QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 12-12-2025

OLMARIA
Filipendula ulmaria (L.) Maxim. subsp. denudata (Presl) Hayek

Merita una medaglia d'oro per ottima sicurezza ed efficacia terapeutica — *ORO*

TOSSICITÀ BASSISSIMA

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO-CREMA

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE

Prodotto da OpenStreetMap per GBIF the Global Biodiversity Information Facility — *© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Confermate da studi scientifici*
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
+++	DECONGESTIONANTE
+++	GASTROPROTETTORE
+++	IRRITAZIONI CUTANEE DA PIAGHE FERITE ABRASIONI E SCREPOLATURE (USO TOPICO)
+++	METEORISMO FLATULENZA E FERMENTAZIONI INTESTINALI
+++	RINITE - RAFFREDDORE O CÒRIZZA
++	ANALGESICO ANTALGICO ANTINOCICETTIVO
++	ANTINFIAMMATORIO
++	CONVALESCENZA (ASTENIA E STANCHEZZA)
++	DIGESTIVO
Con riscontro positivo in fitoterapia
++	FEBBRE O IPERTERMIA
Uso storico e nella tradizione
ook	INFEZIONI OSTEO-ARTICOLARI
?	CELLULITE
?	DIMAGRANTE (COADIUVANTE)
?	OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
+++	ARTROSI OSTEOARTROSI E DOLORI ARTICOLARI
+++	AZOTEMIA (IPERAZOTEMIA)
+++	DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
+++	DIURETICO AZOTURICO
+++	DIURETICO DECLORURANTE
+++	URICEMIA (IPOURICEMIZZANTE)
++	ANTISETTICO ANTIBATTERICO ANTIMICROBICO
++	DEPURATIVO DRENANTE
++	REPELLENTE INSETTI
++	REUMATISMI E DOLORI REUMATICI
++	SPASMI E DOLORI SPASMODICI DI VARIA NATURA
++	SPASMOLITICO ANTISPASMODICO
+	CEFALEA O MAL DI TESTA - EMICRANIA

*Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

European Medicines Agency – Community Herbal Monograph on Filipendula ulmaria

ESCOP Monographs – European Scientific Cooperative on Phytotherapy: Filipendula ulmaria

Marcello Wichtl – Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals: A Handbook for Practice on a Scientific Basis

Michael Heinrich, Joanne Barnes – Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy

Harold McGee – On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

CONTROINDICAZIONI
ALLERGIA AI SALICILATI (AD ES. ASPIRINA) O AD ALTRI COMPONENTI DELLA PIANTA, ASMA BRONCHIALE (IN PARTICOLARE SE SENSIBILE AI SALICILATI), ULCERE GASTRICHE O DUODENALI, GASTRITE ACUTA, DISTURBI DELLA COAGULAZIONE DEL SANGUE, ASSUNZIONE CONCOMITANTE DI FARMACI ANTICOAGULANTI O ANTIAGGREGANTI PIASTRINICI (ES. WARFARIN, EPARINA, ASPIRINA A BASSE DOSI), GRAVE INSUFFICIENZA RENALE O EPATICA, BAMBINI E ADOLESCENTI AL DI SOTTO DEI 16 ANNI CON SINTOMI INFLUENZALI O VARICELLA (RISCHIO DI SINDROME DI REYE, SEBBENE IL RISCHIO SIA CONSIDERATO INFERIORE RISPETTO ALL'ACIDO ACETILSALICILICO SINTETICO PURO), GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO (PER MANCANZA DI DATI SUFFICIENTI A GARANTIRNE LA SICUREZZA, PUR ESSENDO L'USO TRADIZIONALE PRESENTE).

AVVERTENZE
PUÒ CAUSARE DISTURBI GASTROINTESTINALI LIEVI COME NAUSEA, BRUCIORE DI STOMACO O DIARREA, SPECIALMENTE SE ASSUNTA A STOMACO VUOTO O IN DOSI ELEVATE, USARE CON CAUTELA IN PAZIENTI CON FUNZIONALITÀ RENALE COMPROMESSA A CAUSA DEL SUO EFFETTO DIURETICO E DEL POTENZIALE EFFETTO RENALE DEI SALICILATI, SI CONSIGLIA DI CONSULTARE UN MEDICO IN CASO DI CONCOMITANTE ASSUNZIONE DI ALTRI FARMACI, IN PARTICOLARE FARMACI ANTI-INFIAMMATORI NON STEROIDEI (FANS) PER EVITARE UN POTENZIALE AUMENTO DEGLI EFFETTI O DEGLI EFFETTI COLLATERALI, PRESTARE ATTENZIONE IN CASO DI CONDIZIONI CHE PREVEDANO RITENZIONE IDRICA GRAVE (ES. INSUFFICIENZA CARDIACA GRAVE O INSUFFICIENZA RENALE) E EDEMI DI ORIGINE CARDIACA O RENALE (IN QUESTI CASI L'USO DI DIURETICI DEVE ESSERE SOTTO STRETTO CONTROLLO MEDICO), LA PRESENZA DI TANNINI POTREBBE TEORICAMENTE RIDURRE L'ASSORBIMENTO DI ALCUNI FARMACI SE ASSUNTA CONTEMPORANEAMENTE, QUINDI È CONSIGLIABILE DISTANZIARE LE ASSUNZIONI, IN CASO DI IPERSENSIBILITÀ INDIVIDUALE SI RACCOMANDA DI SOSPENDERE L'USO, NON SUPERARE LE DOSI RACCOMANDATE E ATTENERSI ALLE INDICAZIONI DEL MEDICO O DEL FITOTERAPEUTA.

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero).
Consultare sempre un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

L’olmaria, nota anche come regina dei prati, è una pianta aromatica ricca di composti profumati (in particolare derivati salicilici e vanillati). Per questo è utilizzata più come aroma che come ingrediente principale. Parti utilizzate Fiori: la parte più usata in cucina grazie alla fragranza dolce, mandorlata e vanigliata. Foglie giovani: meno utilizzate, hanno note erbacee più marcate. Radici: uso raro, solamente in alcune tradizioni locali. Preparazioni tradizionali e moderne Aromatizzazione di bevande e infusi culinari I fiori vengono impiegati per aromatizzare: tisane ed infusi a freddo, limonate floreali, latte o panna destinati a dolci. Dolci e dessert L’aroma simile alla vaniglia rende l’olma ria molto apprezzata per: budini, panna cotta, creme e custard; gelati e semifreddi aromatizzati ai fiori di olmaria; biscotti e frolle profumate; miele aromatizzato ai fiori (per infusione a freddo). Confetture, gelatine e sciroppi I fiori possono: aromatizzare marmellate di frutti rossi o di sambuco; diventare base per uno sciroppo floreale usato su gelati o yogurt; essere aggiunti durante la cottura delle confetture per una nota mandorlata. Preparazioni salate Uso meno comune ma possibile: fiori in piccole quantità per aromatizzare salse leggere; aggiunta ai formaggi freschi aromatizzati; condimenti floreali per insalate di erbe spontanee. Vini aromatici e idromeli Tradizionalmente l’olma ria veniva utilizzata per: aromatizzare vino bianco o idromele, conferendo nota dolce e balsamica; arricchire bevande fermentate leggere a base di erbe. Modalità di utilizzo e dosaggi culinari Fiori freschi: usare 1–2 cucchiaini per porzione in infusione breve. Fiori essiccati: dose ridotta (mezzo cucchiaino per porzione). Nei dolci: infusione dei fiori nel latte/panna per 10–20 minuti. Nelle confetture: aggiungere un piccolo mazzetto durante la cottura e rimuoverlo prima dell'invaso. Note importanti Non consumare in quantità elevate: la pianta contiene derivati salicilici, quindi è da usare come aroma e non come ingrediente principale. Sconsigliata a chi ha allergia ai salicilati o è in terapia con anticoagulanti specifici.

Vedi anche Pagina erbe alimentari

Il nome Filipendula deriva dal latino filum (filo) e pendulus (pendere), in riferimento ai tubercoli radicali che “pendono” da sottili filamenti radicali nelle specie affini. “Regina dei prati” richiama l’aspetto elegante e la crescita tipica nei prati umidi. Il nome “aspirina” fu scelto in riferimento al nome botanico originario: Spiraea ulmaria (sinonimo storico della specie). Il nome inglese meadowsweet deriva dal fatto che era tradizionalmente usata per aromatizzare mead (idromele). Nell’Europa medievale era una delle tre erbe sacre dei Druidi, insieme a verbena e menta. Era considerata un’erba portafortuna e veniva sparsa sul pavimento durante nozze e banchetti per profumare gli ambienti. Da costumi popolari si apprende che i fiori venivano aggiunti anche a birra e vino. La pianta è celebre perché dalla sua salicina venne isolato in epoca moderna l’acido salicilico, precursore dell’aspirina. I fiori essiccati venivano posti nei materassi per profumarli. Era usata per deodorare stanze, cassepanche e biancheria. In Scandinavia la si spargeva nei pavimenti dei magazzini dove si conservavano abiti di lana per allontanare insetti e muffe. L’aroma dei fiori è naturalmente ammandorlato e vanigliato, per la presenza di derivati aromatici come l’anisaldeide. Nei paesi nordici è ancora usata per aromatizzare birra artigianale, sidro e idromele. Era così apprezzata nel Medioevo che Elisabetta I d’Inghilterra la preferiva a tutte le altre erbe da spargere sui pavimenti dei saloni reali. Considerata pianta di gioia e benessere, veniva intrecciata nelle corone delle giovani spose per simboleggiare serenità coniugale. In medicina popolare era associata all’elemento “acqua”, quindi impiegata per placare “calore” interno, febbre e infiammazione secondo la visione umorale antica. I fiori sono molto visitati da insetti, ma non è una mellifera primaria: produce più polline che nettare. Le infiorescenze molto ramificate erano considerate nella simbologia rurale un segno di “estate abbondante”. Talvolta i fiori vengono falsificati con quelli del Sambuco.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
(Vedi anche i riferimenti nelle singole sezioni)

Barnes, J., et al. (2007). Herbal Medicines (3rd ed.). Pharmaceutical Press.

Blumenthal, M., et al. (2000). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. American Botanical Council.

Raudone, L., et al. (2017). Antioxidant activity of Filipendula ulmaria. Natural Product Research, 31(17), 2073-2077.

Samardžić, S., et al. (2018). Filipendula ulmaria extracts: Anti-inflammatory properties. Journal of Ethnopharmacology, 213, 123-130.

Tunón, H., et al. (1995). Evaluation of anti-inflammatory activity of Filipendula ulmaria. Journal of Ethnopharmacology, 48(2), 61-76.

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