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rev. 11-07-2018

TOPINAMBUR
Helianthus tuberosus L.

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Tribù: Heliantheae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI
Girasole del Canada, Carciofo di Gerusalemme, Cart¨fele, Patata dusse, Per da terra, Tapinamb˛, Tartuf˛l, Tartufola bastarda, Ciacciottoli, Tarrat¨ffele, Tartufo di canna, Fior di sole, Patati janchi, Terat¨foli, Patacchia, Picciriddi, Tirituffoli, T¨vara vitÓnia, Jerusalem artichoke, Earth apple, Sunchoke, Topinambour, Tupinambo, Giganteia, Girassol batateiro

DISTRIBUZIONE

DESCRIZIONE BOTANICA
PIANTA ERBACEA PERENNE DAL RIZOMA NODOSO A FORMA DI FUSO COLOR AVORIO ROSATO E POLPA BIANCA. FUSTI ERETTI ANNUALI RAMIFICATI IN ALTO. FOGLIE OVATO-LANCEOLATE GRANDI, RUVIDE, DENTELLATE. GRANDI CAPOLINI GIALLO-ARANCIONE CHE PORTANO 12 - 15 FIORI PERIFERICI LIGULATI INTORNO A UN BOTTONE DI FIORI TUBULOSI.

FIORITURA O ANTESI
Agosto, Settembre, Ottobre, Novembre, Estate Inoltrata, Autunno

COLORI OSSERVATI NEL FIORE
________ GIALLO
________ GIALLO-ARANCIO


DROGA UTILIZZATA
RADICI TUBEROSE

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
CISTIFELLEA E VIE BILIARI
FEGATO E VIE BILIARI
ORGANI DIGESTIVI
ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
ORGANI EMUNTORI
RENI
SANGUE
SISTEMA NERVOSO CENTRALE
SISTEMA NERVOSO ENTERICO
STOMACO
TUBO GASTRO-ENTERICO
TUTTO IL CORPO
VASI SANGUIGNI
VIE URINARIE

PROPRIETÀ E INDICAZIONI
+++COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
++ALIMENTO
++ASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
++COLAGOGO
++DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
++DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
++DIURETICO
++INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
++NORMALIZZANTE IL METABOLISMO GLICEMICO
++TONICO GENERALE



FITOALIMURGIA (uso in cucina)
Tuberi:
 • lessati e conditi con pepe e olio
 • rosolati nel burro
 • fritti
 • in sformati, minestre o minestroni
 • fermentati per preparazione di sciroppi e alcolici

Prima dell'introduzione della patata in Europa aveva gli stessi usi e veniva cotta come quest'ultima. Attualmente i tuberi possono far parte degli ingredienti per la preparazione della "bagna cauda" (ricetta tipica piemontese) e della fonduta.

ANNOTAZIONI
Il nome Topinambur Ŕ indigeno ed Ŕ quello di due trib¨: una brasiliana ed una indiana dei Tupinambas



BIBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

   

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