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TOPINAMBUR
Helianthus tuberosus L.

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CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Tribù: Heliantheae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI
Girasole del Canada, Carciofo di Gerusalemme, Cartùfele, Patata dusse, Per da terra, Tapinambò, Tartufòl, Tartufola bastarda, Ciacciottoli, Tarratùffele, Tartufo di canna, Fior di sole, Patati janchi, Teratùfoli, Patacchia, Picciriddi, Tirituffoli, Tùvara vitània, Jerusalem artichoke, Earth apple, Sunchoke, Topinambour, Tupinambo, Giganteia, Girassol batateiro

DISTRIBUZIONE

[Immagine tratta dalle schede di ActaPlantarum]

DESCRIZIONE BOTANICA
PIANTA ERBACEA PERENNE DAL RIZOMA NODOSO A FORMA DI FUSO COLOR AVORIO ROSATO E POLPA BIANCA. FUSTI ERETTI ANNUALI RAMIFICATI IN ALTO. FOGLIE OVATO-LANCEOLATE GRANDI, RUVIDE, DENTELLATE. GRANDI CAPOLINI GIALLO-ARANCIONE CHE PORTANO 12 - 15 FIORI PERIFERICI LIGULATI INTORNO A UN BOTTONE DI FIORI TUBULOSI.

FIORITURA O ANTESI
Agosto, Settembre, Ottobre, Novembre, Estate Inoltrata, Autunno

COLORI OSSERVATI NEL FIORE
________ GIALLO
________ GIALLO-ARANCIO

DROGA UTILIZZATA
RADICI TUBEROSE

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
CISTIFELLEA E VIE BILIARI
FEGATO E VIE BILIARI
ORGANI DIGESTIVI
ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
ORGANI EMUNTORI
RENI
SANGUE
SISTEMA NERVOSO CENTRALE
SISTEMA NERVOSO ENTERICO
STOMACO
TUBO GASTRO-ENTERICO
TUTTO IL CORPO
VASI SANGUIGNI
VIE URINARIE

PROPRIETÀ E INDICAZIONI
+++COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
++ALIMENTO
++ASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
++COLAGOGO
++DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
++DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
++DIURETICO
++INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
++NORMALIZZANTE IL METABOLISMO GLICEMICO
++TONICO GENERALE

FITOALIMURGIA (uso in cucina)
Tuberi:
 • lessati e conditi con pepe e olio
 • rosolati nel burro
 • fritti
 • in sformati, minestre o minestroni
 • fermentati per preparazione di sciroppi e alcolici

Prima dell'introduzione della patata in Europa aveva gli stessi usi e veniva cotta come quest'ultima. Attualmente i tuberi possono far parte degli ingredienti per la preparazione della "bagna cauda" (ricetta tipica piemontese) e della fonduta.

ANNOTAZIONI
Il nome Topinambur è indigeno ed è quello di due tribù: una brasiliana ed una indiana dei Tupinambas


BIBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

   



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