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    Scheda completa dell'erba

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AGAR-AGAR
Gelidium cartilagineum Gaill. sspp

TOSSICITÀ: NESSUNA

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Protista
Sottoregno: Chromalveolata
Superdivisione: ---
Divisione: Rhodophyta
Sottodivisione: ---
Classe: Florideophyceae (Alghe rosse)
Sottoclasse: ---
Ordine: Gelidiales
Famiglia: Gelidiaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI
.....espandi Agar, Muschio Del Giappone, Japanase Isinglass, Chinese Gelatin, Gelose, Layor Carang, Colle Du Japon

SINONIMI DEL NOME BOTANICO
.....espandi Gracilaria Sspp, Sphaerococcus Cartilagineus Var. Setaceus C.Agardh, Gelidium Corneum, Gelidium Coulteri, Gelidium Crinale, Gelidium Decumbens, Gelidium Latifolium, Gelidium Lingulatum, Gelidium Multiplex, Gelidium Pulchellum, Gelidium Punctatum, Gelidium Purpurascens, Gelidium Rigidum, Gelidium Sesquipedale, Gelidium Spinulosum, Fucus Cartilagineus

DESCRIZIONE BOTANICA
ALGA ROSSA (RHODOPHYTA) DELLA FAMIGLIA GELIDIACEAE. TALLO ERETTO, CARTILAGINEO, ALTO 10-30 CM, DI COLORE ROSSO-VIOLACEO SCURO, RAMIFICATO IN MODO PINNATO O IRREGOLARE. ASSI PRINCIPALI CILINDRICI O LEGGERMENTE APPIATTITI (1-3 MM DI DIAMETRO), CON RAMIFICAZIONI LATERALI ALTERNATE. STRUTTURA INTERNA PLURISTRATIFICATA CON CELLULE FILAMENTOSE CENTRALI. BASE ADERENTE AL SUBSTRATO MEDIANTE RIZOIDI DISCOIDALI. CICLO DI VITA TRIFASICO (GAMETOFITO, CARPOSPOROFITO, TETRASPOROFITO). PRODUCE AGAR-AGAR NELLA PARETE CELLULARE. DIFFUSA IN ACQUE COSTIERE TEMPERATE-SUBTROPICALI, SU ROCCE O SUBSTRATI DURI IN ZONE OSSIGENATE. IMPORTANTE SPECIE COMMERCIALE PER L'ESTRAZIONE DI FICOCOLLOIDI.

COLORI OSSERVATI
________ BORDEAUX
________ ROSSO-SCURO
________ ROSSO-VIOLACEO


HABITAT
Tipica di acque temperate e subtropicali, diffusa nell'Oceano Pacifico (California, Messico, Perù, Cile), Atlantico orientale (Isole Canarie, Africa occidentale) e Mediterraneo. Cresce su substrati rocciosi in zone intercotidali e subtidali superficiali (fino a 15-20 m di profondità), spesso in aree esposte a moto ondoso moderato. Predilige acque ben ossigenate con temperature tra 10-24°C e buona illuminazione. Forma popolamenti densi su rocce o conchiglie, talvolta associata a Gelidium corneum o altre alghe rosse. Specie importante per la produzione di agar-agar, raccolta sia naturalmente che coltivata in alcuni Paesi. Sensibile all'inquinamento e alle variazioni di salinità.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025


PERIODO BALSAMICO
ESTATE-AUTUNNO (GIUGNO - OTTOBRE). MIGLIOR RACCOLTA: LUGLIO-AGOSTO IN ACQUE TEMPERATE

DROGA UTILIZZATA
INTERO TALLO (CORPO VEGETATIVO DELL'ALGA) DISIDRATATO, SPESSO COMMERCIALIZZATO IN FRAMMENTI O POLVERE

ODORI DELLA DROGA
MARINO-ALGACEO (SALSEDINE, IODIO) CON NOTE SECONDARIE: TERROSO, LEGGERMENTE AFFUMICATO SE FRESCO: SENTORI ERBACEI E FRESCHI DOPO ESSICCAZIONE: PIÙ NEUTRO, CON REMINISCENZE OCEANICHE

SAPORI DELLA DROGA
UMAMI MARINO, SALMASTRO CON NOTE LEGGERMENTE DOLCIASTRE (AGAR) CON RETROGUSTO TERROSO. DOPO ESSICCAZIONE: PIÙ NEUTRO, LIEVEMENTE METALLICO

PRINCIPI ATTIVI
Polisaccaridi: agar-agar (agarosio, agaropectina), carragenani, Proteine: ficocianine, alloficocianine, Lipidi: acidi grassi polinsaturi (EPA, DHA), Minerali: iodio, calcio, magnesio, potassio, Vitamine: vitamina C, vitamina E, vitamine del gruppo B, Antiossidanti: florotanini

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE

  • Confermate da studi scientifici*
  • ookPREBIOTICO
    ookSTITICHEZZA O STIPSI
    +++COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
    +++LASSATIVO O PURGANTE
    +++LASSATIVO PURGANTE MECCANICO MUCILLAGINOSO
    +++STITICHEZZA O STIPSI
    +DEPURATIVO DRENANTE

  • Uso storico e nella tradizione
  • ?ANTITUMORALE

    *Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

  • EMA (2012). Assessment report on Gelidium spp. as laxative.
  • EFSA (2018). Scientific Opinion on agar safety.
  • Mabeau & Fleurence (1993). Journal of Applied Phycology, 5(1), 105-108.


  • ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
    FEGATO E VIE BILIARI
    INTESTINO
    INTESTINO TENUE
    ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
    ORGANI EMUNTORI
    RENI
    SANGUE
    STOMACO
    TESSUTO CUTANEO
    TUBO GASTRO-ENTERICO
    VASI SANGUIGNI

    FORMULAZIONI BASATE SU EVIDENZE SCIENTIFICHE
    E SICUREZZA D'USO

    1. Tisana Lassativa (Stipsi cr .....espandi 1. Tisana Lassativa (Stipsi cronica) 10 g agar-agar in polvere (Gelidium purificato) 250 ml acqua calda (non bollente, 60-70°C) 5 g semi di finocchio (Foeniculum vulgare) Preparazione: Sciogliere l’agar in acqua, mescolando fino a gelificazione. Aggiungere i semi di finocchio in infusione per 5 minuti. Dosaggio: 1 tazza la sera (massimo 7 giorni consecutivi). 2. Gel Ipocolesterolemizzante 5 g agar-agar 200 ml succo di melograno (Punica granatum) 1 cucchiaino di psyllium (Plantago ovata) Preparazione: Sciogliere l’agar nel succo riscaldato, raffreddare fino a gelificazione. Mescolare con psyllium prima del consumo. Uso: 1 porzione al giorno prima dei pasti (cicli di 3 settimane). Avvertenze Non superare i 15 g/die di agar (rischio ostruzione intestinale). Assumere con almeno 300 ml di acqua per dose. Bibliografia:
  • EMA (2012). Assessment report on Gelidium spp.
  • EFSA Journal (2018);16(7):5326.


  • Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato

    ERBE FAVORENTI L'ATTIVITÀ FITOTERAPICA
    CARDO MARIANO
    CICORIA
    LINO
    MALVA
    TARASSACO
    TOPINAMBUR

    ERBE CONTRASTANTI L'ATTIVITÀ FITOTERAPICA
    ALOE
    BISTORTA
    CURCUMA
    GOMMA GUAR
    MIRTILLO NERO
    PSILLIO

    CONTROINDICAZIONI
    OSTRUZIONI GASTROINTESTINALI, ALLERGIE ALLE ALGHE O IODIO, INTERAZIONE CON FARMACI (RIDUCE ASSORBIMENTO), GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO (EVITARE DOSAGGI ELEVATI), USO PROLUNGATO (RISCHIO DIPENDENZA LASSATIVI, CARENZE MINERALI E VITAMINICHE). SICURO COME ADDITIVO ALIMENTARE IN PICCOLE QUANTITÀ, MA USO FITOTERAPICO RICHIEDE CAUTELA.

    AVVERTENZE
    EVITARE DOSI ELEVATE IN SOGGETTI CON DISTURBI TIROIDEI, MONITORARE SODIO IN IPERTESI (CONTIENE SALI MARINI), SOSPENDERE IN CASO DI ALLERGIA AD ALGHE ROSSE, NON ASSUMERE CONTEMPORANEAMENTE A FARMACI ANTICOAGULANTI.

    SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI O INCOMPATIBILITÀ
    ALCOL
    DIURETICI
    FARMACI ANTICOAGULANTI (POTENZIAMENTO)
    IODIO (INTEGRATORI)
    LATTE
    TANNINI

    Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Gelidium cartilagineum Gaill. sspp

    NOTE DI FITOTERAPIA
    Non superare i 5 g/die di alga essiccata senza controllo medico. Sospendere 2 settimane prima di in .....espandi Non superare i 5 g/die di alga essiccata senza controllo medico. Sospendere 2 settimane prima di interventi chirurgici.


    USO ALIMENTARE
    Per uso alimentare, preferire .....espandi Per uso alimentare, preferire agar-agar purificato (E406) anziché alga grezza (controllare fonte per evitare contaminanti marini). Si fa un grande uso dell'Agar nell'industria alimentare: in genere la quantità media d'uso è dello 0 -4%. In estremo oriente viene usato da secoli come alimento.
  • Colazione saziante: Gel di agar (3%) + frutti di bosco + semi di chia. Per cofezioni e confetture:
  •  gelatine di frutta, dolci, aspic e marmellate Dosi: 5-10 g per litro di acqua o di latte.

  • UTILE DA SAPERE
    DROGHE LASSATIVE E PURGANTI .....espandi DROGHE LASSATIVE E PURGANTI Trascurando le alterazioni dell'intestino che ostacolano meccanicamente la progressione del bolo fecale (tumori, processi cicatriziali, ecc.), vi possono essere stitichezze primitive dovute a una alterata motilità intestinale di natura nervosa o muscolare; in questo caso può aversi una stitichezza atonica quando la muscolatura ha diminuito il tono e la forza delle contrazioni, mentre si ha una stitichezza spastica quando l'ipertono della muscolatura determina contrazioni spastiche della stessa.Altra forma di stipsi è causata dalla scarsa produzione di idrogeno solforato che è un eccitante fisiologico della peristalsi. Il trattamento terapeutico dovrà essere coadiuvato da vita attiva e movimentata e da dieta povera di carne ma ricca di frutta, verdure e fibre. In base al meccanismo d'azione delle droghe lassative si avranno: a) Droghe antrachinoniche che favoriscono lo svuotamento dell'intestino stimolando prevalentemente la muscolatura dell'intestino crasso. I componenti principali di queste droghe contenute in Senna, Frangula, Aloe, Cascara sagrada, Rabarbaro, Poligono giapponese e Spincervino sono glicosidi derivati dall'antracene. La loro metabolizzazione in agliconi (più attivi) avviene nel colon: qui si ha una rimozione dello zucchero ed i prodotti ottenuti stimolano ulteriormente la motilità aumentando anche il peristaltismo e la produzione di muco. L'azione lassativa che inizia a livello dell'intestino crasso con inibizione del riassorbimento dell'acqua e degli elettroliti, si manifesta dopo 8-12 ore. Gli effetti collaterali sono: colorazione delle urine, passaggio nel latte materno, pseudomelanosi reversibile del colon, perdita di elettroliti per l'uso prolungato o diarrea severa con coliche per sovradosaggio. L'uso cronico di antranoidi può essere responsabile di pigmentazione della mucosa del colon (melanosis coli), alterazione del quadro elettrolitico e dell'equilibrio acido-base, colon dilatato con pseudo-restringimenti per alterazione del plesso nervoso intramurale, aggravamento della stitichezza, colon irritabile, rischio di degenerazione neoplastica e interazioni con altri farmaci. b) Droghe che favoriscono lo svuotamento dell'intestino stimolando prevalentemente la muscolatura dell'intestino tenue e parte del crasso (Olio di Ricino). c) Purganti meccanici che favoriscono lo svuotamento dell'intestino aumentando il volume fecale (Agar-agar, Psillio, Lino semi, Carragenina); d) Purganti osmotici (zuccherini) che richiamano nell'intestino acqua dal sangue (Manna, Lattosio, Prugne, Tamarindo, Cassia fistula in canna, Pesco). e) Purganti oleosi che favoriscono la progressione delle feci essendo lubrificanti dell'intestino (Olio di oliva, Olio di lino, Olio di mandorle dolci). Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"; [Enrica Campanini "Dizionario di fitoterapia e piante medicinali";] [Fabio Firenzuoli "Le 100 erbe della salute".]
    NOTE VARIE
    Altri generi di Gelidium: Pterocladia, Ahnfeltia, Acanthopeltis, Suhria

  • Articolo di approfondimento


  • BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

  • Armisen R, Galatas F. Production, properties and uses of agar. In: McHugh DJ, ed. Production and Utilization of Products from Commercial Seaweeds. FAO Fisheries Technical Paper; 1987.
  • Pereira L. Edible Seaweeds of the World. CRC Press; 2016.
  • MacArtain P, et al. Nutritional value of edible seaweeds. Nutr Rev. 2007;65(12):535-543.
  • Holdt SL, Kraan S. Bioactive compounds in seaweed: functional food applications and legislation. J Appl Phycol. 2011;23(3):543-597.
  • Lahaye M, Kaeffer B. Seaweed dietary fibres: structure, physico-chemical and biological properties relevant to intestinal physiology. Sci Aliments. 1997;17:563-584.

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    Gracilaria (Agar)


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