| Linee guida generali di sicurezza
Per infusioni comuni usare porzioni leggere o moderate: per una tazza da 150–200 ml si può impiegare una quantità di yerba mate secca che va da una porzione leggera (infuso delicato) a una moderata (infuso tradizionale). Per chi è sensibile alla caffeina preferire il dosaggio più basso.
Per preparazioni concentrate o integratori attenersi alle dosi indicate dal produttore; non sommare più prodotti contenenti caffeina senza valutare il carico complessivo giornaliero.
Evitare o limitare l’uso in caso di ipertensione non controllata, aritmie, gravidanza e allattamento; consultare il medico in caso di terapie croniche (anticoagulanti, ipoglicemizzanti, litio, ecc.).
Per ridurre tannini e amarezza, si può usare infusione breve o preparazione fredda (tereré).
1) Tisana semplice — infuso leggero (uso quotidiano)
Ingredienti: 1–2 g di yerba mate per 150–200 ml acqua calda (non bollente).
Preparazione: infondere 3–5 minuti; filtrare. Un consumo moderato è 1–2 tazze al giorno.
Indicazioni: stimolante moderato, supporto alla vigilanza e al tono energetico; alternativa alla classica tisana mattutina.
2) Preparazione tradizionale (mate o tereré) — energia sociale
Ingredienti: porzione più concentrata di yerba mate (preparazione in zucca o infusore).
Preparazione: metodo tradizionale (versare acqua calda o fredda sul contenuto e bere ripetutamente). Regolare il numero/volume delle infusioni per ottenere intensità desiderata.
Indicazioni: modalità conviviale e stimolante; attenzione al carico complessivo di caffeina se consumata frequentemente.
3) Blend energizzante (yerba mate + guaranà / ginseng) — attenzione alla caffeina
Ingredienti per tazza (150–200 ml): 1 g yerba mate + 0,5 g guaranà macinato o 0,5–1 g di ginseng in polvere.
Preparazione: infusione breve 3–5 minuti; 1 tazza al mattino o prima di attività che richiedono attenzione.
Indicazioni: aumento della vigilanza e performance cognitive; usare con cautela se si assume altro contenente caffeina o sostanze stimolanti.
4) Tisana per metabolismo e controllo del peso (coadiuvante)
Ingredienti per tazza: 1–1,5 g yerba mate + 0,5 g zenzero fresco a fettine + scorza o succo di limone a piacere.
Preparazione: infusione 5–7 minuti; 1–2 tazze al giorno in associazione a dieta ed esercizio fisico.
Indicazioni: coadiuvante nelle strategie dietetiche; effetto modesto e dipendente dallo stile di vita.
5) Blend antiossidante e digestivo (yerba mate + rosmarino + finocchio)
Ingredienti per tazza: 1–1,5 g yerba mate + 0,5 g rosmarino (foglie) + 0,5–1 g semi di finocchio.
Preparazione: infusione 5–7 minuti; assunzione 1 tazza dopo i pasti principali.
Indicazioni: supporto antiossidante e sollievo da lieve meteorismo; adatto a chi cerca effetti digestivi con profilo aromatico.
6) Decotto/infuso calmante serale (versione a basso contenuto di caffeina)
Metodo: per ridurre la caffeina, preparare una estrazione breve o utilizzare yerba mate a basso contenuto in xantine se disponibile; abbinare con melissa o camomilla (0,5–1 g ciascuna).
Indicazioni: quando si desidera il profumo e alcuni composti antiossidanti della yerba con minore effetto stimolante; consumare al pomeriggio-sera solo se la sensibilità alla caffeina lo permette.
7) Preparazione fredda (tereré) — idratazione rinfrescante
Ingredienti: 1–2 g yerba mate per 150–200 ml acqua fredda; si può aggiungere qualche fetta di limone o menta.
Preparazione: macerare in acqua fredda 10–30 minuti o preparare in zucca con acqua fredda; bere freddo.
Indicazioni: idratante e rinfrescante, con minore estrazione di tannini; adatta a climi caldi.
8) Tintura (uso concentrato, uso limitato)
Ingredienti: yerba mate fresca o essiccata in alcol (rapporto 1:5–1:10).
Posologia indicativa: 20–30 gocce in poca acqua, 1–2 volte al giorno (seguire le indicazioni del produttore o dell’erborista).
Indicazioni: uso come tonico o coadiuvante; evitare dosi elevate per la presenza di alcol e composti stimolanti.
9) Formulazioni commerciali / integratori (linee guida generali)
Estratti secchi: dosaggi tipici variano; molte preparazioni standard forniscono l’equivalente di qualche centinaio di milligrammi di estratto al giorno. Seguire etichetta.
Capsule/estratti titolati: usare secondo indicazione, evitando di sommare più prodotti contenenti caffeina.
Nota: preferire prodotti standardizzati e verificare contenuto di xantine se si intende assumerli regolarmente.
Consigli pratici
Ridurre il consumo serale se si è sensibili alla caffeina.
Se si assumono farmaci, consultare il medico (anticoagulanti, ipoglicemizzanti, stimolanti, litio, ecc.).
Per palati sensibili ai tannini usare infusione breve o preparazione fredda.
In gravidanza/allattamento evitare dosi elevate; preferire consulto medico.
Bibliografia
Heck CI, de Mejia EG. Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. Bracesco N, Sanchez AG, Contreras V, Menini T, Gugliucci A. Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. Ruiz-Linares A, et al. Effects of yerba mate consumption on cardiovascular risk factors: a systematic review. dos Santos C, et al. Metabolic effects and safety of yerba mate: clinical studies overview. Cornara L, et al. Traditional uses and pharmacology of South American herbal teas. |