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| rev. 28-07-2025 |
TOPINAMBUR |
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| CLASSIFICAZIONE Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo) Regno: Plantae Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari) Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi) Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori) Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni) Sottoclasse: Asteridae Ordine: Asterales Famiglia: Asteraceae Tribù: Heliantheae |
| NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI |
espandi ⇩ riduci ⇧Girasole Del Canada, Rapa Tedesca, Carciofo Di Gerusalemme, Cartùfele, Patata Dusse, Per Da Terra, Tapinambò, Tartufòl, Tartufola Bastarda, Ciacciottoli, Tarratùffele, Tartufo Di Canna, Fior Di Sole, Patati Janchi, Teratùfoli, Patacchia, Picciriddi, Tirituffoli, Tùvara Vitània, Jerusalem Artichoke, Earth Apple, Sunchoke, Topinambour, Tupinambo, Giganteia, Girassol Batateiro |
| SINONIMI DEL NOME BOTANICO |
espandi ⇩ riduci ⇧Helianthemum Tuberosum, Helianthus Alexandri, Helianthus Doronicoides, Helianthus Esculentus, Helianthus Nebrascensis, Helianthus Pubescens, Helianthus Serotinus, Helianthus Spathulatus, Helianthus Squarrosus, Helianthus Strumosus Subsp. Tomentosus, Helianthus Subcanescens, Helianthus Tomentosus, Helianthus 1 Tuberosus F. Moldenkeanus, Helianthus Tuberosus F. Oswaldiae, Helianthus Tuberosus F. Oswaldii, Helianthus Tuberosus Var. Albus, Helianthus Tuberosus Var. Alexandrae, Helianthus Tuberosus Var. Alexandri, Helianthus Tuberosus Var. Fusiformis, Helianthus Tuberosus Var. Multituberculatus, Helianthus Tuberosus Var. Nebrascensis, Helianthus Tuberosus Var. Purpurellus, Helianthus Tuberosus Var. Purpureus, Helianthus Tuberosus Var. Subcanescens, Helianthus Tuberosus Var. Typicus |
DESCRIZIONE BOTANICA
espandi ⇩ riduci ⇧PIANTA ERBACEA PERENNE DAL RIZOMA NODOSO A FORMA DI FUSO COLOR AVORIO ROSATO E POLPA BIANCA. FUSTI ERETTI ANNUALI RAMIFICATI IN ALTO. FOGLIE OVATO-LANCEOLATE GRANDI, RUVIDE, DENTELLATE. GRANDI CAPOLINI GIALLO-ARANCIONE CHE PORTANO 12 - 15 FIORI PERIFERICI LIGULATI INTORNO A UN BOTTONE DI FIORI TUBULOSI. |
| COLORI OSSERVATI NEI FIORI |
| ________ GIALLO |
| ________ GIALLO-ARANCIO |
| FIORITURA O ANTESI AGOSTO, SETTEMBRE, OTTOBRE, (FINE ESTATE-INIZIO AUTUNNO), CON PICCHI A SETTEMBRE, PRODUCENDO CAPOLINI GIALLI SIMILI A PICCOLI GIRASOLI |
HABITAT
espandi ⇩ riduci ⇧Originario del Nord America, in particolare delle regioni centrali e orientali degli Stati Uniti e del Canada sud-orientale. Cresce spontaneo in zone umide e ricche, come rive di fiumi e laghi, praterie umide, boschi aperti e terreni disturbati. Predilige terreni ben drenati ma umidi e può tollerare diverse tipologie di suolo, inclusi quelli argillosi, limosi e sabbiosi, con un pH da leggermente acido a leggermente alcalino. La specie si adatta bene a climi temperati e può resistere a gelate invernali grazie ai suoi tuberi sotterranei. Oggi è naturalizzato in molte parti del mondo, inclusa l'Europa e l'Italia, dove si ritrova spesso in ambienti simili a quelli d'origine, come bordi di campi, fossi e aree incolte umide. Viene anche coltivato per i suoi tuberi commestibili e per scopi ornamentali |
| DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025 |
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| PERIODO BALSAMICO I TUBERI SI RACCOLGONO DA NOVEMBRE A MARZO (AUTUNNO-INVERNO), DOPO LA FIORITURA, QUANDO RAGGIUNGONO LA MASSIMA CONCENTRAZIONE DI INULINA |
| DROGA UTILIZZATA TUBERI FRESCHI O ESSICCATI, RICCHI DI INULINA (FINO AL 75% DEL PESO SECCO), OLTRE A FOGLIE E FIORI IN PREPARAZIONI MINORI |
| ODORI DELLA DROGA TERROSO E DOLCIASTRO, CON NOTE SIMILI AL CARCIOFO CRUDO E LIEVI SFUMATURE DI NOCE O CASTAGNA |
| SAPORI DELLA DROGA DOLCE-NOCCIOLATO (GRAZIE AL FRUTTOSIO LIBERO), CON RETROGUSTO LEGGERMENTE AMARO E SIMILE AL CARCIOFO DOPO LA COTTURA |
PRINCIPI ATTIVI
espandi ⇩ riduci ⇧1. Carboidrati e fibre prebiotiche Inulina (50-70% del peso secco): Fibra solubile con effetti prebiotici (stimola la crescita di bifidobatteri). Fructo-oligosaccaridi (FOS): A catena corta, utili per il microbiota intestinale. 2. Composti fenolici Acidi fenolici: Acido clorogenico, acido caffeico, acido ferulico. Flavonoidi: Quercetina, kaempferolo, apigenina. 3. Terpenoidi Sesquiterpeni lattoni: Helenalina (potenziale antinfiammatorio). Triterpeni: Acido oleanolico, acido ursolico. 4. Proteine e amminoacidi Tuberina (proteina di riserva). Amminoacidi essenziali: Lisina, treonina, triptofano. 5. Vitamine e minerali Vitamine: Vitamina B1 (tiamina), vitamina C (acido ascorbico). Minerali: Potassio, ferro, fosforo. 6. Altri composti Polifenoli (attività antiossidante). Fitosteroli: beta-sitosterolo (effetto ipocolesterolemizzante). |
| CONTROINDICAZIONI IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA AI COMPONENTI (INULINA, FRUCTANI), ALLERGIA ALLE ASTERACEAE, OSTRUZIONE INTESTINALE ACUTA, SINDROME DELL'INTESTINO IRRITABILE IN FASE ACUTA (PER RISCHIO DI METEORISMO SEVERO), BAMBINI SOTTO I 3 ANNI (PER ESTRATTI CONCENTRATI), PAZIENTI CON IPERSENSIBILITÀ GASTROINTESTINALE AI FODMAPS |
| AVVERTENZE INIZIARE CON DOSAGGI BASSI (ES. 5-10 G DI TUBERO FRESCO/DIE) PER VALUTARE TOLLERANZA INDIVIDUALE, EVITARE CONSUMO ECCESSIVO (>50 G/DIE) PER PREVENIRE FLATULENZA E DISTURBI DIGESTIVI, MONITORARE LA GLICEMIA IN DIABETICI (POTENZIALE EFFETTO IPOGLICEMIZZANTE), PREFERIRE COTTURA DEI TUBERI PER RIDURRE FERMENTAZIONE INTESTINALE, NON UTILIZZARE ESTRATTI NON STANDARDIZZATI IN CASO DI TERAPIE ANTICOAGULANTI, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI, EVITARE ASSOCIAZIONE CON FARMACI IPOGLICEMIZZANTI SENZA SUPERVISIONE MEDICA |
BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
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Foto o Immagine modificata per uso didattico
Autore: Maurizio Trenchi
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