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rev. 02-08-2018

ASSAFETIDA
Ferula asafoetida H.Karst. L.



LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Apiales
Famiglia: Apiaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI
Stercus diaboli, Asafoetida, Devil┤s dung, Food of the gods, Gum asafetida, Ingo

...altri nomi su Gernot Katzer's Spice pages

SINONIMI DEL NOME BOTANICO
Ferula assafoetida, Ferula foetida Regel, Scorodosma foetidum Bunge, Scorodosma Asa foetida L.

HABITAT
Zone desertiche dall'Iran all'India e Asia occidentale

DESCRIZIONE BOTANICA
PIANTA PERENNE ALTA FINO A 3 M RAMOSA. HA RADICE A FITTONE. LA CORTECCIA DELLA RADICE ╚ RUGOSA E NERASTRA E LA STRUTTURA INTERNA ╚ CARNOSA E BIANCA, CONTENENTE UNA GRANDE QUANTIT└ DI SUCCO DENSO, LATTIGINOSO, FETIDO, ALLIACEO. LE FOGLIE SONO POCHE, RADICALI E COMPAIONO IN AUTUNNO. CRESCONO A CIRCA 45 CM DI LUNGHEZZA DURANTE L'INVERNO E APPASSISCONO ALLA FINE DELLA PRIMAVERA. LE FOGLIE SONO LUCENTI E PINNATE CON SEGMENTI PINNATIFIDI CARATTERIZZATI DA LOBI OBLUNGHI E OTTUSI. I PICCIOLI SONO INCANALATI SOLO ALLA BASE. STELO ERBACEO CON UNA CIRCONFERENZA DI CIRCA 15 CM ALLA BASE, SOLIDO, LISCIO E RIVESTITO CON GUAINE MEMBRANOSE. FIORI DI COLORE GIALLO CHIARO, PRODUCONO FRUTTI PIATTI, SOTTILI, DI COLORE ROSSO-BRUNO. L'ESSUDATO BIANCO DEI FRUTTI ╚ FRAGRANTE, PURO E CRISTALLINO.

FIORITURA O ANTESI
Primavera

COLORI OSSERVATI NEL FIORE
________ GIALLO
________ GIALLO-CHIARO

DROGA UTILIZZATA
GOMMORESINA DELLA RADICE [ASA FOETIDA F.U.]

PRINCIPI ATTIVI
Olio essenziale, resina, gomma, acidi ferulico e valerico, vanillina tracce, solfuri (responsabili dell┤odore di aglio)

ERBA ALTERNATIVA
GALBANO

ODORE
SOLFORATO PUNGENTE

SAPORE
ASPRO-AMARO

TOSSICITÀ
NON ANCORA BEN DEFINITA

CONTROINDICAZIONI
NON USARE IN GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO E SU BAMBINI.

AVVERTENZE
SEMBRA AVER CAUSATO UN CASO DI METAEMOGLOBINEMIA IN UN NEONATO

EFFICACIA TERAPEUTICA
NON STUDIATA O NON DISPONIBILE

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
BOCCA
BRONCHI E BRONCHIOLI
CAVO ORO-FARINGEO
CERVELLO
FARINGE E VIE AEREE SUPERIORI
GOLA
INTESTINO
LARINGE
MUCOSE NASALI
ORGANI DIGESTIVI
ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
ORGANI GUSTATIVI
SANGUE
SENI PARANASALI
SISTEMA NERVOSO CENTRALE
SISTEMA NERVOSO ENTERICO
TESSUTO CUTANEO
TESTA
TUBO GASTRO-ENTERICO
VIE RESPIRATORIE

PROPRIETÀ E INDICAZIONI
+++CONDIMENTO O SPEZIA
+++SEDATIVO O CALMANTE SISTEMA NERVOSO CENTRALE
+++SPASMI E DOLORI SPASMODICI DI VARIA NATURA
+++SPASMOLITICO ANTISPASMODICO
++ANTIAGGREGANTE PIASTRINICO
++CARMINATIVO - ANTIFERMENTATIVO
++METEORISMO FLATULENZA E FERMENTAZIONI INTESTINALI
++SPASMO DELLA GLOTTIDE
+ANGINA
+CATARRO VIE RESPIRATORIE
+DERMATOSI
+DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
+ESPETTORANTE FLUIDIFICANTE DEL CATARRO MUCOLITICO
+INFIAMMAZIONI (CAVO ORALE)
+LASSATIVO O PURGANTE
+NEUROTONICO - TONICO NERVINO - TONICO CEREBRALE
+NEVRASTENIA
+PARASSITI INTERNI (VERMI - ELMINTIASI)
+SPASMOLITICO INTESTINALE
+STITICHEZZA O STIPSI

ERBE SINERGICHE
GALBANO

ANNOTAZIONI
Svolge un ruolo fondamentale nella cucina vegetariana indiana agendo come un potenziatore di umami. Usato insieme alla curcuma, Ŕ un componente standard di curry di lenticchie come dal, sambar e in numerosi piatti a base di verdure, in particolare quelli a base di patate e cavolfiori. La cucina del Kashmir lo utilizza anche in piatti di agnello/montone. A volte viene usato per armonizzare i componenti agrodolci, salati e piccanti del cibo. La spezia viene aggiunta al cibo al momento del rinvenimento.



BIBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

   

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Hermann Adolph K÷hler (1834-1879)

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