Cynara scolymus (L.) leaf extract in metabolic syndrome: A systematic review and meta-analysis. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013.
  • Salem, M. B., Affes, H., Ben Salem, R., Sahnoun, Z., Hammami, S., & Zeghal, K. M. (2015). Pharmacological and therapeutic properties of artichoke and its bioactive compounds. Plant Foods for Human Nutrition, 70(4), 441-453.
  • Skarpanska-Stejnborn, A., & Pilacik, A. (2018). The influence of supplementation with artichoke extract on selected redox parameters in rowers. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 15(1), 1-10.

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    Autore: A.Tucci

    Foto modificata per uso didattico. Originale dell'Università di Lione

    Photo by Arnoldo Mondadori Editore SpA.


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