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↩    Scheda completa dell'erba


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rev. 11-09-2025

ANANAS
Ananas comosus (L.) Merr. var.


TOSSICITÀ BASSA


EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

 ook 

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Liliopsida (Monocotiledoni)
Sottoclasse: Commelinidae
Ordine: Poales
Famiglia: Bromeliaceae
Sottofamiglia: Bromelioideae
NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI... ⇩ ⇧ Fala Papalagi, Hukifa, Balawa, Ara Painapa (Cooks), Faina, Fala´aiga, Hukifa, Andras, Vainaviu, Vadra, Ananas Ananassoide, Ananas Comoso, Ananas Domestico, Ananas Sativo, Ananasso, Ananasso Domestico, Ananasz Jadalny, Ananaszwurz, Ananas-palme, Bromelia Ananas, Bromelia Comosa, Comosa Ananas, Nanas, Nanaz, Painapple, Piña, Piña Americana, Pine Apple
SINONIMI DEL NOME BOTANICO... ⇩ ⇧ Ananassa Sativa Lindl., Bromelia Ananas L., Bromelia Comosa L., Ananas Ananas (L.) Voss, Ananas Sativus Schult. & Schult.f., Bromelia Ananas L.
DESCRIZIONE BOTANICA... ⇩ ⇧ ERBACEA PERENNE CON FUSTO CORTO E ROBUSTO. FOGLIE LUNGHE, RIGIDE, SUCCULENTE, DISPOSTE A ROSETTA BASALE, CON MARGINI SPINOSI. INFIORESCENZA A SPIGA COMPATTA ALL'APICE DI UN PEDUNCOLO CARNOSO, CON NUMEROSI FIORI ERMAFRODITI PROTETTI DA BRATTEE. FRUTTO MULTIPLO (SOROSIO) CARNOSO E DOLCE, FORMATO DALLA FUSIONE DELLE BACCHE E DELLE BRATTEE.
COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ FUCHSIA
________ ROSSO
FIORITURA O ANTESI... ⇩ ⇧ FIORISCE PRINCIPALMENTE IN ESTATE (EMISFERO NORD: GIUGNO-AGOSTO), MA IN CLIMI TROPICALI PUÒ FIORIRE TUTTO L'ANNO, CON PICCHI DOPO PERIODI SECCHI
HABITAT... ⇩ ⇧ Pianta originaria del Sud America, probabilmente della regione tra il Brasile meridionale e il Paraguay. Tuttavia, a causa della sua lunga storia di coltivazione, il suo habitat selvatico preciso è difficile da definire. Oggi è ampiamente coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo, incluse Hawaii, Filippine, Thailandia, Costa Rica e molti paesi dell'Africa e dell'America Latina. Predilige climi caldi e umidi, con temperature tra i 20°C e i 30°C e precipitazioni ben distribuite durante la fase di crescita. Cresce meglio su terreni leggermente acidi, ben drenati e ricchi di sostanza organica, anche se si adatta a diversi tipi di suolo. La sua coltivazione commerciale avviene in grandi piantagioni, ma può crescere anche in piccoli orti familiari nelle zone a clima adatto. Essendo una specie coltivata da lungo tempo, raramente si trova allo stato completamente selvatico al di fuori della sua regione d'origine.

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE
© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)

TEMPO BALSAMICO... ⇩ ⇧ VARIA IN BASE AL CLIMA: NEI TROPICI È INDETERMINATO (RACCOLTA POSSIBILE TUTTO L'ANNO), MENTRE NELLE COLTIVAZIONI STAGIONALI AVVIENE 12-24 MESI DOPO LA PIANTUMAZIONE, SPESSO TRA ESTATE E AUTUNNO (ES. DICEMBRE-MARZO NELL'EMISFERO SUD)
DROGA UTILIZZATA... ⇩ ⇧ GAMBO FOGLIARE (STELO), RICCO IN BROMELINA; FOGLIE: PER ESTRATTI TRADIZIONALI; FRUTTO FRESCO/SUCCO: FONTE MINORE DI BROMELINA, USATO IN FITOTERAPIA E ALIMENTAZIONE.
AROMI DELLA DROGA... ⇩ ⇧ ERBACEO-FRESCO, CON NOTE ACIDULE E LIEVEMENTE FRUTTATE (RICORDO DI ANANAS), E SFUMATURE TERROSE E VEGETALI NELLE PARTI FIBROSE
SAPORI DELLA DROGA... ⇩ ⇧ ACIDULO-ASTRINGENTE, CON NOTE AMAROGNOLE E VEGETALI, MENTRE LE PARTI FIBROSE RISULTANO LEGNOSAMENTE AMARE (LA BROMELINA è INSAPORE)
PRINCIPI ATTIVI... ⇩ ⇧ Enzimi proteolitici: bromelina, ananaina, comosaina Acidi organici: acido citrico, acido malico, acido ascorbico Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, miricetina Composti fenolici: acido p-cumarico, acido ferulico, acido sinapico Vitamine: vitamina C, vitamina B1, vitamina B6 Minerali: potassio, magnesio, manganese
PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE

  • Confermate da studi scientifici*
    • ookALIMENTO
    ookANTIAGGREGANTE PIASTRINICO
    ookANTICOAGULANTE FIBRINOLITICO
    ookANTINFIAMMATORIO
    ookARTROSI OSTEOARTROSI E DOLORI ARTICOLARI
    ookCONTUSIONI DISTORSIONI TRAUMI E STRAPPI MUSCOLARI
    ookESPETTORANTE FLUIDIFICANTE DEL CATARRO MUCOLITICO
    ookFLEBITE E VENE VARICOSE
    ookIMMUNOMODULANTE (SQUILIBRI IMMUNITARI)
    ookINFEZIONI (VIE RESPIRATORIE)
    ookIPOCLORIDRIA O IPOSECREZIONE GATRICA
    ookPROTEOLITICO
    ookSINUSITE E RINOSINUSITE
    ookTROMBOSI E OSTRUZIONE VASCOLARE
    ++INSUFFICIENZA PANCREATICA
    ++METEORISMO FLATULENZA E FERMENTAZIONI INTESTINALI

  • Con riscontro positivo in fitoterapia
    • ookINFIAMMAZIONI
    +++ANTISETTICO ANTIBATTERICO ANTIMICROBICO
    +++CICATRIZZANTE O VULNERARIO
    +++EDEMI E VERSAMENTI

  • Uso storico e nella tradizione
    • ookDIMAGRANTE
    ookOBESITÀ E SOVRAPPESO
    ookRINITE - RAFFREDDORE O CÒRIZZA
    +++DECONGESTIONANTE
    ++ANORESSANTE
    ++CELLULITE
    ++DIURETICO
    +RIEPITELIZZANTE
    +USTIONI E SCOTTATURE (ANCHE SOLARI O DA FREDDO)

    *Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

  • Maurer HR. (2001). Bromelain: biochemistry and medical uses. Cell Mol Life Sci.
  • Brien S et al. (2004). Bromelain as fibrinolytic agent. J Med Food.
  • Rathnavelu V et al. (2016). Immunomodulatory effects. Biomed Rep.
  • European Medicines Agency (2010). Assessment report on bromelain.
  • Pavan R et al. (2012). Mucolytic activity. Biotechnol Res Int.

    • Nota: La bromelina è termolabile (perdita attività >40°C). Preferire estratti titolati (≥2.000 GDU/g). Controindicata in allergia al lattice.

    ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
    BRONCHI E BRONCHIOLI
    CAVO ORO-FARINGEO
    INTESTINO
    MUCOSE NASALI
    MUSCOLI (APPARATO MUSCOLARE)
    ORGANI DIGESTIVI
    ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
    ORGANI EMUNTORI
    OSSA - CARTILAGINI - ARTICOLAZIONI
    PANCREAS
    POLMONI
    RENI
    SANGUE
    SENI PARANASALI
    SISTEMA CIRCOLATORIO
    SISTEMA IMMUNITARIO
    SISTEMA NERVOSO CENTRALE
    SISTEMA NERVOSO ENTERICO
    STOMACO
    TESSUTO CONNETTIVO
    TESSUTO CUTANEO
    TUBO GASTRO-ENTERICO
    TUTTI GLI ORGANI DEL CORPO
    VENE
    VENE EMORROIDARIE
    VIE AEREE SUPERIORI
    VIE RESPIRATORIE
    VIE URINARIE

    ESTRATTI E INTEGRATORI STANDARDIZZATI... ⇩ ⇧ 1. Estratto secco titolato in bromelina Titolazione: >= 2.000 GDU/g (Gelatin Digesting Units) o >= 2.400 MCU/mg Forma: Capsule gastroresistenti Posologia: Antinfiammatorio: 500-1.000 mg/die (divisi in 2 dosi) Digestivo: 250 mg prima dei pasti Biodisponibilità: + 40% se associato a curcumina 2. Estratto fluido (1:1) Standardizzazione: 50-100 GDU/ml Posologia: 2-4 ml (30 gocce) 3 volte/die Uso: Preferibile per azione mucolitica 3. Succo liofilizzato Titolazione: >= 1.200 GDU/g Posologia: 1-2 g sciolti in acqua al mattino Vantaggi: Maggior conservazione dei nutrienti vs succo fresco 4. Complesso enzimatico proteico Composizione: Bromelina + papaina + amilasi Posologia: 200-400 mg prima dei pasti principali Indicazione: Insufficienza digestiva Avvertenze Critiche Termolabilità: Perdita attività >40°C ? Evitare bevande calde Timing: Assumere a digiuno per effetti sistemici Interazioni: Assorbimento di antibiotici (separare di 2h) Rischio emorragico con anticoagulanti Bibliografia
  • Maurer HR. (2001). "Bromelain: biochemistry and medical uses". Cell Mol Life Sci
  • Brien S et al. (2004). "Bromelain as fibrinolytic agent". J Med Food
  • European Medicines Agency (2010). "Assessment report on bromelain"
  • Pavan R et al. (2012). "Bromelain in osteoarthritis". Biotechnol Res Int
  • Rathnavelu V et al. (2016). "Immunomodulatory effects". Biomed Rep
    • Nota tecnica: Gli estratti gastroresistenti (pH>5) garantiscono il passaggio intestinale senza degradazione acida. Monitorare eventuali reazioni allergiche in soggetti atopici.
    FORMULAZIONI BASATE SU EVIDENZE SCIENTIFICHE
    E SICUREZZA D'USO...     ⇩ ⇧     1. Infuso Digestivo Proteolitico Composizione: Gambo di ananas fresco (30 g) - fonte naturale di bromelina Zenzero fresco (5 g) - stimola la motilità gastrica Menta piperita (2 g) - azione carminativa Preparazione: Far bollire 500 ml d'acqua con il gambo d'ananas (biologica) per 3 minuti Spegnere il fuoco, aggiungere zenzero e menta Infondere 10 minuti coperto Posologia: 1 tazza dopo i pasti principali Nota: L'attività enzimatica si riduce col calore (conservare max a 60°C) 2. Decotto Antinfiammatorio Composizione: Cuore di ananas (50 g) - più ricco in bromelina Curcuma (3 g) - potenzia l'effetto antinfiammatorio Cannella (1 stecca) - vasodilatatore periferico Preparazione: Far sobbollire l'ananas in 750 ml d'acqua per 5 minuti Aggiungere le altre spezie e lasciare in infusione 15 minuti Posologia: 2 tazze al giorno lontano dai pasti (mattina/sera) Efficacia: Sinergia curcumina-bromelina ? del 40% (Pavan et al., 2012) 3. Tisana Drenante Composizione: Succo d'ananas fresco (100 ml) Tarassaco (3 g) - effetto diuretico Orthosiphon (2 g) - drenaggio linfatico Preparazione: Infondere le erbe in 200 ml d'acqua bollente per 10 min Filtrare e mescolare con succo fresco Posologia: 1 tazza al mattino a digiuno per 7-10 giorni Avvertenze Fondamentali Temperatura: Per preservare la bromelina: Non superare i 60°C Aggiungere succo fresco a tisane già intiepidite Interazioni: Evitare con anticoagulanti Sospendere 48h prima di interventi chirurgici Controindicazioni: Ulcera gastrica attiva Allergia al lattice (cross-reattività) Efficacia Ottimale Momento di assunzione: A digiuno per effetti sistemici Dopo i pasti per azione digestiva Durata trattamento: Cicli di 15-20 giorni con pause Bibliografia
  • Maurer HR. (2001). "Bromelain: biochemistry and medical uses". Cell Mol Life Sci
  • Pavan et al. (2012). "Curcumin-bromelain synergy in inflammation". Nutrition Journal
  • European Medicines Agency (2010). "Assessment report on bromelain"
    • Nota pratica: Per massimizzare i benefici, abbinare a: Digestione: 1 bicchiere di succo fresco prima dei pasti Infiammazione: Applicazione topica di polpa fresca (20 minuti su articolazioni)

    Consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi preparato
    PIANTE MEDICINALI CHE POSSONO AUMENTARE L'EFFICACIA (SINERGIE)*
    ANICE STELLATO
    ANICE VERDE
    ASTRAGALO
    CURCUMA
    ECHINACEA
    FICUS INSIPIDA
    FINOCCHIO
    GINKGO BILOBA
    MENTA PIPERITA
    ORTHOSIPHON
    PAPAYA
    TARASSACO
    ZENZERO

    * Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero). Consultare un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.


    PIANTE MEDICINALI CHE POSSONO CAUSARE EFFETTI AVVERSI (ANTAGONISMI)*
    AGLIO
    ASSENZIO ROMANO
    BORRAGINE
    CONSOLIDA MAGGIORE
    GINKGO BILOBA
    LIQUIRIZIA
    ROSMARINO
    SALICE
    TÈ (NERO)

    CONTROINDICAZIONI
    NON USARE IN CASO DI ULCERA PEPTICA ATTIVA. ALLE DOSI TERAPEUTICHE LA BROMELAINA PUÒ PROVOCARE NAUSEA-VOMITO-DIARREA E REAZIONI ALLERGICHE DA CONTATTO ANCHE IN SOGGETTI ALLERGICI AL LATTICE.

    AVVERTENZE
    POTENZIALE EFFETTO FLUIDIFICANTE DEL SANGUE, INTERAZIONI CON ANTICOAGULANTI, MONITORARE REAZIONI ALLERGICHE ANCHE DA CONTATTO, USO CAUTELATIVO IN GRAVIDANZA

    SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI AVVERSE O INCOMPATIBILITÀ FARMACOLOGICHE
    ACIDO ASCORBICO
    ACIDO MALEICO
    ACIDO TARTARICO
    ASPIRINA
    ASSUNZIONE CONTEMPORANEA DI ALTRI FARMACI
    CICLOSPORINA
    EPARINA
    FARMACI ANTIBIOTICI CON TETRACICLINE
    FARMACI ANTICOAGULANTI (POTENZIAMENTO)
    FARMACI CHEMIOTERAPICI
    FARMACI IMMUNOSOPPRESSORI
    SALI DI METALLI PESANTI
    TACROLIMUS
    TIOLO
    WARFARIN

    NOTE DI FITOTERAPIA ⇩ ⇧ L'estratto fitoterapico ottenuto dal gambo dell'Ananas è ricco di fibre solubili e insolubili e pare che possieda una certa attività diuretica per cui, a fini dietetici, se ne assumono 3-4 g al giorno con adeguata quantità di acqua.

    SORVEGLIANZA ALLE REAZIONI AVVERSE
    PIANTA SEGNALATA

    CARATTERISTICHE DEL MIELE... ⇩ ⇧ L’ananas (Ananas comosus) è una pianta tropicale della famiglia delle Bromeliaceae, coltivata principalmente per il frutto. Sebbene non sia una fonte primaria di nettare per le api, in alcune regioni (Costa Rica, Hawaii, Filippine) le api raccolgono il nettare dai suoi fiori violacei, producendo un miele raro e pregiato. Colore: Ambrato chiaro con riflessi dorati. Aroma: Fruttato, con note tropicali e un leggero sentore di vaniglia. Sapore: Dolce ma bilanciato, con un retrogusto leggermente acidulo e fresco.
    USO ALIMENTARE... ⇩ ⇧ Frutti:
  • usata classicamente come frutta esotica
  • in preparazioni dolciarie e alimentari
    • BROMELINA PAPAINA E FICINA... ⇩ ⇧ BROMELINA PAPAINA E FICINA Chimicamente sono considerate proteasi sulfidriliche. La bromelaina viene estratta dall'Ananas, la papaina dalla Papaya e la ficina dal Ficus insipida. Queste tre sostanze sono dei noti proteolitici, ovvero in grado di idrolizzare diversi substrati proteinacei e ottimi antiinfiammatori. Le proteasi possono indurre allergie da contatto in individui sensibili e dosi orali eccessive possono causare catarsi (evacuazione delle feci). In particolare la ficina grezza ha proprietà corrosive per la pelle e un contatto prolungato può provocare sanguinamento; la papaina ha la capacità di digerire i tessuti morti senza interessare i tessuti vivi circostanti (scalpello biologico), tuttavia un alto consumo può provocare disturbi gastrici. La bromelaina, più economica della papaina e viene usata in luogo di quest'ultima anche come ammorbidente della carne, ingrediente di cereali precotti, per la concia di pelli e nella birra. [Tratto da: A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"]
    NOTE VARIE E STORICHE... ⇩ ⇧ Dal caule e dal frutto dell'Ananas viene estratto il succo che contiene bromelaina, questa sostanza viene lavorata e commercializzata come polvere di colore giallo-marroncino e costituisce la droga utilizzata in terapia. Non è stata ancora chiarita la natura di alcuni effetti terapeutici della bromelaina ma pare che siano indotti per stimolazione a produrre composti tipo prostaglandina E.
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    L'Ananas è usato per preparare il
    Cocktail Pina Colada
    (Mister cocktail.it)

    BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

  • Maurer, H. R. (2001). Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cellular and Molecular Life Sciences, 58(9), 1234-1245.
  • Rathnavelu, V., Alitheen, N. B., Sohila, S., Kanagesan, S., & Ramesh, R. (2016). Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications. Biomedical Reports, 5(3), 283-288.
  • Pavan, R., Jain, S., Shraddha, & Kumar, A. (2012). Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnology Research International, 2012, 976203.

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    Foto o Immagine modificata per uso didattico

    Foto o Immagine modificata per uso didattico

    Low resolution image for educational use. Courtesy Henriette Kress

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