rev. 22-07-2025

SOIA
Glycine max (L.) Merr.

TOSSICITÀ RELATIVA A QUANTO SPECIFICATO

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Fabales
Famiglia: Fabaceae
Sottofamiglia: Faboideae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI

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Soja, Soya, Soybean, Haba Soya, Sojabohne, Soya Bean, Fagiolo Di Soia, Fagiolo Della Cina, Chinese Soybean, Edamame (per I Baccelli Immaturi).

SINONIMI DEL NOME BOTANICO

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Soia Hispida Moench, Glycine Soja Hort., Glycine Soja (L.) Sieb. Et Zucc., Phaseolus Max L., Soja Max (L.) Piper, Glycine Soja (L.) Siebold & Zucc., Dolichos Soja L., Soja Hispida Moench, Glycine Hispida (Moench) Maxim., Phaseolus Hispida (Moench) Regel, Soja Viridis Savi, Glycine Viridis (Savi) Willd., Teramnus Edulis Siebold & Zucc.

DESCRIZIONE BOTANICA

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PIANTA ERBACEA ANNUALE CON FUSTO ERETTO, RAMIFICATO E PUBESCENTE, ALTO FINO A 1 METRO. LE FOGLIE SONO ALTERNE, TRIFOGLIATE, CON LUNGHE STIPOLE ALLA BASE DEL PICCIOLO; LE FOGLIOLINE SONO OVATE O LANCEOLATE, DI COLORE VERDE E PUBESCENTI. I FIORI SONO PICCOLI, PAPILIONACEI, DI COLORE BIANCO, ROSA O VIOLETTO, RIUNITI IN BREVI RACEMI ASCELLARI. IL CALICE È TUBOLARE CON CINQUE DENTI. LA COROLLA HA UN VESSILLO LARGO, DUE ALI E UNA CARENA FORMATA DA DUE PETALI FUSI. GLI STAMI SONO DIECI, DIADELPHI (9 SALDATI PER I FILAMENTI E UNO LIBERO). L'OVARIO È SUPERO, UNILOCULARE, CON 2-5 OVULI, CHE MATURA IN UN LEGUME (BACCELLO) ALLUNGATO, PUBESCENTE, CONTENENTE 1-5 SEMI GLOBOSI O OVALI, DI COLORE VARIABILE DAL GIALLO AL VERDE, AL MARRONE O AL NERO, RICCHI DI PROTEINE E OLIO.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO

________ FUCHSIA-CHIARO

FIORITURA O ANTESI
LUGLIO AGOSTO PER 3-4 SETTIMANE, CON FIORI BIANCHI, ROSA O VIOLA IN RACEMI ASCELLARI

HABITAT

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Coltivata in un'ampia varietà di climi temperati caldi, subtropicali e tropicali. Originaria dell'Asia orientale, in particolare della Cina, la soia è oggi coltivata su vasta scala in tutto il mondo, specialmente in Nord e Sud America, Asia e Africa. Predilige habitat di campi coltivati con suoli fertili, ben drenati, limosi o argillosi-limosi, con un pH compreso tra 6.0 e 7.0. Richiede una stagione di crescita calda con temperature ottimali tra i 20 e i 30°C e una buona disponibilità di acqua, soprattutto durante la fioritura e la formazione dei baccelli. La soia è una pianta eliofila che necessita di piena esposizione al sole per una fotosintesi efficiente e una buona produzione di semi. Sebbene sia adattabile a diverse condizioni di suolo, una buona struttura del terreno è fondamentale per lo sviluppo delle radici e l'assorbimento dei nutrienti. La soia è una leguminosa e ha la capacità di fissare l'azoto atmosferico grazie alla simbiosi con batteri del genere Bradyrhizobium presenti nel suolo, riducendo la necessità di fertilizzanti azotati. La sua coltivazione è diffusa nelle pianure e nelle aree collinari con un clima favorevole e una gestione agricola adeguata.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PERIODO BALSAMICO
LA RACCOLTA DEI SEMI (DROGA) AVVIENE IN AUTUNNO (SETTEMBRE-OTTOBRE) A MATURAZIONE COMPLETA, QUANDO I BACCELLI SONO SECCHI

DROGA UTILIZZATA
SEMI ESSICCATI (INTERI O TRASFORMATI IN FARINA/ESTRATTI), RICCHI DI ISOFLAVONI (GENISTEINA, DAIDZEINA), PROTEINE (40%) E LECITINA

ODORI DELLA DROGA
TERROSO E LEGNOSO, CON NOTE ERBACEE E LIEVEMENTE DOLCIASTRE NEI SEMI FRESCHI

SAPORI DELLA DROGA
NEUTRO-LEGGERMENTE DOLCE NEI SEMI COTTI; AMARO E ASTRINGENTE NEGLI ESTRATTI CONCENTRATI

PRINCIPI ATTIVI

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1. Isoflavonoidi (fitoestrogeni) Genisteina Daidzeina Gliciteina Forme glicosilate (genistina, daidzina, glicitina) Forme agliconi 2. Saponine triterpenoidi Gruppo A (soyasaponina A1-A6) Gruppo B (soyasaponina Ba, Bb, Bc, Bd) Gruppo E (soyasaponina Be, alfag, betag) Gruppo DDMP (2,3-diidro-2,5-diidrossi-6-metil-4H-piran-4-one) 3. Fitosteroli beta-sitosterolo Stigmasterolo Campesterolo delta-5-avenasterolo 4. Proteine bioattive Inibitori della proteasi (Bowman-Birk e Kunitz) Lectine (agglutinina di soia) Lunasina (peptide bioattivo) beta-conglicinina e glicinina 5. Acidi fenolici Acido gallico Acido clorogenico Acido caffeico Acido ferulico Acido p-cumarico Acido sinapico 6. Tocoferoli (vitamina E) alfa-tocoferolo beta-tocoferolo gamma-tocoferolo delta-tocoferolo 7. Fosfolipidi Fosfatidilcolina Fosfatidiletanolammina Fosfatidilinositolo 8. Fitoalessine Glyceollina I, II, III Glycinol 9. Minerali essenziali Calcio Ferro Magnesio Zinco Selenio 10. Acidi grassi polinsaturi Acido linoleico (omega-6) Acido alfa-linolenico (omega-3) Acido oleico

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
Uso storico e nella tradizione
ook	ALIMENTO
ook	EPATITE
ook	EPATOPROTETTORE ANTIEPATOTOSSICO DEL FEGATO
ook	INSUFFICIENZA EPATOBILIARE E INTOSSICAZIONE DEL FEGATO
ook	MANCANZA DI MEMORIA A BREVE E LUNGO TERMINE
ook	MENOPAUSA E CLIMATERIO (TURBE E DISTURBI VARI)
+++	ANTITUMORALE (RITARDANTE LA PROLIFERAZIONE)
++	ACNE (DEPURATIVO)
++	ALOPECIA O AREA E DEBOLEZZA DEI CAPELLI
++	ANTITUMORALE (NK O CHEMIOTERAPICO-SIMILE)
++	OSTEOPOROSI
++	TRICOFILO
++	TUMORE MALIGNO o CANCRO

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA

CERVELLO E CORTECCIA CEREBRALE

CUOIO CAPELLUTO

FEGATO

FEGATO E VIE BILIARI

ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI

TUTTI GLI ORGANI DEL CORPO

UTERO E OVAIE

ESTRATTI E INTEGRATORI STANDARDIZZATI

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Soia Estratto standardizzato Titolato in isoflavoni e saponine Forma terapeutica corretta per l´uso come fitoestrogeno 50-100 mg al giorno Soia lecitina Utilizzabile come farmaco. integratore alimentare o cosmetico.

PIANTE CHE POSSONO AUMENTARE L'EFFICACIA CON DIVERSI MECCANISMI D'AZIONE (SINERGIE)*

CIMICIFUGA

EQUISETO

TRIFOGLIO DEI PRATI

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva. Rivolgersi sempre al fitoterapeuta per gli abbinamenti.

CONTROINDICAZIONI
SONO POSSIBILI INTERFERENZE CON L'ASSE IPOTALAMO-IPOFISI-GONADI. IPERSENSIBILITÀ/ALLERGIA ALLA SOIA, GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, TUMORI ORMONO-DIPENDENTI, IPERPLASIA ENDOMETRIALE, IPOTIROIDISMO, PUBERTÀ PRECOCE

AVVERTENZE
MONITORARE L'ASSUNZIONE IN CASO DI TERAPIE ORMONALI O ANTICOAGULANTI, EVITARE DOSI ELEVATE DI ISOFLAVONI (>150 MG/DIE), PREFERIRE PRODOTTI FERMENTATI PER MIGLIORE DIGERIBILITÀ, VERIFICARE L'ORIGINE OGM-FREE, SOSPENDERE IN CASO DI GONFIORE ADDOMINALE O REAZIONI AVVERSE

SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI AVVERSE O INCOMPATIBILITÀ FARMACOLOGICHE

ORMONI TIROIDEI

PILLOLA ANTICONCEZIONALE

TERAPIE ORMONALI

Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Glycine max (L.) Merr.

NOTE DI FITOTERAPIA

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Fitoestrogeni ed iperplasia dell'endometrio.
(Prescrire International 2006; 15: 62-3)

I fitoestrogeni sono estratti di piante medicinali capaci di interagire con i recettori per gli estrogeni (1).
Quattro trial clinici randomizzati di breve durata (in linea di massima di scarsa qualità metodologica) hanno valutato gli effetti di alte dosi di fitoestrogeni della soia (50-100 mg/die di isoflavoni) verso placebo in donne in post-menopausa. Pur in presenza di risultati contrastanti, questi trial sembrano suggerire un leggero effetto preventivo sulle vampate di calore (al meglio, circa 2 episodi evitati a settimana). Poche sono però le conoscenze sui rischi connessi con l'uso prolungato di alte dosi di fitoestrogeni, soprattutto per quanto riguarda il rischio di tromboembolismo e di neoplasie a carico della mammella e dell'endometrio (effetti noti degli estrogeni).
Un trial randomizzato in doppio-cieco, condotto in Italia, ha valutato l'impatto a lungo termine dei fitoestrogeni sull'endometrio (2). Questo è stato il primo trial volto a stabilire gli effetti a lungo termine dei fitoestrogeni. Sono state reclutate 376 donne in post-menopausa non isterectomizzate e randomizzate in un gruppo trattato con un prodotto a base di soia contenente 150 mg/die di isoflavone ed in un gruppo placebo. Le donne sono state sottoposte a biopsia dell'endometrio al momento dell'arruolamento, dopo 30 mesi e dopo 5 anni di trattamento. La biopsia dopo 5 anni è stata eseguita in 319 donne. È stata riscontrata iperplasia dell'endometrio nel 3.8% delle donne trattate con il prodotto a base di soia, ma in nessuna delle donne del gruppo placebo (p<0.05). Nessuna paziente ha sviluppato una neoplasia dell'endometrio. L'iperplasia dell'endometrio è di solito considerata una lesione precancerosa; l'iperplasia endometriale con atipia cellulare è associata ad un aumento del rischio di progressione ad adenocarcinoma (3). In confronto, studi epidemiologici suggeriscono che l'aumento del rischio di neoplasie endometriali è di circa 4 casi per 100 donne dopo 10 anni di terapia con estrogeni non combinati (4).
In conclusione, il rapporto rischio/beneficio dei fitoestrogeni non è stato adeguatamente stabilito. Quindi, è necessario ponderare l'impatto sull'endometrio e sul possibile rischio (non conosciuto) di tromboembolismo e neoplasia al seno, a fronte di un modesto effetto preventivo sulle vampate di calore.

Bibliografia

-Prescrire Rédaction. Les phytoestrogènes chez les femmes ménopausées. Peu d'effects avérés pour un risque qui reste à évaluer. Rev Prescrire 2003 ; 23: 603-9.
-Unfer V et al. Endometrial effects of long-term treatment with phytoestrogens: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Fertil Steril. 2004; 82:145-8. Letter and Authors response Fertil Steril. 2005; 83: 256-7.
-Malignat neoplasms of the endometrium. In: Martindale. The Complete drug reference. 34th ed, The Paharmaceutical Press, London 2005: 516.
-Prescrire Editorial Staff. Risk-benefit balance of post-menopausal hormone replacement therapy. Prescrire Int 2004; 13: 106-109.

Vedi anche argomenti su A.I.R.C.
https://www.airc.it/cancro/informazioni-tumori/corretta-informazione/fitoestrogeni-cancro

Sorveglianza alle reazioni avverse
PIANTA SEGNALATA

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

USO ALIMENTARE

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La soia è trasformata in numerosi prodotti alimentari:

Latte di soia (alternativa al latte vaccino per intolleranti al lattosio)
Tofu (formaggio vegetale ricco di proteine)
Tempeh (fermentato, con maggiore biodisponibilità di nutrienti)
Miso e salsa di soia (condimenti fermentati)
Farina di soia (usata in prodotti da forno e gluten-free)
Edamame (fagioli di soia giovani, consumati come snack)
Proteine vegetali testurizzate (TVP) (usate come sostituto della carne)

PIANTE AD AZIONE FITOESTROGENICA E ANTIANDROGENA

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PIANTE AD AZIONE FITOESTROGENICA E ANTIANDROGENA In virtù della loro azione estrogenica alcune piante si dimostrano efficaci nell'impiego terapeutico per le turbe legate a un'insufficienza ovarica, per sindromi deficitarie dopo isterectomia e ovariectomia, per turbe mestruali della pubertà e per alcune manifestazioni fastidiose che caratterizzano la manifestazioni funzionali della menopausa come vampate di calore, turbe dell'umore, secchezza della mucosa vaginale, ecc. e per la sindrome premestruale. Alcuni inconvenienti, come per es. le vampate, hanno una stretta relazione con l'ormone ipofisario; altri invece, come prurito, infiammazione pelvica e secchezza vaginale, sono relativi alla caduta del tasso ematico di estrogeni e possono migliorare con l'utilizzo di queste piante. In questi casi la fitoterapia rappresenta una terapia attiva e/o complementare alla terapia ormonale classica. Le piante estrogeniche e progesterone-like sono: Angelica, Aletris, Erba medica, Salvia, Luppolo, Ginseng, Alchemilla, Verbena, Salsapariglia, Soia, Kudzu, Cimicifuga; l'Ortica ha azione antiandrogena e la Cimicifuga è attiva sulla secrezione dell'ormone ipofisario. L'Agnocasto aumenta la produzione dell'ormone luteinizzante, inibisce il rilascio dell'ormone che stimola il follicolo, portando ad uno spostamento del rapporto a favore degli estrogeni rispetto ai gestageni, producendo effetti ormonali utilizzati contro disturbi connessi alla menopausa; inoltre, sperimentalmente, inibisce la secrezione della prolattina, risultando efficace sia nella sindrome premestruale che nella iperprolattinemia. Tratto da: Enrica Campanini "Dizionario di fitoterapia e piante medicinali"; A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"; Fabio Firenzuoli "Le 100 erbe della salute" Fitoestrogeni e trattamenti ormonali: legami pericolosi Il ricorso ai fitoestrogeni va evitato nelle donne con tumore della mammella e affette da deprivazione ormonale da ormonoterapia. Le donne con carcinoma della mammella positivo per i recettori degli estrogeni devono evitare di ricorrere ai fitoestrogeni nel tentativo di ridurre gli effetti da deprivazione ormonale causati dalla ormonoterapia in atto. Il 70% circa dei carcinomi della mammella esprime recettori per gli estrogeni. Questo dato è alla base della terapia adiuvante con farmaci che riducono la stimolazione di questi recettori quali il tamoxifene e derivati e gli inibitori delle aromatasi. L'ormonoterapia di per sé causa però numerosi effetti collaterali da deprivazione ormonale. I sintomi meno tollerati sono la secchezza delle mucose e la sindrome vasomotoria (le cosiddette vampate), oltre alle manifestazioni legate al lungo trattamento (artralgie, tipicamente causate dagli inibitori delle aromatasi, osteoporosi, ipertensione, alterazioni del metabolismo lipidico). Nelle donne in menopausa, è diventata popolare l'assunzione di integratori alimentari, contenenti principalmente derivati della soia o del trifoglio rosso, nell'ipotesi che abbiano un'azione di contrasto sui sintomi della menopausa. Gli estratti di queste piante contengono infatti fitoestrogeni, e in particolare isoflavoni (genisteina, daidzeina e gliciteina dalla soia e biocanina A e formononetina dal trifoglio), sostanze che hanno una blanda azione sia estrogenica sia antiestrogenica. Queste caratteristiche hanno suggerito la loro indicazione anche alle donne in trattamento con tamoxifene o inibitori dell'aromatasi, suscitando allarme negli oncologi che ritengono tale pratica incongrua e rischiosa. Negli animali di laboratorio si è infatti dimostrato uno stimolo dose-dipendente da fitoestrogeni nella crescita di cellule tumorali umane della mammella estrogeno-sensibili (CMF-7) [1]. In modelli analoghi risulta anche abrogata la prevenzione del tamoxifene alla crescita tumorale [2]. A seguito della diffusione di tale pratica sono stati condotti due studi per verificare l'efficacia di integratori a base di soia (90-150 mg/die di isoflavoni) in pazienti sintomatiche per deprivazione ormonale (vampate diurne e notturne) [3,4]. Le pazienti, trattate per carcinoma della mammella e molte in trattamento con tamoxifene o raloxifene, sono state randomizzate in doppio cieco a ricevere il trattamento con isoflavoni o placebo. In nessuno dei due studi si sono rilevate differenze statisticamente significative nella sintomatologia, anche quando stratificate a ricevere tamoxifene. Per cui gli isoflavoni non sembrano ridurre la sintomatologia legata alla terapia ormonale e potrebbero invece avere un'attività di stimolo sulla crescita tumorale. Secondo alcuni lavori scientifici, le popolazioni asiatiche sarebbero meno esposte al rischio di carcinoma della mammella per l'elevata ingestione di derivati della soia: questa osservazione è di difficile interpretazione epidemiologica e non può essere trasferita alle popolazioni occidentali né ad altri effetti ormonali degli isoflavoni [5,6]. Tali sostanze, quindi, vanno utilizzate con molta cautela da parte delle donne con carcinoma della mammella e solo se con recettori ormonali negativi. I medici che hanno pazienti in trattamento con tamoxifene o inibitori delle aromatasi dovrebbero vigilare e sconsigliare l'uso di prodotti a elevato titolo di fitoestrogeni, anche perché molti degli integratori alimentari in commercio rimandano a siti Internet nei quali sono rivendicati effetti terapeutici non dimostrati, sostenuti con letteratura di parte o mal interpretata. Bibliografia: J Nutr 2001;131:2957-62. Cancer Res 2005;65:879-86. J Clin Oncol 2002;15:1449-55. J Clin Oncol 2000;18:1068-74. J Epidemiol 2010;20:83-9. Nutr J 2008;7:17. CDI Palozzo A.C., Falci C., Zovato S. Istituto Oncologico Veneto IRCCS

NOTE VARIE E STORICHE

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È stato osservato che nelle popolazioni che utilizzano normalmente la Soia in alimentazione si riscontra una minore incidenza di malattie cardiovascolari, osteoporosi, disturbi della menopausa e carcinomi del colon e mammario. Gli isoflavonoidi della Soia comportandosi da fitoestrogeni hanno un ruolo di regolazione sui meccanismi di ricezione per gli estrogeni, regolandone la concentrazione.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

Messina, M. (2016). Soy and health update: Evaluation of the clinical and epidemiologic literature. Nutrients, 8(12), 754.

Barnes, S. (2010). The biochemistry, chemistry and physiology of the isoflavones in soybeans and their food products. Lymphatic Research and Biology, 8(1), 89-98.

Yoshiki, Y., et al. (2001). Saponins from legumes: their molecular phylogeny, structure-function relationships, and nutraceutical potential. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49(2), 822-826.

Hernández-Ledesma, B., et al. (2009). Lunasin, a novel seed peptide for cancer prevention. Peptides, 30(2), 426-430.

Boué, S. M., et al. (2009). Anticancer activity of glyceollins in human prostate cancer cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(13), 5766-5771.

Manach, C., et al. (2004). Polyphenols: food sources and bioavailability. The American Journal of Clinical Nutrition, 79(5), 727-747.

Liener, I. E. (1994). Implications of antinutritional components in soybean foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 34(1), 31-67.

Guclu-Ustundag, O., & Mazza, G. (2007). Saponins: Properties, Applications and Processing. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 47(3), 231-258.

Ostlund, R. E. (2002). Phytosterols in human nutrition. Annual Review of Nutrition, 22, 533-549.

Chatterjee, C., et al. (2018). Nutritional composition of soybean and its significance. In Soybean - The Basis of Yield, Biomass and Productivity. IntechOpen.

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SOIA
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