CACAO
Theobroma cacao L.

TOSSICITÀ: BASSA

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Sottodivisione: ---
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Dilleniidae
Ordine: Malvales
Famiglia: Sterculiaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI

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Cocoa Tree, Faba Mexicana, Theobroma, Kakaobaum, Cacaotier, Kakao, Koko

SINONIMI DEL NOME BOTANICO

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Cacao Minor Gaertn., Cacao Sativa Lamk., Cacao Theobroma Tussac, Theobroma Pentagona Bern., Cacao Sativum (Kunth) Kuntze

DESCRIZIONE BOTANICA
PICCOLO ALBERO SEMPREVERDE CON FUSTO ERETTO E RAMIFICAZIONI ORIZZONTALI. LE FOGLIE SONO GRANDI, SEMPLICI, ALTERNE, OBLUNGHE-ELLITTICHE, PENDULE E DI COLORE VARIABILE DAL VERDE CHIARO AL ROSSASTRO DA GIOVANI, POI VERDE SCURO. I FIORI SONO PICCOLI, ERMAFRODITI, A SIMMETRIA PENTAMERA, DI COLORE BIANCO-ROSATO, CHE CRESCONO DIRETTAMENTE SUL TRONCO E SUI RAMI PI� VECCHI (CAULIFLORIA) IN PICCOLE INFIORESCENZE A CIAZIO. IL FRUTTO � UNA DRUPA INDEISCENTE, DETTA CABOSSA, DI FORMA OVOIDALE O ALLUNGATA, CON UN ESOSCHELETRO CORIACEO E UN MESOCARPO POLPOSO, CONTENENTE DA 20 A 60 SEMI (FAVE DI CACAO) IMMERSI IN UNA POLPA BIANCASTRA.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO

________ BIANCO-CREMA

________ BIANCO-ROSATO

________ ROSATO

________ VERDE-CHIARO

FIORITURA O ANTESI
IN DUE CICLI ANNUALI A PARTIRE DAL TERZO ANNO

HABITAT

Pianta tropicale originaria delle umide foreste a bassa quota dell'America Centrale e Meridionale, in particolare nel bacino dell'Orinoco e nelle zone pedemontane andine. Predilige un habitat caldo e umido, con temperature medie annue tra i 25 e i 27�C e precipitazioni abbondanti, idealmente tra 1500 e 2500 mm all'anno. Cresce tipicamente come albero del sottobosco, necessitando di ombra parziale fornita da alberi pi� alti. Richiede terreni profondi, ben drenati, fertili e ricchi di materia organica, con un pH leggermente acido. L'altitudine ottimale per la sua crescita si situa generalmente tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare, sebbene possa adattarsi anche a quote leggermente superiori. La pianta � sensibile ai forti venti a causa del suo apparato radicale superficiale.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

DROGA UTILIZZATA
ESTRATTI DEI SEMI [COTILEDONI] TORREFATTI

SAPORI DELLA DROGA
CHI NON LO CONOSCE ? :-D

PRINCIPI ATTIVI
Alcaloidi purinici: teobromina, caffeina, teofillina Flavonoidi: epicatechina, catechina, procianidine, quercetina Acidi grassi: acido stearico, acido oleico, acido palmitico Amine biogene: feniletilamina, serotonina, triptamina Minerali: magnesio, ferro, zinco, potassio

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
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ook	ALIMENTO
ook	IPOTENSIONE (IPERTENSIVO)
+++	ASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
+++	DEPRESSIONE NERVOSA O PSICHICA
++	BRONCODILATATORE ANTIASMATICO
++	INAPPETENZA E ANORESSIA
++	NEUROTONICO - TONICO NERVINO - TONICO CEREBRALE
++	VASODILATATORE CORONARICO
+	AROMATIZZANTE
+	CARDIOTONICO O CARDIOCINETICO
+	COLLASSO CARDIOCIRCOLATORIO
+	DIURETICO
+	VASODILATATORE

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA

ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI

SISTEMA NERVOSO AUTONOMO (NEUROVEGETATIVO)

SISTEMA NERVOSO CENTRALE

SISTEMA NERVOSO ENTERICO

ESTRATTI

Cacao polvere
Per preparare il cioccolato 2 cucchiaini al giorno

Cacao estratto titolato in metilxantine
Rientra in composti di integratori energizzanti e stimolanti

Cacao burro
Utilizzato da industrie farmaceutiche e cosmetiche.

CONTROINDICAZIONI
IL CACAO VA USATO CON MODERAZIONE DA: BAMBINI, GOTTOSI, URICEMICI, ARTRITICI, OBESI, OSSALURICI. CONTROINDICATO NELL�ERNIA IATALE IN QUANTO LA TEOBROMINA RIDUCE LA PRESSIONE DELLO SFINTERE ESOFAGEO INFERIORE.

AVVERTENZE
ALTE DOSI PRODUCONO TREMORE, INSONNIA, TACHICARDIA E IPERTENSIONE.

SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI O INCOMPATIBILITÀ

FARMACI ANTIBIOTICI

FARMACI CALCIOANTAGONISTI

FARMACI CHINOLONICI

FARMACI CONTRACCETTIVI ORALI

FARMACI INIBITORI-MAO

Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Theobroma cacao L.

NOTE DI FITOTERAPIA

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LA CAFFEINAĖ presente in varie piante:Caff� semi 1~2 %, T� foglie 1~4 %, Mate foglie 0,5~2 %, Guaran� semi 3~5 %, Cola semi 1~2,5 %, Cacao semi 0,1~0,4 % ed ha i seguenti effetti biologici:- eccitazione del SNC e apparato neuromuscolare- stimolo adrenergico dell�apparato cardiovascolare- effetto diuretico- effetto lipolitico.Alte dosi producono tremore, insonnia, tachicardia e ipertensione.Per sfruttare al meglio gli effetti tonici e stimolanti per le prestazioni fisiche e su soggetto convalescenti o disappetenti � opportuno non superare la dose di 200-300 mg al giorno di caffeina.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

USO ALIMENTARE

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L'uso del Cacao nell'alimentazione � cos� grande che lascio il campo libero per qualche nuova ed originale ricetta che potrai farci pervenire.

UTILE DA SAPERE

IL CACAO QUESTO SCONOSCIUTO .....espandi ↓

IL CACAO QUESTO SCONOSCIUTO Nei paesi anglosassoni il termine "Cacao" � generalmente usato per denominare sia l'albero che i semi, mentre il termine "cocoa" si riferisce al prodotto lavorato. Dai semi di Cacao si ricavano tre ingredienti principali: la polvere, il burro e gli estratti. I semi sono prima posti a fermentare e vengono essiccati, intanto la polpa che li circonda viene rimossa. I semi (ora denominati cacao grezzo) vengono tostati a 100-150� a seconda del prodotto finale che sivuole ottenere. Viene rimosso anche il tegumento e l'ipocotile. I cotiledoni rimasti contengono circa il 55% di burro di cacao che � una massa dall'aspetto di polvere bianca o di liquido detto cioccolato liquido, dal quale vengono rimosse quantit� variabili di burro di cacao per pressione, compressione idraulica o tramite solventi. La 'torta di cacao che rimane sul filtro viene raffreddata e ridotta in polvere fine; questa � la polvere di cacao che contiene ancora un 22% di grassi. Attualmente la polvere di cacao viene prodotta con il metodo olandese o processo alcalino che le conferiscono una maggiore solubilit�, un colore migliore ed un sapore superiore. Gli estratti sono preparati con estrazione idroalcolica dai semi tostati; da questi ultimi si ottiene un olio essenziale per distillazione in corrente di vapore. L'attivit� della teobromina � simile a quella della caffeina, ma molto pi� debole, mentre � pi� forte la stimolazione cardiaca, dilatante le coronarie e rilassante la muscolatura liscia. Il burro di cacao � comedogenico (favorisce la formazione dei punti neri sulla pelle) Ma pare che sia fonte di antiossidanti liposolubili. Il suo impiego nella fitoterapia, combinato con altre droghe � rimedio per infezioni intestinali e diarrea, tosse e congestione polmonare. Sembra inoltre che riesca a regolare le funzioni delle ghiandole endocrine, specialmente della tiroide. [Tratto da: A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali".]

NOTE VARIE

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La composizione media del cioccolato �: zucchero 54%, grassi 28%, albuminoidi 7%, amido 4%, teobromina 1,25%, ossalato di calcio 1,5%, minerali e oligoelementi ----------- Il Cacao � usato per preparare il Cocktail Alexander(Mister cocktail.it)

Articolo di approfondimento

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

European Pharmacopoeia 10th Edition (2020). Cacao semen. Strasbourg: EDQM.

Katz, D. L., et al. (2011). Cocoa and chocolate in human health. Antioxidants & Redox Signaling, 15(10), 2779-2811.

And�jar, I., et al. (2012). Cocoa polyphenols and their potential benefits. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2012, 906252.

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