QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 18-01-2026

MAITAKE
Grifola frondosa (Dicks.) Gray

TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

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BOTANICA

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE

Prodotto da OpenStreetMap per GBIF the Global Biodiversity Information Facility — *© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSA

Motivazione: L’uso di funghi commestibili e degli estratti standardizzati in studi clinici è generalmente ben tollerato; gli effetti avversi riportati sono lievi e transitori, senza tossicità grave documentata.

EFFICACIA:
CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

Motivazione: Studi clinici su estratti standardizzati di Grifola frondosa (maitake) indicano effetti immunomodulatori e potenziali benefici nei pazienti oncologici come coadiuvante alla terapia, confermando attività terapeutica in queste specifiche preparazioni.

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Confermate da studi scientifici*
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
ook	DIABETE TIPO 2
ook	GLICEMIA (MODULANTE IPOGLICEMIZZANTE)
ook	IMMUNOMODULANTE (SQUILIBRI IMMUNITARI)
ook	IMMUNOSTIMOLANTE IMMUNOMODULANTE
ook	SUPPORTO METABOLICO
+++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
+++	INFEZIONI VIRALI O DA RETROVIRUS
++	CARDIOVASCOLARE CARDIOPROTETTORE
++	IPERTENSIONE ARTERIOSA (IPOTENSIVO)
!!	ANTITUMORALE
!!	TUMORE (BENIGNO O MALIGNO)
Uso storico e nella tradizione
+++	ALIMENTO NUTRACEUTICO
+++	DIMAGRANTE (COADIUVANTE)
+++	OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
++	DIABETE MELLITO
++	STEATOSI EPATICA (NON ALCOLICA)
!!	ANTITUMORALE (NK O CHEMIOTERAPICO-SIMILE)

*Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

Y. Ma et al. – Grifola frondosa (Maitake) Mushroom: Bioactive Compounds, Health Benefits, and Mechanisms of Action

H. Hobbs – Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, and Culture

S. Mizuno – Medicinal Properties and Clinical Applications of Grifola frondosa

K. Khatun et al. – Beta-Glucans from Grifola frondosa: Immunomodulatory and Antitumor Activities

L. Wasser – Medicinal Mushrooms as a Source of Antitumor and Immunomodulating Polysaccharides

Y. Nanba – Maitake Mushroom (Grifola frondosa) and Its Application in Japanese Traditional Medicine

CONTROINDICAZIONI
IPOGLICEMIA PREESISTENTE (PER RISCHIO DI ULTERIORE ABBASSAMENTO GLICEMICO), IPOTENSIONE (PER EFFETTO IPOTENSIVO DOCUMENTATO), MALATTIE AUTOIMMUNI (ES. LUPUS, ARTRITE REUMATOIDE - PER POSSIBILE STIMOLAZIONE IMMUNITARIA ECCESSIVA), ALLERGIE ACCERTATE AI FUNGHI BASIDIOMICETI, TERAPIE CON IMMUNOSOPPRESSORI (INTERFERENZA CON FARMACI), GRAVIDANZA/ALLATTAMENTO (PER MANCANZA DI STUDI SPECIFICI), USO CONCOMITANTE CON ANTICOAGULANTI/ANTIAGGREGANTI (RISCHIO DI SINERGIA CON I BETA-GLUCANI)

AVVERTENZE
MONITORARE GLICEMIA IN DIABETICI (POTENZIALE POTENZIAMENTO DELL'EFFETTO DEI FARMACI IPOGLICEMIZZANTI), VERIFICARE PRESSIONE ARTERIOSA IN SOGGETTI NORMOTESI (POSSIBILE RIDUZIONE ULTERIORE), INIZIARE CON DOSAGGI BASSI PER TESTARE TOLLERABILITÀ INDIVIDUALE (REAZIONI ALLERGICHE RARE MA POSSIBILI), EVITARE ASSUNZIONE SERALE IN SOGGETTI SENSIBILI (LIEVE EFFETTO STIMOLANTE IMMUNITARIO POTREBBE DISTURBARE IL SONNO), PREFERIRE ESTRATTI STANDARDIZZATI IN BETA-GLUCANI (30% POLISACCARIDI) PER SICUREZZA ED EFFICACIA, SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero).
Consultare sempre un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.

Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Grifola frondosa (Dicks.) Gray

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

1. Consumo fresco Preparazione: pulire delicatamente il fungo, rimuovendo residui di terra. Cottura: saltato in padella, grigliato o al vapore. Indicazioni gastronomiche: mantiene aroma delicato e consistenza carnosa; ideale per contorni, sautés e piatti orientali. Note: il calore breve preserva le proprietà bioattive dei polisaccaridi. 2. Essiccato Preparazione: tagliare a pezzi e essiccare in forno a bassa temperatura o in essiccatore. Uso: reidratare in acqua calda prima dell’uso. Indicazioni gastronomiche: ottimo per zuppe, brodi, risotti o tisane funzionali. Vantaggi: lunga conservazione e concentrazione dei sapori. 3. Zuppe e brodi Preparazione: aggiungere pezzi di Maitake in acqua calda con verdure o aromi. Indicazioni gastronomiche: conferisce sapore umami intenso, ideale per brodi nutrienti e tisane calde a scopo funzionale. Dosaggio indicativo: 5–10 g di fungo essiccato o 30–50 g fresco per litro di brodo. 4. Forme polverizzate Preparazione: Maitake polverizzato può essere aggiunto a salse, condimenti, frullati o integratori alimentari. Indicazioni gastronomiche: arricchisce piatti con bioattivi, senza alterare sapore in modo invasivo. 5. Piatti tipici Orientali: saltato con verdure, riso o noodle; in zuppe miste con altri funghi medicinali. Occidentali: risotti, frittate, paste e salse; combinato con carni o legumi per piatti nutrienti e aromatici. Innovativi: polveri funzionali in creme, smoothie o integratori alimentari casalinghi. Note pratiche Evitare di lavare sotto acqua corrente per lungo tempo per non disperdere composti bioattivi. La cottura a vapore o saltata preserva meglio i polisaccaridi rispetto a bollitura prolungata. Può essere combinato con altre piante o funghi in cucina funzionale per effetti sinergici. Bibliografia

H. Hobbs – Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, and Culture

S. Mizuno – Medicinal Properties and Culinary Uses of Grifola frondosa

Y. Nanba – Maitake Mushroom (Grifola frondosa) and Its Application in Japanese Traditional Medicine

L. Wasser – Medicinal Mushrooms as Functional Foods

K. Khatun et al. – Culinary and Bioactive Properties of Grifola frondosa

Vedi anche Pagina erbe alimentari

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
(Vedi anche i riferimenti nelle singole sezioni)

Mayell, M. (2001). Maitake extracts and their therapeutic potential. Alternative Medicine Review, 6(1), 48-60.

Kodama, N., et al. (2002). Effects of D-Fraction from Grifola frondosa on tumor growth. Cancer Immunology, Immunotherapy, 51(6), 319-326.

Mizuno, T., et al. (1995). Antitumor-active polysaccharides isolated from Grifola frondosa. Food Reviews International, 11(1), 211-218.

Kubo, K., & Nanba, H. (1998). Anti-hyperliposis effect of Maitake fruit body. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 21(7), 781-785.

Gu, C.Q., et al. (2006). Grifola frondosa polysaccharides: A review of structure and bioactivities. Carbohydrate Polymers, 66(2), 113-121.

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