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MELANZANA
Solanum melongena L

TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA DUBBIA O NON CONFERMATA

?

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BOTANICA

Melongena Esculenta (Dunal) Grecescu, Melongena Incurva Mill., Melongena Ovata Mill., Melongena Spinosa Mill., Melongena Teres Mill., Solanum Aethiopicum Subsp. Violaceum Dunal, Solanum Aethiopicum Var. Violaceum Dunal, Solanum Album Lour., Solanum Album Noronha, Solanum Album Var. Richardii Dunal, Solanum Album Var. Rumphii Dunal, Solanum Edule Schumach. & Thonn., Solanum Edule Subsp. Multifidum Dunal, Solanum Edule Var. Multifidum Dunal, Solanum Esculentum Dunal, Solanum Esculentum Subsp. Aculeatum Dunal, Solanum Esculentum Subsp. Inerme Dunal, Solanum Esculentum Subsp. Subinerme Dunal, Solanum Esculentum Var. Aculeatum Dunal, Solanum Esculentum Var. Inerme Dunal, Solanum Esculentum Var. Subinerme Dunal, Solanum Heteracanthum Dunal, Solanum Incurva (Mill.) Corrêa, Solanum Indicum Roxb., Solanum Lagenarium Dunal, Solanum Longum Roxb., Solanum Melongena Subsp. Agreste Dikii, Solanum Melongena Subsp. Esculentum (Dunal) Nees, Solanum Melongena Subsp. Giganteum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Subsp. Globosi Dikii, Solanum Melongena Subsp. Inerme (Dunal) Hiern, Solanum Melongena Subsp. Leucoum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Subsp. Ovigera Pers., Solanum Melongena Subsp. Racemiflorum Dikii, Solanum Melongena Subsp. Racemosum Dikii, Solanum Melongena Subsp. Stenoleucum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Subsp. Variegatum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Subsp. Violaceum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Subsp. Viride Dikii, Solanum Melongena Var. Angustum Dikii, Solanum Melongena Var. Cylindricum Dikii, Solanum Melongena Var. Depressum L., Solanum Melongena Var. Esculentum (Dunal) Nees, Solanum Melongena Var. Esculentum (Dunal) Walp., Solanum Melongena Var. Giganteum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Var. Globosi Dikii, Solanum Melongena Var. Inerme (Dunal) Hiern, Solanum Melongena Var. Leucoum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Var. Ovigera Pers., Solanum Melongena Var. Racemiflorum Dikii, Solanum Melongena Var. Racemosum (Filov) Dikii, Solanum Melongena Var. Serpentinum L., Solanum Melongena Var. Serpentinum L.H.Bailey, Solanum Melongena Var. Stenoides Alef., Solanum Melongena Var. Stenoleucum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Var. Variegatum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Var. Violaceum (Alef.) Dikii, Solanum Melongena Var. Viride Dikii, Solanum Melongena Var. Zhukovskii Gasenb., Solanum Melongenum St.-Lag., Solanum Oviferum Nocca, Solanum Oviferum Salisb., Solanum Ovigerum Dunal, Solanum Ovigerum Subsp. Album Sweet, Solanum Ovigerum Subsp. Insanum Blume, Solanum Ovigerum Subsp. Luteum Sweet, Solanum Ovigerum Subsp. Oblongo-cylindricum Dunal, Solanum Ovigerum Subsp. Ruber Sweet, Solanum Ovigerum Subsp. Sinuatorepandum Dunal, Solanum Ovigerum Subsp. Subrepandum Dunal, Solanum Ovigerum Subsp. Violaceum Sweet, Solanum Ovigerum Var. Album Sweet, Solanum Ovigerum Var. Insanum Blume, Solanum Ovigerum Var. Luteum Sweet, Solanum Ovigerum Var. Oblongocylindricum Dunal, Solanum Ovigerum Var. Ovum-album Dunal, Solanum Ovigerum Var. Ovum-luteum Dunal, Solanum Ovigerum Var. Ovum-rubens Dunal, Solanum Ovigerum Var. Ruber Sweet, Solanum Ovigerum Var. Violaceum Sweet, Solanum Plumieri Dunal, Solanum Pressum Dunal, Solanum Pseudoundatum Blume, Solanum Pseudoundatum Var. Albiflorum Blume, Solanum Pseudoundatum Var. Atropurpurascens Blume, Solanum Pseudoundatum Var. Leucocarpon Blume, Solanum Requienii Dunal, Solanum Sativum Dunal, Solanum Sativum Var. Albiflorum (Blume) Dunal, Solanum Sativum Var. Atropurpurascens (Blume) Dunal, Solanum Sativum Var. Leucocarpon (Blume) Dunal, Solanum Serpentinum Noronha, Solanum Spinosa (Mill.) Corrêa, Solanum Tomentosum Hasselt, Solanum Tomentosum Hasselt Ex Miq., Solanum Trilobatum Noronha, Solanum Trongum Poir., Solanum Trongum Subsp. Divaricatum Dunal, Solanum Trongum Subsp. Rumphii Dunal, Solanum Trongum Subsp. Tongdongense Dunal, Solanum Trongum Var. Divaricatum Dunal, Solanum Trongum Var. Rumphii Dunal, Solanum Violaceum DC., Solanum Violaceum DC. Ex Dunal, Solanum Zeylanicum Scop.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ FUCHSIA

________ FUCHSIA CHIARO

________ FUCHSIA SCURO

________ LILLÀ CHIARO

________ MALVA

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE

Prodotto da OpenStreetMap per GBIF the Global Biodiversity Information Facility — *© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSA

Motivazione: Il consumo alimentare di melanzana è generalmente considerato sicuro e associato a benefici nutrizionali; contengono solanine in quantità basse che normalmente non provocano tossicità a dosi alimentari, sebbene assunzioni eccessive di parti non mature possano causare effetti gastrointestinali lievi, pertanto la tossicità nell’uso corretto è bassa.

EFFICACIA:
DUBBIA O NON CONFERMATA

Motivazione: Solanum melongena L. (melanzana) è consumata come alimento e alcune ricerche suggeriscono proprietà antiossidanti, antigenotossiche e potenziali effetti su enzimi legati a diabete e ipertensione in modelli in vitro o su animali e in alcuni studi clinici l’infusione o estratti hanno mostrato effetti modesti su parametri come lipidi sierici; tuttavia non esistono evidenze cliniche robuste e coerenti che ne confermino un’efficacia terapeutica generale nell’uomo oltre al ruolo nutrizionale, rendendo l’efficacia fitoterapica non confermata.

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Uso storico e nella tradizione
ook	ALIMENTO NUTRACEUTICO
+++	COLERETICO
+++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
+++	EPATOPROTETTORE ANTIEPATOTOSSICO DEL FEGATO
+++	INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
+++	ITTERO
++	ATEROSCLEROSI E ARTERIOSCLEROSI
++	NEFRITE
+	ALBUMINURIA O PROTEINURIA
+	AZOTEMIA (IPERAZOTEMIA)
+	COLAGOGO
+	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
+	DIURETICO AZOTURICO

CONTROINDICAZIONI
GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE SOLANACEAE, INSUFFICIENZA EPATICA/RENALE GRAVE, ULCERA GASTRODUODENALE ATTIVA, CONSUMO DI FRUTTI ACERBI O CRUDI (ALTO CONTENUTO DI SOLANINA), TERAPIE CON FARMACI IPOGLICEMIZZANTI (RISCHIO DI POTENZIAMENTO DELL'EFFETTO)

AVVERTENZE
LIMITARE IL CONSUMO DI ESTRATTI CONCENTRATI SENZA SUPERVISIONE MEDICA, EVITARE L'USO PROLUNGATO DI FOGLIE (MAGGIORE CONCENTRAZIONE DI ALCALOIDI), MONITORARE LA GLICEMIA IN PAZIENTI DIABETICI (EFFETTO IPOGLICEMIZZANTE DOCUMENTATO), CUOCERE SEMPRE I FRUTTI PER DEGRADARE LA SOLANINA RESIDUA, EVITARE ASSUNZIONE CONCOMITANTE CON ALCOL (AUMENTO DELL'ASSORBIMENTO INTESTINALE DI COMPOSTI ATTIVI)

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

DROGHE ATTIVE SUL FEGATO Le varie patologie del fegato e della cistifellea portano a una insufficiente produzione o alterato rilascio di bile o alla formazione di calcoli nelle vie biliari oppure a una sofferenza delle cellule epatiche. Le droghe attive sui meccanismi biliari e sul fegato vengono chiamate a) Coleretici, se producono un aumento del succo biliare e si suddividono in:- Coleretici veri, se aumentano la secrezione dei costituenti biliari (Carciofo, Curcuma, Combreto, Calendula, Melanzana, Enula, Tarassaco);- Idrocoleretici, se aumentano la secrezione del componente acquoso biliare aumentando la fluidità (Lavanda, Menta, Melissa, Timo). b) Colaghoghi, se accelerano il deflusso dal fegato alla cistifellea o da questa nell'intestino e possono essere suddivise in:- Fluidificanti della bile, se accelerano il deflusso abbassandone la viscosità (Boldo);- Colecistocinetici, se aumentano l'escrezione della bile stimolando le contrazioni della cistifellea (Boldo, Carciofo, Rabarbaro, Tuorlo d'uovo, Olio d'oliva). c) Protettivi o detossicanti del fegato, se contribuiscono a normalizzare la struttura delle biomembrane dell'epatocita, migliorandone la funzione (Cardo mariano, Melanzana, Rosmarino). d) Preventivi della calcolisi biliare o epatica e da impiegarsi per l'espulsione di piccoli calcoli (microlitiasi).I calcoli possono formarsi nella cistifellea (calcolosi biliare colecistica) o, più raramente, nei condotti biliari (calcolosi biliare epatica). Il sintomo caratteristico è la colica prodotta dalle contrazioni attraverso le quali l'organismo tenta di eliminare il calcolo spingendolo nell'intestino. Le erbe utili ad azione colagoga-coleretica e fluidificante sono: Boldo, Combreto, Carciofo. Anche e soprattutto l'olio d'oliva, assunto a digiuno a dose di 1-4 cucchiai, è utile alla espulsione di piccoli calcoli. Attenzione, comunque a questo tipo di automedicazione perché in questa patologia, molto spesso è più utile non 'smuovere' il calcolo che potrebbe andare ad ostruire le vie biliari procurando una situazione risolvibile solo con trattamento chirurgico di urgenza. [Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]

Fra le più note varietà di melanzane consumate in Italia troviamo:
- la Black Beauty, di forma ovale e di colore viola scuro;
- la Gigante bianca di New York, dal frutto enorme, bianco sfumato di violetto con caratteristica forma a borsetta;
- la Larga Morada, di colore rosato striata di viola e dal gusto delicato;
- la Precoce di Barbentane, di forma allungata;
- la Violetta di Napoli, dalla forma allungata e dal sapore più forte e piccante;
- la Bianca ovale, pianta vigorosa e rustica adatta a vari ambienti climatici, che produce frutti di colore bianco avorio, di forma ovale, con pochi semi; è poco coltivata in Italia;
- la Tonda comune di Firenze (o 'Melanzana violetta pallida'), si è imposta sul mercato di Firenze per i suoi frutti rotondeggianti a polpa tenera, compatta e poco acida e con pochissimi semi, dalla buccia viola chiaro caratteristica;
- la Violetta lunga migliorata delle cascine, pianta vigorosa molto produttiva, dal frutto allungato, violetto un po' claviforme;
- la Violetta lunga palermitana con frutto di grande dimensioni, allungato, claviforme, di colore violetto scuro;
- la Violetta nana precoce con frutto più piccolo delle precedenti ma molto precoce.
Le melanzane rotonde sono perfette per le preparazioni che necessitano di essere cotte a fette, quelle allungate sono indicate per farle ripiene. Al momento dell'acquisto delle melanzane bisogna far attenzione che il picciolo sia ancora attaccato, di colore verde brillante e senza parti secche; la buccia deve essere liscia e tesa priva di ammaccature, parti nere o ammuffite, e la polpa soda: la presenza di una protuberanza alla base della melanzana, indica che la polpa è compatta e con pochi semi. Le melanzane possono essere conservate in frigorifero, nel cassetto delle verdure per 4-5 giorni (meglio se integre e con il picciolo), oppure congelate a fette dopo essere state sbollentate in acqua

Tratto da GialloZafferano

A prescindere da intolleranze alimentari che tutte le solanacee potenzialmente possono provocare, la melanzana è uno degli alimenti ideali per le diete a basso regime calorico in quanto priva di proteine, glucidi e zuccheri ma ricca di potassio, vitamine A e C, acqua, fosforo, tannino e calcio.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
(Vedi anche i riferimenti nelle singole sezioni)

Noda Y., et al. (2000). Antioxidant activity of nasunin. *Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 48(10), 4595-4598.

Whitaker B.D., Stommel J.R. (2003). Distribution of hydroxycinnamic acid conjugates in eggplant. *Journal of the American Society for Horticultural Science*, 128(6), 704-710.

European Food Safety Authority (2011). Safety of eggplant glycoalkaloids. *EFSA Journal*, 9(6), 2197.

Kaur C., et al. (2014). Bioactive compounds in eggplant. *Food Chemistry*, 148, 325-331.

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