Considerata una pianta mellifera, sebbene non produca miele monoflora significativo su larga scala. Quando le api ne visitano i fiori, il miele ottenuto presenta alcune caratteristiche particolari: Colore: chiaro-ambrato, talvolta con riflessi dorati. Aroma: delicato, con note floreali e leggermente speziate, ricorda l’aroma della radice e dei fiori della pianta. Gusto: dolce con leggeri sentori amarognoli tipici dei composti fenolici e degli iridoidi presenti nella pianta. Consistenza: simile a mieli floreali tradizionali, cristallizzazione lenta se conservato correttamente.