AGLIO
Allium sativum L.

TOSSICITÀ: RELATIVA A QUANTO SPECIFICATO

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Sottodivisione: ---
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Liliidae
Ordine: Liliales
Famiglia: Liliaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI

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Aglio Comune, Aglio Cultivato, Aglio Domestico, Aglio Bianco, Aglio Rosa, Aglio Rosso, Stinking Rose, Common Garlic, Cultivated Garlic, Camphor Of The Poor, Poor Man's Treacle, Rustic Treacle, Nectar Of The Gods, Ajo, Knoblauch, Ail, Ajo Morado, Ail Blanc, Ail Rose, Ail Cultiv�, Allium, Kaliki, Vitl�k, Hvidl�g

SINONIMI DEL NOME BOTANICO

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Porrum Sativum Reh., Allium Pekinense, Allium Longicuspis, Allium Ophioscorodon, Allium Vavilovii, Allium Sativa, Allium Magicum, Allium Descendens, Allium Subtilissimum, Allium Zobelianum

DESCRIZIONE BOTANICA
PIANTA ERBACEA PERENNE COLTIVATA COME ANNUALE, APPARTENENTE ALLA FAMIGLIA AMARYLLIDACEAE. PRESENTA UN APPARATO RADICALE SUPERFICIALE E UN BULBO (TESTA) COMPOSTO DA 8-20 BULBILLI (SPICCHI) AVVOLTI IN TUNICHE CARTACEE BIANCHE, ROSSE O VIOLACEE. FUSTO ERETTO, CILINDRICO, ALTO 30-100 CM, CON FOGLIE LINEARI, APPIATTITE, DI COLORE VERDE-GLAUCO. INFIORESCENZA A OMBRELLA TERMINALE, SPESSO CON BULBILLI STERILI E FIORI BIANCO-VERDASTRI (A VOLTE ASSENTI IN ALCUNE CULTIVAR). FRUTTO A CAPSULA TRILOBATA (RARO IN COLTIVAZIONE). TUTTA LA PIANTA EMANA CARATTERISTICO ODORE SULFUREO PER LA PRESENZA DI ALLIINA E DERIVATI. SPECIONE STERILE PER SELEZIONE MILLENARIA, PROPAGATA ESCLUSIVAMENTE PER VIA VEGETATIVA (BULBILLI). COLTIVATA GLOBALMENTE PER USO ALIMENTARE E MEDICINALE, CON NUMEROSE CULTIVAR DIFFERENZIATE PER DIMENSIONI, COLORE E ADATTAMENTO CLIMATICO.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO

FIORITURA O ANTESI
MAGGIO, GIUGNO, LUGLIO, PRIMAVERA, ESTATE

HABITAT

Specie coltivata di origine centroasiatica (probabilmente tra Kazakistan e Uzbekistan), oggi diffusa globalmente in zone temperate e subtropicali. Cresce ottimamente in climi con inverni freddi ed estati calde, preferendo temperature tra 15-25�C. Richiede terreni ben drenati, fertili e ricchi di materia organica (pH 6-7), in pieno sole. Coltivato da 0 a 2.000 m di altitudine, resiste a brevi gelate. In forma spontaneizzata si trova occasionalmente in incolti, margini di campi e zone ruderali, ma raramente persiste senza coltivazione. Specione fotoperiodo-sensibile (bulbificazione stimolata da giorni lunghi). Sensibile a ristagni idrici e competizione con infestanti. Le cultivar si differenziano per adattamento a condizioni pedoclimatiche specifiche (es. aglio bianco per climi freddi, rosa per aree mediterranee).

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PERIODO BALSAMICO
ESTATE (GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO) DOPO L'INGIALLIMENTO DELLE FOGLIE

DROGA UTILIZZATA
BULBILLI O SPICCHI FRESCHI PREFERIBILMENTE IN FORMA INTERA O TRITURATA PER ATTIVARE L'ALLICINA, OLIO ESSENZIALE (DISTILLATO DAL BULBO), POLVERE ESSICCATA (MENO EFFICACE PER LA PERDITA DI COMPOSTI VOLATILI)

ODORI DELLA DROGA
INTENSO AROMA PUNGENTE-SOLFORATO, CON NOTE PICCANTI, AGLIACEE E LIEVE FONDO METALLICO

SAPORI DELLA DROGA
PUNGENTE (DOMINANTE, PER ALLICINA), AMAROGNOLO, PICCANTE (NOTE SULFUREE), LIEVE DOLCEZZA (IN COTTURA, PER TRASFORMAZIONE DELL'ALLICINA).

PRINCIPI ATTIVI
Composti solforati: alliina, allicina, ajoene, diallilsolfuri, diallildisolfuri, trisolfuri, vinylditiine, Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, miricetina, Saponine: saponine steroidee, Aminoacidi: S-allilcisteina, Enzimi: alliinasi, perossidasi, Vitamine: vitamina B6, vitamina C, Minerali: selenio, germanio, manganese

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
Uso storico e nella tradizione
ook	ANTIELMINTICO
ook	DERMATOSI
ook	DISSENTERIA AMEBICA
ook	ESPETTORANTE FLUIDIFICANTE DEL CATARRO MUCOLITICO
ook	PARASSITI (VERMI ANIMALI DOMESTICI)
ook	VERRUCHE E CALLOSIT�
ook	VESCICANTE [USO ESTERNO]
+++	CANDIDOSI O MONILIASI
+++	MICOSI
+++	PARASSITI INTERNI (VERMI - ASCARIDI)
+++	PARASSITI INTERNI (VERMI - NEMATODI)
+++	PARASSITI INTERNI (VERMI - OSSIURI)
+++	PARASSITI INTERNI (VERMI - TENIA E CESTOIDI)
++	DIABETE MELLITO
++	ENFISEMA POLMONARE
++	IPOCLORIDRIA O IPOSECREZIONE GATRICA
++	SPASMOLITICO ANTISPASMODICO
++	VASODILATATORE CORONARICO
+	AFRODISIACO
+	ANTITABAGICO TABAGISMO
+	BALSAMICO RESPIRATORIO
+	COLAGOGO
+	COLERA
+	COLERETICO
+	CONSERVANTE NATURALE
+	CONTUSIONI DISTORSIONI E STRAPPI MUSCOLARI
+	DIARREA
+	IMPOTENZA SESSUALE
+	INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
+	MALARIA E FEBBRI MALARICHE
+	RUBEFACENTE
+	SPASMI E DOLORI SPASMODICI DI VARIA NATURA
+	SPASMOLITICO FIBRE MUSCOLARI LISCIE
+	TONICO GENERALE
+	VASODILATATORE PERIFERICO
Con riscontro positivo in fitoterapia
ook	CHERATOLITICO
ook	INFEZIONI (VIE RESPIRATORIE)
+++	ANTICOAGULANTE FIBRINOLITICO
+++	ANTIOSSIDANTE
+++	ATEROSCLEROSI E ARTERIOSCLEROSI
+++	CORONAROPATIE
+++	IMMUNODEFICIENZA SECONDARIA O INSUFFICIENZA IMMUNITARIA E MALATTIE AUTOIMMUNI
+++	IMMUNOSTIMOLANTE IMMUNOMODULANTE
+++	INFEZIONI (GASTROINTESTINALI)
+++	STIMOLANTE CIRCOLAZIONE CEREBRALE
+++	STIMOLANTE CIRCOLAZIONE SANGUE
++	BRONCHIECTASIA
++	BRONCHITE O AFFEZIONI BRONCHIALI
++	CATARRO VIE RESPIRATORIE
++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
++	GLICEMIA (IPOGLICEMIZZANTE)
++	PATOLOGIE CARDIOVASCOLARI
++	RINITE - RAFFREDDORE O C�RIZZA
+	TUBERCOLOSI
+	TUBERCOLOSI INTESTINALE
Confermate da studi scientifici*
ook	ANTIAGGREGANTE PIASTRINICO
ook	ANTINFIAMMATORIO
ook	CARDIOVASCOLARE
ook	CONDIMENTO O SPEZIA
+++	ANTISETTICO
+++	ANTIVIRALE
+++	TROMBOSI E OSTRUZIONE VASCOLARE
++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
++	IPERTENSIONE ARTERIOSA (IPOTENSIVO)
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?	ANTITUMORALE [CHEMIOTERAPICO-SIMILE]
?	ANTITUMORALE [RITARDANTE LA PROLIFERAZIONE]
?	TUMORE MALIGNO o CANCRO
+	CARDIOTONICO O CARDIOCINETICO
+	MASTITE E MASTALGIA
+	PARASIMPATICOMIMETICO

*Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

EMA (2017). Assessment report on Allium sativum L., bulbus.

Ried et al. (2013). Phytomedicine, 20(3-4), 237-246.

ESCOP (2003). Monographs on the Medicinal Uses of Plant Drugs.

Block (2010). Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science.

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA

CISTIFELLEA E VIE BILIARI

MUCOSA ORALE E LINGUA

ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI

ORGANI EMUNTORI

ORGANI GUSTATIVI

ORGANI SESSUALI E RIPRODUTTIVI

SENO - GHIANDOLE MAMMARIE

SISTEMA CIRCOLATORIO

SISTEMA IMMUNITARIO

SISTEMA NERVOSO AUTONOMO (NEUROVEGETATIVO)

SISTEMA NERVOSO CENTRALE

SISTEMA NERVOSO ENTERICO

VASI SANGUIGNI PERIFERICI

VIE AEREE SUPERIORI

VIE RESPIRATORIE

ESTRATTI

Aglio Estratto Molle idroalcolico
1 parte = 5 parti di droga[come antibatterico e antifungino � pi� potente dell�olio essenziale] g 0.10-0.15 a dose

Aglio fresco
3 spicchi al giorno

Aglio Estratto Secco nebulizzato
350 mg per cps [l�apporto giornaliero dovrebbe essere di circa 40 mg di allina] 1-2 cps 3 volte al giorno

Aglio Olio Essenziale
g 0.02 a dose 2 o 3 volte al giorno

Aglio Estratto Fluido
g 1 = XLVIII gtt XX-XXX gtt pi� volte nelle 24 ore

Aglio Tintura Madre
Preparata dai bulbi freschi tit.alcol.55� XL-L GTT 3 VOLTE AL GIORNO

FORMULAZIONI BASATE SU EVIDENZE SCIENTIFICHE
E SICUREZZA D'USO

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1. Infuso Ipotensivo-Cardioprotettivo 1 spicchio d'aglio fresco (tritato finemente) 200 ml acqua calda (non bollente, ~80�C per preservare l'allicina) 5 g zenzero fresco (aumenta la biodisponibilit�) Succo di � limone (maschera il sapore, aggiunge vitamina C) Preparazione: Schiacciare l'aglio e lasciarlo ossidare 5 minuti (attivazione alliinasi). Versare acqua calda e gli altri ingredienti, infondere 5-7 minuti. Filtrare e bere 1-2 tazze al giorno per cicli di 4 settimane. Evidenze: Riduzione della pressione arteriosa (-7/-5 mmHg in meta-analisi). Effetto sinergico con zenzero (inibizione COX-2). 2. Sciroppo Immunostimolante (tosse/raffreddore) 50 g aglio fresco (tritato) 250 ml miele grezzo (antibatterico naturale) 30 ml succo di limone Preparazione: Mescolare aglio e miele, lasciare macerare 24 ore. Aggiungere il limone, filtrare. Dosaggio: 1 cucchiaino ogni 3-4 ore al bisogno. Studi: Attivit� antivirale contro rinovirus (studi in vitro). 3. Olio per Massaggi Antireumatici 10 spicchi d'aglio fresco 200 ml olio di sesamo (o olio d'oliva) Preparazione: Schiacciare l'aglio e mescolarlo con l'olio. Scaldare a bagnomaria a 60�C per 2 ore. Filtrare e conservare in vetro scuro. Uso: Applicare localmente su articolazioni doloranti (effetto rubefacente). Evidenze: Attivit� antinfiammatoria topica (inibizione TNF-α). Avvertenze Gastroprotettive: Consumare con pane o olio per ridurre l'irritazione gastrica. Interazioni: Evitare con anticoagulanti (warfarin) e antipertensivi. Cottura: L'aglio cotto perde fino al 90% dell'allicina (preferire crudo o estratto secco standardizzato). Confronto Tradizione/Scienza: Validato: Uso ipotensivo e immunomodulante (EMA). Empirico: Applicazioni antielmintiche (limitata evidenza). Bibliografia: EMA (2017). Assessment report on Allium sativum L. Ried (2016). Journal of Nutrition, 146(2), 403S-409S. Bayan et al. (2014). Avicenna Journal of Phytomedicine.

Consultare sempre il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

Vino di Aglio

Far macerare 15 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati in un litro di vino bianco con buona gradazione alcolica per una settimana. Filtrare e conservare in vetro scuro al fresco. Berne tre bicchierini da liquore al giorno durante i pasti.

Si consiglia di sentire il proprio medico prima di assumere questo preparato e di evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di bevande alcoliche.

[Tratto da: I Vini Medicinali - Eraclio Fiorani, Roberto Fedecostante - Edizioni CHI-NI Macerata]

ERBE FAVORENTI L'ATTIVITÀ FITOTERAPICA

ERBE CONTRASTANTI L'ATTIVITÀ FITOTERAPICA

CONTROINDICAZIONI
IN SOGGETTI SENSIBILI PU� CAUSARE DISTURBI GASTROINTESTINALI COME NAUSEA, VOMITO, GASTRITE, DIARREA E RIACUTIZZAZIONE DI ULCERA PEPTICA. NON UTILIZZARE IN CASO DI ANEMIA, IPOTIROIDISMO, ULCERA O GASTRITE E PRIMA O DOPO INTERVENTI CHIRURGICI.

AVVERTENZE
SENTIRE IL PARERE DEL MEDICO PER SOGGETTI IN TERAPIA CON ANTICOAGULANTI E ANTIAGGREGANTI PIASTRINICI (POTENZIA L�EFFETTO) L'USO PROLUNGATO PU� CAUSARE IRRITAZIONE GASTRICA, ALITOSI, SUDORAZIONE ACCENTUATA, EVITARE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI PER EFFETTO ANTIAGGREGANTE, MONITORARE PRESSIONE IN IPOTESI, POSSIBILE INTERFERENZA CON FARMACI METABOLIZZATI DAL CYP2E1

SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI O INCOMPATIBILITÀ

ASPIRINA

FARMACI ANTICOAGULANTI

FARMACI ANTINFIAMMATORI NON STEROIDEI (FANS)

SAQUINAVIR

VITAMINA A

Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Allium sativum L.

NOTE DI FITOTERAPIA

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L'olio essenziale � usato come amebicida. antimicotico, antivirale, fluidificante sanguigno, espettorante, migliorante la microcircolazione. Tuttavia � stato dimostrato che sono veramente attivi solo i bulbi d�aglio freschi schiacciati e alcune preparazioni a base di estratto in polvere contenente una quantit� di allicina sufficiente. Il Biancospino determina un potenziamento eccessivo dell�effetto ipotensivo. Il Camedrio e la Cosolida maggiore possono provocare rischio di danno epatico (metabolismo condiviso CYP2E1). Salice e Ginkgo biloba possono portare a rischio di sanguinamento (sinergia con effetti antiaggreganti dell'aglio)

Sorveglianza alle reazioni avverse
PIANTA SEGNALATA

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

PIANTA MELLIFERA

CARATTERISTICHE DEL MIELE

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Il miele di aglio si ottiene da api che bottinano i fiori bianchi della pianta, presenti in estate (giugno-luglio). Colore: Ambrato chiaro con riflessi verdognoli. Aroma: Intenso, con note vegetali simili all'aglio ma pi� delicate, lievemente speziate. Sapore: Dolce iniziale, con retrogusto leggermente piccante e sulfureo (ricorda l'aglio cotto). Cristallizzazione: Lenta, fine. Propriet�: Antibatteriche (perossido di idrogeno) e antiossidanti (fenoli), potenziate dai composti solforati residui. Note: Raro, prodotto in piccole quantit� per l�aroma particolare. Usato tradizionalmente per infezioni respiratorie.

USO ALIMENTARE

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Crudo (tritato/pestato): insalate, salse (es. aioli), bruschette (attiva l'allicina, massimo beneficio terapeutico). Cotto: soffritti, zuppe, arrosti (sapore pi� dolce, perdita parziale di propriet�). Marinato (olio/aceto): condimento antiossidante. Germogli: uso in piatti asiatici (sapore pi� delicato). Consigli: Schiacciare e lasciare a riposo 10 minuti prima della cottura per attivare i composti solforati. Evitare temperature >60�C per preservare l'allicina.

UTILE DA SAPERE

AGLIO - CANCRO E AIDS L'azi .....espandi ↓

AGLIO - CANCRO E AIDS L'azione anticancerosa sperimentata da Casparis con il succo fresco di A. prima o dopo il trapianto di tessuti cancerogeni - inibisce lo sviluppo del neoplasma specie se prolungata nel tempo e soprattutto usato come preventivo.Dati epidemiologici dimostrano che il rischio di cancro gastrico � inversamente proporzionale al consumo di Aglio - tanto � vero che questa patologia � rara in Cina - dove viene fatto abbondante uso di Aglio nell'alimentazione. In uno studio pilota su 10 pazienti malati di AIDS - si � visto che l'estratto di aglio ha i seguenti effetti: migliora la naturale attivit� killer delle cellule - con effetti positivi sui disturbi associati all'AIDS - quali diarrea - herpes ai genitali - candidosi e pansinusiti con febbre ricorrente. [Tratto da: Enrica Campanini 'Dizionario di fitoterapia e piante medicinali'. A.Y. Leung & S. Foster 'Enciclopedia delle piante medicinali']

NOTE VARIE

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Il tipico odore di aglio eliminato dalle vie respiratorie dopo il consumo � dovuto all'allicina che nei bulbi schiacciati diventa alliina per ossidazione e per reazioni enzimatiche. L'aglio � pi� digeribile se utilizzato insieme al Prezzemolo. L'olio si ottiene per distillazione in corrente di vapore dai bulbi macinati freschi. L'Aglio veniva coltivato in Medio Oriente gi� 5000 anni fa. Gli Ebrei lo consumavano il venerd� in previsione del sabato (dedicato a venere e agli incontri coniugali). Presso i Romani era consuetudine consumarne durante i banchetti orgiastici e Plinio lo raccomandava nel vino, pestato assieme al coriandolo fresco. Era vietato il consumo, invece, ai sacerdoti buddisti.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

Lawson LD, Gardner CD. Composition, stability, and bioavailability of garlic products used in a clinical trial. J Agric Food Chem. 2005;53(16):6254-6261.

Block E. The chemistry of garlic and onions. Sci Am. 1985;252(3):114-119.

Amagase H, et al. Intake of garlic and its bioactive components. J Nutr. 2001;131(3s):955S-962S.

Koch HP, Lawson LD. Garlic: The Science and Therapeutic Application of Allium sativum L. Williams & Wilkins; 1996.

Harris JC, et al. Antimicrobial properties of Allium sativum (garlic). Appl Microbiol Biotechnol. 2001;57(3):282-286.

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