USO ALIMENTARE...| Aloysia citriodora P. Paláu viene utilizzata in cucina soprattutto per l’aroma intenso agrumato e limonato delle foglie, impiegate fresche o essiccate come erba aromatica, aromatizzante e ingrediente funzionale in preparazioni dolci e salate.
Le foglie vengono comunemente usate per preparare infusioni, tisane e tè aromatici dal profilo fresco e citrino. L’infuso può essere consumato caldo oppure freddo come bevanda estiva.
In pasticceria le foglie fresche o triturate vengono utilizzate per aromatizzare creme, biscotti, torte, gelati, sorbetti, macedonie, marmellate, gelatine e sciroppi. L’aroma è compatibile con limone, pesca, albicocca, fragola, mela e frutti tropicali.
In liquoristica domestica e artigianale viene impiegata per la preparazione di liquori digestivi, rosoli, grappe aromatizzate e vini aromatici mediante macerazione idroalcolica delle foglie.
Nella cucina salata può essere utilizzata in piccole quantità per aromatizzare salse leggere, marinature, aceti aromatici, oli aromatizzati, piatti a base di pesce bianco, pollame e verdure estive. Le foglie vengono generalmente rimosse dopo infusione aromatica per evitare note erbacee eccessive.
Le foglie fresche possono essere aggiunte a yogurt, bevande fermentate, cocktail, acque aromatiche e preparazioni nutraceutiche grazie al profilo aromatico ricco in citrale e altri monoterpeni ossigenati.
In gastronomia contemporanea viene anche impiegata come ingrediente aromatico in cioccolateria, confetteria e alta cucina per conferire note citrine naturali senza l’acidità tipica degli agrumi. |
Vedi anche Ricette con erbe officinali e
Ricette vegetariane
APPROFONDIMENTO SU ESSENZE GERMICIDE DEL TERRENO...
| ESSENZE GERMICIDE DEL TERRENO
Le essenze la cui azione è molto incostante e saltuaria nei confronti di un certo agente patogeno vengono chiamate "essenze germicide del terreno".
Tuttavia nella sperimentazione esse hanno manifestato anche la massima attività almeno in un caso, eguagliando le essenze maggiori, quindi hanno un comportamento altamente imprevedibile.
Quelle maggiormente studiate sono le seguenti: Alloro, Basilico, Bergamotto, Camomilla, Carvi, Cedro, Chenopodio, Cipresso, Citronella, Coriandolo, Cumino, Finocchio, Ginepro, Issopo, Limone, Menta, Neroli, Noce moscata, Prezzemolo, Rosmarino, Salvia, Sandalo, Verbena, Zenzero.
L'indice aromatico o I.A. di una essenza rappresenta il potere germicida riferito a un olio essenziale ideale (100%). Le essenze germicide del terreno hanno un I.A. medio che va da 0 a 0,125 circa.
[Tratto da: Paul Belaiche - "L'Aromatogramma"] |
NOTE VARIE E STORICHE...| L'Omaggio Reale: Il nome del genere, Aloysia, è un omaggio diretto a una figura storica: Maria Luisa di Parma (1751-1819), che era la regina consorte di Spagna, moglie di Carlo IV di Spagna. Quando la pianta fu introdotta in Europa dal Sud America, le fu dedicata in segno di cortesia e onore, e in Spagna fu anche chiamata "Hierba Luisa" (Erba Luisa) o, in italiano, Erba Luigia.
La Fragranza nel Nome: L'epiteto specifico citriodora è una combinazione di parole latine che significa letteralmente "dal profumo di limone," descrivendo perfettamente la caratteristica più distintiva della pianta.
Origini Sudamericane: La pianta è originaria delle regioni subtropicali del Sud America (principalmente Argentina, Cile, Perù). Fu introdotta in Europa dagli esploratori e dai botanici spagnoli e portoghesi nel XVII secolo.
Usi Tradizionali e Popolari
In Cucina e per Liquori: Le foglie, grazie al loro intenso e fresco aroma di limone, sono molto usate per aromatizzare bevande, macedonie, marmellate, gelatine, dolci, pesce e pollame. Il suo uso più celebre in Europa è nella preparazione di liquori digestivi, come il popolare "Liquore di Cedrina" (o Liquore di Erba Luigia).
Rimedi Digestivi e Rilassanti: Tradizionalmente, la Cedrina è stata ampiamente utilizzata in fitoterapia e come rimedio casalingo per le sue proprietà digestive (antispasmodiche e carminative) e come blando sedativo. L'infuso viene spesso consumato la sera per favorire il rilassamento e migliorare il sonno.
Profumo Naturale: L'olio essenziale (ricco di citrale, geraniolo e limonene) è stato a lungo utilizzato nell'industria della profumeria e per la produzione di saponi. Inoltre, le foglie essiccate sono un componente classico dei pot-pourri per profumare armadi e ambienti.
Curiosità Aggiuntive
Non è una "Vera" Verbena: Nonostante sia comunemente chiamata Verbena odorosa (o Verbena limone), è importante notare che l'Aloysia citriodora non è la stessa pianta della Verbena officinalis (Verbena comune), pur appartenendo entrambe alla famiglia delle Verbenaceae.
La Pianta di Pascoli: È riportato che il poeta italiano Giovanni Pascoli (1855-1912) avesse un particolare affetto per la Cedrina (Erba Luigia) e ne portasse con sé un vaso per mantenere vivo il ricordo del suo paese natale, aggiungendo un tocco letterario e affettivo alla sua storia.
Repellente per Insetti: L'intenso profumo agrumato della Cedrina, pur essendo piacevole per l'uomo, è un deterrente naturale per alcuni insetti, tra cui le zanzare, il che la rende una presenza utile nei giardini e sui balconi durante l'estate. |
Ricerche di articoli scientifici su Aloysia citriodora P. Paláu
Bibliografia relativa a principi attivi| European Medicines Agency, Assessment report on Aloysia citrodora Paláu folium, 2013European Medicines Agency, Community herbal monograph on Aloysia citrodora Paláu folium, 2013Carnat A., Carnat A.P., Fraisse D., Ricoux L., Lamaison J.L., The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea, Fitoterapia, 1999Quirantes-Piné R., Herranz-López M., Funes L., Borrás-Linares I., Lozano-Sánchez J., Segura-Carretero A., Fernández-Gutiérrez A., Micol V., Phenylpropanoid and terpenoid compounds in lemon verbena Aloysia citrodora Paláu and their biological properties, Journal of Functional Foods, 2013Funes L., Fernández-Arroyo S., Laporta O., Pons A., Roche E., Segura-Carretero A., Fernández-Gutiérrez A., Micol V., Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels after oral administration of lemon verbena extract, Food Chemistry, 2009Pascual M.E., Slowing K., Carretero E., Sánchez Mata D., Villar A., Lippia traditional uses chemistry and pharmacology: a review, Journal of Ethnopharmacology, 2001Bilia A.R., Giomi M., Innocenti M., Gallori S., Vincieri F.F., HPLC-DAD-ESI-MS analysis of the constituents of aqueous preparations of verbena and lemon verbena and evaluation of the antioxidant activity, Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 2008Gil A., Van Baren C.M., Di Leo Lira P.M., Bandoni A.L., Identification of the genotype from the content and composition of the essential oil of Aloysia citriodora Paláu, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007 |
Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni| European Medicines Agency, Assessment report on Aloysia citrodora Paláu folium, 2013European Medicines Agency, Community herbal monograph on Aloysia citrodora Paláu folium, 2013Quirantes-Piné R., Herranz-López M., Funes L., Borrás-Linares I., Lozano-Sánchez J., Segura-Carretero A., Fernández-Gutiérrez A., Micol V., Phenylpropanoid and terpenoid compounds in lemon verbena Aloysia citrodora Paláu and their biological properties, Journal of Functional Foods, 2013Herrera T., Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Bravo E., Benítez V., Martínez-Sáez N., Arribas S.M., Del Castillo M.D., Tejada S., Lemon verbena extract improves oxidative stress and inflammatory response in humans: a randomized controlled trial, Journal of Functional Foods, 2018Bilia A.R., Giomi M., Innocenti M., Gallori S., Vincieri F.F., HPLC-DAD-ESI-MS analysis of the constituents of aqueous preparations of verbena and lemon verbena and evaluation of the antioxidant activity, Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 2008Pascual M.E., Slowing K., Carretero E., Sánchez Mata D., Villar A., Lippia traditional uses chemistry and pharmacology: a review, Journal of Ethnopharmacology, 2001Funes L., Fernández-Arroyo S., Laporta O., Pons A., Roche E., Segura-Carretero A., Fernández-Gutiérrez A., Micol V., Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels in rats after oral administration of lemon verbena extract, Food Chemistry, 2009Carnat A., Carnat A.P., Fraisse D., Ricoux L., Lamaison J.L., The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea, Fitoterapia, 1999 |
Bibliografia relativa a tisane e composizioni| Martínez-Rodríguez A, Martínez-Olcina M, Mora J, Navarro P, Caturla N, Jones J. Anxiolytic Effect and Improved Sleep Quality in Individuals Taking Lippia citriodora Extract. Nutrients. Bahramsoltani, Roodabeh; Rostamiasrabadi, Pourouchista; Shahpiri, Zahra; Marques, André M.; Rahimi, Roja; Farzaei, Mohammad Hosein. Aloysia citrodora Paláu (Lemon verbena): A review of phytochemistry and pharmacology. Journal of Ethnopharmacology. Funes, L.; Fernández-Arroyo, S., Laporta, O., Pons, A.,Roche, E., Segura-Carretero, A. Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels. Food Chemistry. Randomized Controlled Trial. Aloysia citriodora Palau (lemon verbena) for insomnia patients: A randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial of efficacy and safety. Phytotherapy Research. Abouyaala, O., Bougrine, S., Brikat, S., Brouzi, M. Y. E., Elhessni, A., Mesfioui, A., & Ouahidi, M. L. The anxiolytic, anti-depressive, and antioxidative effects of lemon verbena in rat rendered diabetic by streptozotocin injection. Neuroscience and Behavioral Physiology. Jaradat, N., et al. Chemical composition, anticancer, antimicrobial activity of Aloysia citriodora Palau essential oils from four different locations in Palestine. BMC Complementary Medicine and Therapies. |
Bibliografia relativa a preparazioni alcoliche| Michela, Ricetta liquore digestivo fatto in casa con erba luigia, 2023Timo e Lenticchie, Liquore all'erba Luigia – cedrina – verbena odorosa, 2019Agraria Stanissa, Erba Luigia ricercata e preziosa, 2026Erbe Officinali, Verbena odorosa - Aloysia citriodora P. Paláu, 2026Spaghetti e Mandolino, Erba Luigia o Limoncina odorosa pianta dalle mille proprietà, 2025Muñoz L., Cobos A., Diaz O., Aguilera J.M., Chiral separation and characterization of aroma compounds in Aloysia triphylla essential oil, Journal of Chromatography A, 2007Carnat A., Carnat A.P., Fraisse D., Lamaison J.L., The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea, Fitoterapia, 1999 |
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