 PIANTA MELLIFERA |
CARATTERISTICHE DEL MIELE
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Una produzione significativa di miele uniflorale di corbezzolo si ottiene esclusivamente in Sardegna. Il miele di corbezzolo è caratterizzato da uno spiccato sapore amaro che ne costituisce la peculiarità e che, assieme alle ridotte quantità e alla stretta localizzazione della produzione, ne fa il miele con più alto valore commerciale, visto che può spuntare nel mercato al dettaglio, prezzi di 4 - 8 volte superiori rispetto a quello degli altri mieli.
Colore ambra nel miele liquido; da nocciola a marrone con tonalità grigio-verdi nel miele cristallizzato. Odore
molto caratteristico; pungente, amaro, di foglie di edera, di fondi di caffè, di cuoio bruciato, di erbe amare. Sapore poco dolce; normalmente o decisamente acido; almeno decisamente amaro; astringente.
[Di: Marco Accorti, Roberto Colombo, Gian Luigi Marcazzan, Livia Persano Oddo, Maria Lucia Piana, Maria Gioia Piazza, Patrizio Pulcini, Anna Gloria Sabatini]
Tratto da: api.entecra.it - Consiglio per la ricerca e sperimentazione in agricoltura
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USO ALIMENTARE
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Frutti maturi:
• confezione di confetture e gelatine
• preparazione di vino di corbezzolo per fermentazione a bassa gradazione alcolica, leggermente frizzante
• aceto al corbezzolo: aggiungere ad un litro di aceto una manciata di bacche poco mature e foglie di alloro
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UTILE DA SAPERE
DROGHE ATTIVE SULL'APPARATO UR .....espandi ↓
DROGHE ATTIVE SULL'APPARATO URINARIO
Le piante medicinali ad azione diuretica, ovvero che aumentano la diuresi, sono moltissime. Il loro meccanismo d'azione non è mai univoco e questo porta ad una loro difficile classificazione. Tuttavia in base alla natura del principio attivo responsabile dell'azione diuretica possiamo suddividerle in:
a) droghe diuretiche per la presenza prevalente di saponine;
b) droghe diuretiche per la presenza prevalente di composti flavonoidi;
c) droghe diuretiche per la presenza prevalente di sali (potassio);
d) droghe diuretiche per la presenza prevalente di oli essenziali.
E' anche molto interessante, dal punto di vista terapeutico, conoscere di quali sostanze le droghe riescono a facilitare l'escrezione attraverso i reni.
Così abbiamo:
1) Diuretici azoturici, se aumentano l'eliminazione dell'urea (Spirea olmaria, Prezzemolo, Salsapariglia, Betulla, Carciofo, Cipolla, Enula, Orthosifon, Ononide);
2) Diuretici uricolitici, se aumentano l'eliminazione dell'acido urico e dei suoi sali (Alkekengi, Frassino, Ribes nero, Betulla, Salsapariglia, Mais, Uva ursina, Mirtillo rosso e nero, Verga d'oro, Pioppo nero gemme, Ginepro);
3) Diuretici decloruranti, se aumentano l'eliminazione dei cloruri (Orthosifon, Ononide, Pungitopo, Finocchio, Sambuco, Ortica, Asparago, Spirea olmaria);
4) Diuretici fosfatici e ossalici, se promuovono l'eliminazione dei fosfati e degli ossalati (Mais);
5) Diuretici antiputridi, se possiedono una azione antisettica capace di combattere e contrastare le infezioni batteriche dell'apparato urinario (Uva ursina, Mirtillo nero e rosso, Corbezzolo, Sandalo essenza, Pioppo nero gemme, Verga d'oro, Ginepro, Lavanda, Timo).
[Tratto da: Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]
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NOTE VARIE
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Il Corbezzolo ha i colori della bandiera italiana: verde nelle foglie, bianco nei fiori, rosso nei frutti. In Veneto, Emilia Romagna, Marche e Molise è una specie protetta.
Il frutto è utilizzato candito, sotto spirito o per preparare marmellate. Dalla sua fermentazione si ottiene il 'vino di Corbezzolo'.
Virgilio ed Orazio indicano la pianta con il nome di 'arbustus' mentre 'unedo' dal latino unum edo=uno solo, si riferisce alla citazione di Plinio il Vecchio che sosteneva 'ne mangio uno solo' a causa del sapore abbastanza insipido.
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BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB | Pallauf, K., et al. (2008). Antioxidant properties of *Arbutus unedo* fruits. *Food Chemistry, 107*(3), 1120-1128. Tuberoso, C.I.G., et al. (2010). Chemical composition and antioxidant activity of *Arbutus unedo* honey. *Food Chemistry, 121*(3), 748-754. Guimarães, R., et al. (2013). Bioactive compounds in *Arbutus unedo* leaves. *Industrial Crops and Products, 41*, 299-303. Mendes, L., et al. (2011). Antimicrobial activity of *Arbutus unedo* extracts. *Journal of Ethnopharmacology, 134*(2), 630-634. Oliveira, I., et al. (2011). Nutritional composition of *Arbutus unedo* fruits. *Food Research International, 44*(7), 2285-2291. |
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