QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 10-12-2025

MAIS
Zea Mays L.

Merita una medaglia d'oro per ottima sicurezza ed efficacia terapeutica — *ORO*

TOSSICITÀ BASSISSIMA

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO-ROSATO

________ ROSA-VIOLACEO

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE

Prodotto da OpenStreetMap per GBIF the Global Biodiversity Information Facility — *© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Confermate da studi scientifici*
++	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
Con riscontro positivo in fitoterapia
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
+++	ANTISETTICO ANTIBATTERICO ANTIMICROBICO
+++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
+++	EPATOPROTETTORE ANTIEPATOTOSSICO DEL FEGATO
+++	GLICEMIA (IPOGLICEMIZZANTE)
+++	INFIAMMAZIONI E IRRITAZIONI
+++	NEFROPROTETTORE
+++	SUPPORTO METABOLICO
Uso storico e nella tradizione
ook	ALIMENTO NUTRACEUTICO
?	ARTRITE
?	DERMATOSI (USO TOPICO)
?	DIMAGRANTE (COADIUVANTE)
?	ECZEMA
?	OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
+++	DIURETICO FOSFATICO E OSSALICO
+++	DIURETICO URICOLITICO
+++	URICEMIA (IPOURICEMIZZANTE)
++	ALBUMINURIA O PROTEINURIA
++	AZOTEMIA (IPERAZOTEMIA)
++	CISTITE
++	DIABETE MELLITO
++	DIATESI ARTRITICA
++	DIURETICO AZOTURICO
++	DIURETICO DECLORURANTE
++	EDEMI E VERSAMENTI
++	IDROPISIA O IDROPE
++	INFIAMMAZIONI E IRRITAZIONI APPARATO URO-GENITALE
++	IPERTENSIONE ARTERIOSA (IPOTENSIVO)
++	RENELLA
++	SPASMI E DOLORI SPASMODICI DI VARIA NATURA
++	SPASMOLITICO ANTISPASMODICO
+	CALCOLOSI BILIARE CISTIFELLEA E VIE BILIARI
+	CALCOLOSI URINARIA RENI E VESCICA
+	DEPURATIVO DRENANTE
+	DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
+	GOTTA
+	SPASMOLITICO VIE RENALI E FAVORENTE L´ESPULSIONE DI CALCOLI

*Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

Y. Wang et al. – An Umbrella Insight into the Phytochemistry Features and Biological Activities of Corn Silk (Zea mays L.)

A. Gulati et al. – Anti-cancerous effect of corn silk: a critical review on its therapeutic potential

L. Lapčík et al. – A Physicochemical Study of the Antioxidant Activity of Corn Silk

European Medicines Agency – Draft European Union Herbal Monograph on Zea mays L., stigma

S. Rajeshwari – Zea mays L.: Nature's Pharmacy hidden in a cereal crop (review)

S. A. Apampa – A review of phytochemicals isolated from corn silk and their biological activities

CONTROINDICAZIONI
IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE POACEAE (GRAMINACEE), INSUFFICIENZA RENALE GRAVE (PER RISCHIO DI SOVRACCARICO IDROELETTROLITICO), IPOKALIEMIA PREESISTENTE (PER ULTERIORE PERDITA DI POTASSIO), TERAPIE CON DIURETICI DELL'ANSA O TIAZIDICI (SINERGIA POTENZIALMENTE PERICOLOSA), EDEMA DA SCOMPENSO CARDIACO GRAVE (RICHIEDE MONITORAGGIO MEDICO)

AVVERTENZE
MONITORARE ELETTROLITI SIERICI (SOPRATTUTTO POTASSIO) IN TERAPIE PROLUNGATE (>2 SETTIMANE), EVITARE DOSI ECCESSIVE DI ESTRATTI ALCOLICI (RISCHIO DI IRRITAZIONE GASTROINTESTINALE), PREFERIRE TISANE O ESTRATTI ACQUOSI PER USO CONTINUATIVO, SOSPENDERE 48 ORE PRIMA DI ESAMI DELLE URINE (POSSIBILE ALTERAZIONE DEL VOLUME/MINUTO), CAUTELA IN GRAVIDANZA (SEBBENE NON TOSSICO, LIMITARE A DOSI ALIMENTARI), CONSERVARE GLI STIMMI ESSICCATI AL RIPARO DA UMIDITÀ PER PREVENIRE MUFFE.

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero).
Consultare sempre un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

1. Chicchi di mais Uso: principale alimento. Caratteristiche: dolcezza naturale variabile, consistenza croccante da crudo, morbida e farinosa se cotta. Preparazioni tipiche: Bollito, al vapore o alla griglia Polenta (farina di mais cotta) Corn bread, pancake e muffin Popcorn (da varietà specifiche) Zuppe, insalate, contorni e stufati 2. Farina e amido di mais Uso: ingrediente base per prodotti da forno e come addensante. Caratteristiche: neutra, facile da lavorare, conferisce consistenza. Preparazioni tipiche: Polenta, dolci, pastelle, creme e budini Addensante per salse e zuppe Base per cereali da colazione o farine senza glutine 3. Stimmi (corn silk) Uso: tisane e infusi, aromatizzante leggero in preparazioni dolci o bevande. Preparazioni tipiche: Infusi per bevande calde o fredde Estratti liquidi da aggiungere a tisane sinergiche Ingredienti funzionali per bevande depurative e digestive 4. Foglie di mais Uso: involucro per cottura al vapore o al forno. Caratteristiche: leggermente aromatiche, proteggono l’alimento e conferiscono profumo. Preparazioni tipiche: Tamales (impasto a base di mais avvolto nella foglia) Cotture al vapore di riso o ripieni salati Avvolgimento di carni o verdure per cottura uniforme e aromatizzazione leggera 5. Olio di mais Uso: condimento o cottura. Caratteristiche: sapore neutro, ricco in acidi grassi polinsaturi. Preparazioni tipiche: Frittura, sauté, grigliate Condimenti per insalate e marinature Ingredienti in dolci o creme 6. Bevande e prodotti fermentati Preparazioni: birre di mais, chicha, distillati locali. Uso: bevande fermentate o alcoliche tradizionali; il mais viene usato come fonte di zuccheri fermentabili. Note pratiche Il mais può essere usato in tutte le sue forme, dalla materia prima (chicco) agli estratti funzionali (stimmi). La cottura può modificarne la dolcezza, la consistenza e la digeribilità. Le foglie e gli stimmi trovano impiego prevalentemente in tisane, infusi o cotture al vapore. L’olio di mais è versatile per uso alimentare e ha un buon profilo lipidico.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Origine e diffusione Il mais è originario delle americhe, in particolare della regione del Messico centrale, dove era coltivato già 7.000–9.000 anni fa. Fu una delle piante fondamentali delle civiltà precolombiane, come Maya, Aztechi e Inca, sia per l’alimentazione sia per rituali religiosi. La diffusione in Europa e in altre parti del mondo avvenne dopo la scoperta dell’America da parte di Cristoforo Colombo, a partire dal XVI secolo. Aspetti storici e culturali Nelle culture indigene americane, il mais era considerato sacro, simbolo di vita e abbondanza, e utilizzato anche in cerimonie religiose. Il colore dei chicchi (giallo, rosso, viola, nero) aveva significati simbolici diversi: ad esempio, il mais viola era associato a riti propiziatori. In Europa fu inizialmente coltivato come foraggio e pianta ornamentale, e solo successivamente diventò un alimento base per molte popolazioni. Curiosità botaniche È una pianta mellifera, ma il miele prodotto dai fiori maschili è raro e di solito confluisce in mieli multiflorali. La pianta è monoica: fiori maschili (pannocchia) e femminili (pannocchia dei chicchi) sono sulla stessa pianta, ma in posizioni differenti. Esistono varietà con chicchi colorati e adatti a scopi diversi: alimentazione, amido, popcorn o produzione di olio. Curiosità culinarie e nutrizionali Tutte le parti della pianta sono utilizzate: chicchi, stimmi, foglie, germogli e olio. Gli stimmi di mais (corn silk) sono impiegati da secoli nelle tisane popolari per la funzione diuretica e lenitiva. Il mais è una pianta versatile: alimentare, medicinale, ornamentale, foraggera e persino fonte di biocarburanti. Annotazioni particolari Il mais è stato uno degli ingredienti chiave nella lotta contro la fame in molte regioni grazie alla sua adattabilità e resa. Ha dato origine a numerose preparazioni tradizionali locali, come polenta in Italia, tamales in America Centrale e chicha in Sud America. Recentemente, varietà antiche e colorate stanno tornando in auge per la valorizzazione gastronomica e nutrizionale, soprattutto nei prodotti artigianali e biologici.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
(Vedi anche i riferimenti nelle singole sezioni)

Harakotr B., et al. (2014). Phytochemicals in maize varieties. *Food Chemistry*, 153, 353-359.

Moreau R.A., et al. (2007). Phytosterols in maize kernels. *Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 55(8), 3182-3186.

Muzolf M., et al. (2008). Ferulic acid derivatives in maize. *Phytochemistry*, 69(5), 1259-1265.

Doehlert D.C., et al. (2013). Carotenoid content of maize genotypes. *Cereal Chemistry*, 90(4), 357-362.

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