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↩    Scheda completa della pianta medicinale

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QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 19-05-2026

CAPSICO
Capsicum annuum L.; Capsicum frutescens L.

Medaglia d'argento

TOSSICITÀ RELATIVA A QUANTO SPECIFICATO


EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

 ook 

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO


CLASSIFICAZIONE BOTANICA...
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Clade Angiospermae
Clade Eudicotyledones
Clade Asteridae
Ordine Solanales
Famiglia Solanaceae
Genere Capsicum
Specie Capsicum annuum e Capsicum frutescens
Famiglia: Solanaceae

SINONIMI DEL NOME VOLGARE...
Peperoncino, Pepe di Cajenna, Pepe di Guinea, Paprika, Cayenne pepper, Tabasco, Chili, Cayenne pepper, Perennial pepper, Goat pepper, Grain of paradise, Pimenton, Poivre rouge, Cayennepfeffer, Kajennepeppar, Cayennepepper, Sweet pepper, Chili pepper, Green pepper, Lajiao, Pimenton, Poivre de Guinee, Spansk peppar, Spaanse peper

SINONIMI DEL NOME BOTANICO...
Capsicum Abyssinicum A.Rich., Capsicum Angulosum Mill., Capsicum Angulosum Var. Conicum Fingerh., Capsicum Angulosum Var. Macrocarpum Dunal, Capsicum Angulosum Var. Ovale Fingerh., Capsicum Annuum F. Bicolor Makino, Capsicum Annuum F. Certoides Fingerh., Capsicum Annuum F. Chlorocarpum Kuntze, Capsicum Annuum F. Erectum Makino, Capsicum Annuum F. Incrassatum (Fingerh.) Makino, Capsicum Annuum F. Leucocarpum Kuntze, Capsicum Annuum F. Luteum Kuntze, Capsicum Annuum F. Nigrum (Willd.) Makino, Capsicum Annuum F. Pendulum Makino, Capsicum Annuum F. Violaceum Kuntze, Capsicum Annuum Subsp. Abbreviatum (Fingerh.) Arcang., Capsicum Annuum Subsp. Acuminatum (Fingerh.) Arcang., Capsicum Annuum Subsp. Bicolor Makino, Capsicum Annuum Subsp. Grossum (L.) Sendtn., Capsicum Annuum Subsp. Incrassatum (Fingerh.) Makino, Capsicum Annuum Subsp. Microcarpon Dierb., Capsicum Annuum Var. Abbreviatum Fingerh., Capsicum Annuum Var. Acuminatum Fingerh., Capsicum Annuum Var. Angulosum (Mill.) Alef., Capsicum Annuum Var. Bicolor (Jacq.) Alef., Capsicum Annuum Var. Cerasiforme Alef., Capsicum Annuum Var. Ceratocarpum (Fingerh.) Alef., Capsicum Annuum Var. Conicum (Lam.) Voss, Capsicum Annuum Var. Conoides (Mill.) Irish, Capsicum Annuum Var. Cordiforme (Mill.) Alef., Capsicum Annuum Var. Cordiforme (Mill.) Sendtn., Capsicum Annuum Var. Cordiforme Edwall, Capsicum Annuum Var. Erectum Kuntze, Capsicum Annuum Var. Fasciculatum (Sturtev.) Irish, Capsicum Annuum Var. Fingerhuthii Alef., Capsicum Annuum Var. Globiferum (G.Mey.) Alef., Capsicum Annuum Var. Globiferum (G.Mey.) Voss, Capsicum Annuum Var. Grossum (L.) Kuntze, Capsicum Annuum Var. Grossum (L.) Sendtn., Capsicum Annuum Var. Leptoceras Alef., Capsicum Annuum Var. Longum (DC.) Alef., Capsicum Annuum Var. Longum (DC.) Kuntze, Capsicum Annuum Var. Longum (DC.) Sendtn., Capsicum Annuum Var. Nigrum (Willd.) Alef., Capsicum Annuum Var. Oblongoconicum (Dunal) Cufod., Capsicum Annuum Var. Oblongum Dunal, Capsicum Annuum Var. Olivaeforme Fingerh., Capsicum Annuum Var. Ovoideum Fingerh., Capsicum Annuum Var. Pendulum Alef., Capsicum Annuum Var. Purpureum (Roxb.) Alef., Capsicum Annuum Var. Pyramidale (Mill.) Alef., Capsicum Annuum Var. Rugulosum Fingerh., Capsicum Annuum Var. Subangulosum Fingerh., Capsicum Annuum Var. Tetragonum (Mill.) Alef., Capsicum Annuum Var. Weinmannii Alef., Capsicum Axi Vell., Capsicum Baccatum Buch.-Ham., Capsicum Baccatum Buch.-Ham. Ex Wall., Capsicum Baccatum Rodschied, Capsicum Bauhini Dunal, Capsicum Bicolor Jacq., Capsicum Bicolor Var. Purpureum (Vahl Ex Hornem.) Dunal, Capsicum Bicolor Var. Purpureum (Vahl Ex Hornem.) Fingerh., Capsicum Caerulescens Besser, Capsicum Ceratocarpum Fingerh., Capsicum Conicum Lam., Capsicum Conoides Mill., Capsicum Conoideum Mill., Capsicum Conoideum Var. Chordale Fingerh., Capsicum Conoideum Var. Oblongoconicum Dunal, Capsicum Conoideum Var. Sulcatum Fingerh., Capsicum Cordiforme Mill., Capsicum Cydoniaeforme, Capsicum Cydoniforme Roem. & Schult., Capsicum Dulce Dunal, Capsicum Fasciculatum Sturtev., Capsicum Frutescens Var. Abbreviatum (Fingerh.) L.H.Bailey, Capsicum Frutescens Var. Acuminatum (Fingerh.) L.H.Bailey, Capsicum Frutescens Var. Conoides (Mill.) L.H.Bailey, Capsicum Frutescens Var. Fasciculatum (Sturtev.) L.H.Bailey, Capsicum Frutescens Var. Frutescens, Capsicum Frutescens Var. Grossum (Willd.) L.H.Bailey, Capsicum Frutescens Var. Lanicaule Greenm., Capsicum Frutescens Var. Longum (Sendtn.) L.H.Bailey, Capsicum Globiferum G.Mey., Capsicum Globosum Besser, Capsicum Grossum L., Capsicum Grossum Willd., Capsicum Grossum Var. Angulosum Fingerh., Capsicum Grossum Var. Cordatum Fingerh., Capsicum Grossum Var. Ovatum Fingerh., Capsicum Grossum Var. Pomiforme Fingerh., Capsicum Hamiltonii G.Don, Capsicum Indicum Var. Angulosum (Mill.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Conoideum (Mill.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Cordiforme (Mill.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Grossum (L.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Longum (DC.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Nigrum (Willd.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Ovatum (DC.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Sphaericum (Willd.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Tetragonum (Mill.) Dierb., Capsicum Indicum Var. Vulgatum Dierb., Capsicum Leucocarpon Dunal, Capsicum Longum DC., Capsicum Longum Var. Incrassatum Fingerh., Capsicum Longum Var. Latum Fingerh., Capsicum Longum Var. Rectum Fingerh., Capsicum Micranthum Link, Capsicum Microcarpon Var. Aviculare Dierb., Capsicum Narunca Dunal, Capsicum Nigrum Willd., Capsicum Odoratum Steud., Capsicum Olivaeforme Mill., Capsicum Oliviforme Mill., Capsicum Ovatum DC., Capsicum Pendulum Var. Torulosum Fingerh., Capsicum Petenense Standl., Capsicum Pomiferum Mart., Capsicum Pomiferum Mart. Ex Steud., Capsicum Pubescens Dunal, Capsicum Purpureum Roxb., Capsicum Purpureum Vahl, Capsicum Purpureum Vahl Ex Hornem., Capsicum Pyramidale Mill., Capsicum Pyramidale Var. Longicorne Dunal, Capsicum Silvestre Vell., Capsicum Sonitpurense Jintu Sarma & G.Dutta, Capsicum Sphaericum Willd., Capsicum Sphaerium Willd., Capsicum Strictum Fingerh., Capsicum Testiculatum Vis., Capsicum Testiculatum Vis. Ex Dunal, Capsicum Tetragonum Mill., Capsicum Tomatiforme Fingerh., Capsicum Tomatiforme Fingerh. Ex Steud., Capsicum Torulosum Hornem., Capsicum Tournefortii Besser, Capsicum Velutinum De Wild., Capsicum Velutinum DeWild., Capsicum Violaceum Desf., Capsicum Violaceum Desf. Ex Bosc, Piper Indicum Garsault

DESCRIZIONE BOTANICA...
CAPSICUM ANNUUM L.: PIANTA ERBACEA ANNUALE O PERENNE DI BREVE DURATA, ALTA FINO A 1.5 METRI, CON FUSTI RAMIFICATI E PORTAMENTO VARIABILE. LE FOGLIE SONO ALTERNE, OVATE O LANCEOLATE, CON PICCIOLO. I FIORI SONO SOLITARI O IN PICCOLE CIME ASCELLARI, PENDULI O ERETTI, CON CALICE PERSISTENTE A CINQUE DENTI E COROLLA BIANCA, VIOLACEA O VERDASTRA, A CINQUE LOBI. GLI STAMI SONO CINQUE CON ANTERE GIALLE O BLUASTRE. IL FRUTTO È UNA BACCA CARNOSA (PEPERONE O PEPERONCINO) DI FORMA, COLORE E DIMENSIONI VARIABILI, CONTENENTE NUMEROSI SEMI PIATTI E RENIFORMI. CAPSICUM FRUTESCENS L.: ARBUSTO PERENNE, COMPATTO E RAMIFICATO, ALTO FINO A 1-2 METRI. LE FOGLIE SONO OVATE O LANCEOLATE, CON PICCIOLO. I FIORI SONO PICCOLI, NUMEROSI, PORTATI IN CIME ASCELLARI, CON CALICE PERSISTENTE A CINQUE DENTI E COROLLA BIANCA O VERDASTRA, A CINQUE LOBI. GLI STAMI SONO CINQUE CON ANTERE BLUASTRE O VIOLACEE. IL FRUTTO È UNA BACCA PICCOLA, CONICA O OBLUNGA, SPESSO ERETTA E DI COLORE ROSSO VIVO A MATURAZIONE (COME IL PEPERONCINO DI CAYENNA O IL TABASCO), CONTENENTE NUMEROSI SEMI PIATTI E RENIFORMI.

FIORITURA O ANTESI...
GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, FINE PRIMAVERA, ESTATE

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO

HABITAT...
Capsicum annuum L.: Originario delle Americhe, dalle regioni meridionali degli Stati Uniti al Brasile e ai Caraibi, si è ampiamente naturalizzato in molte parti del mondo. Cresce in diversi habitat, dalle foreste sempreverdi e decidue alle boscaglie secondarie e agli ambienti semi-desertici, fino a 3000 metri di altitudine. Si trova anche ai bordi delle strade, in frutteti, pascoli e in luoghi indisturbati, talvolta associato a coltivazioni di caffè o cacao. Predilige climi caldi e temperati a tropicali, con terreni ben drenati e può tollerare diversi tipi di suolo. Capsicum frutescens L.: Probabilmente originario dell'America centrale e meridionale, si è diffuso rapidamente nelle regioni tropicali e subtropicali. Cresce spontaneamente e viene anche coltivato in molte parti del mondo con climi caldi e umidi. Il suo habitat naturale non è ben definito, ma si trova spesso in prossimità di insediamenti umani e in aree disturbate. Predilige terreni fertili e ben drenati e necessita di una posizione soleggiata. È una pianta perenne sensibile al gelo, spesso coltivata come annuale nelle regioni temperate.

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE
© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)

ANNUNCIO PUBBLICITARIO



PERIODO BALSAMICO...
AGOSTO SETTEMBRE OTTOBRE, ESTATE E INIZIO AUTUNNO

DROGA UTILIZZATA...
(Parti ricche in principi attivi)
FRUTTO MATURO ED ESSICCATO, COMUNEMENTE CHIAMATO PEPERONCINO O PEPE DI CAYENNA

AROMI DELLA DROGA...
TERROSO-VEGETALE, PUNGENTE, AROMATICO E CARATTERISTICO (DOVUTO AI COMPOSTI VOLATILI)

SAPORI DELLA DROGA...
INIZIALMENTE ERBACEO E POI MARCATAMENTE PICCANTE O BRUCIANTE (DOVUTO AI CAPSAICINOIDI), DOLCIASTRO NEI PEPERONI DOLCI

TOSSICITÀ:
RELATIVA A QUANTO SPECIFICATO
Motivazione: La tossicità dipende fortemente dalla concentrazione dei capsaicinoidi, dalla via di somministrazione e dalla forma terapeutica utilizzata. L’uso alimentare tradizionale delle specie è generalmente ben tollerato. Preparazioni concentrate o estratti ad alto contenuto di capsaicina possono causare irritazione intensa di cute e mucose, dolore urente, dermatiti irritative, broncospasmo riflesso, irritazione gastrointestinale e lesioni oculari. Gli effetti tossicologici risultano ben documentati soprattutto per esposizione elevata, uso improprio o formulazioni concentrate.

EFFICACIA:
CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE
Motivazione: Preparazioni standardizzate contenenti capsaicina derivata da Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens L. sono supportate da studi clinici controllati, revisioni sistematiche e meta-analisi per il trattamento topico del dolore neuropatico periferico, della nevralgia post-erpetica e di alcune forme di dolore muscoloscheletrico. L’efficacia terapeutica risulta tuttavia strettamente correlata a specifiche formulazioni standardizzate ad alto contenuto di capsaicina e prevalentemente all’uso topico. Sono inoltre disponibili evidenze cliniche minori per attività rubefacente e analgesica locale.

PRINCÍPI ATTIVI...
Capsaicinoidi: capsaicina, diidrocapsaicina, nordiidrocapsaicina, omodiidrocapsaicina, omocapsaicina, nonivamide Carotenoidi: capsantina, capsorubina, beta-carotene, luteina, zeaxantina, violaxantina, anteraxantina, beta-criptoxantina Flavonoidi: quercetina, luteolina, apigenina, rutina, kaempferolo, miricetina Composti Fenolici E Acidi Fenolici: acido caffeico, acido ferulico, acido cumarico, acido sinapico, acido clorogenico, acido vanillico, acido protocatecuico Vitamine: vitamina C acido ascorbico, vitamina E alfa-tocoferolo, vitamina A retinoidi equivalenti, vitamina B6, folati Capsinoidi: capsiante, diidrocapsiante, nordiidrocapsiante Olio Essenziale E Composti Volatili: limonene, linalolo, beta-cariofillene, esenale, esenolo, metossipirazine, geraniolo Saponine: saponine steroidee, saponine triterpeniche Fitosteroli: beta-sitosterolo, stigmasterolo, campesterolo Alcaloidi Minori: solanina tracce, solasonina tracce, solamargina tracce Acidi Grassi: acido linoleico, acido oleico, acido palmitico, acido stearico, acido linolenico Polisaccaridi E Fibre: pectine, cellulosa, emicellulose, mucillagini Tocoferoli: alfa-tocoferolo, gamma-tocoferolo, delta-tocoferolo Minerali E Oligoelementi: potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, manganese, zinco Pigmenti Clorofilliani: clorofilla a, clorofilla b Amminoacidi E Ammine Biogene: triptofano, tirosina, fenilalanina, serotonina tracce, tiramina tracce

Bibliografia
  • Govindarajan V. S., Capsicum Production Technology Chemistry and Quality Part II Processed Products Standards World Production and Trade, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1986
  • Bosland Paul W., Votava Eric J., Peppers Vegetable and Spice Capsicums, 2012
  • Barbero Gonzalo F., Liazid Abdelmajid, Palma Margarita, Barroso Carmen G., Ultrasound Assisted Extraction of Capsaicinoids from Peppers, Talanta, 2008
  • Topuz Aslihan, Ozdemir Fethi, Assessment of Carotenoids Capsaicinoids and Ascorbic Acid Composition of Some Selected Pepper Cultivars Capsicum annuum L., Journal of Food Composition and Analysis, 2007
  • Materska Małgorzata, Perucka Irena, Antioxidant Activity of the Main Phenolic Compounds Isolated from Hot Pepper Fruit Capsicum annuum L., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005
  • Othman Zaza Azizah, Ahmed Yusuf Bhatti, Habila Mohamed Ali, Ghafar Abdul Aziz, Determination of Capsaicin and Dihydrocapsaicin in Capsicum Fruit Samples Using High Performance Liquid Chromatography, Molecules, 2011
  • Howard L. R., Talcott S. T., Brenes C. H., Villalon B., Changes in Phytochemical and Antioxidant Activity of Selected Pepper Cultivars Capsicum Species as Influenced by Maturity, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000
  • Wesołowska Agnieszka, Jadczak Dariusz, Grzeszczuk Małgorzata, Chemical Composition of the Pepper Fruit Extracts of Hot Cultivars Capsicum annuum L., Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 2011
  • Reyes-Escogido Maria de Lourdes, Gonzalez-Mondragon Elia Guadalupe, Vazquez-Tzompantzi Eduardo, Chemical and Pharmacological Aspects of Capsaicin, Molecules, 2011
  • Naves Eduardo Rodrigues, de Ávila Silva Luciana, Sulpice Ronan, Araújo Wilson Roberto Maluf, Peres Lázaro Eustáquio Pereira, Capsicum spp. A Comprehensive Review of Bioactive Compounds and Biological Activities, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022

    • PROPRIETÀ E INDICAZIONI (NOTE IMPORTANTI)

    Confermate da studi scientifici e clinici L’attività meglio documentata clinicamente per Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens L. riguarda l’azione analgesica topica delle preparazioni standardizzate ricche in capsaicina. Revisioni sistematiche, meta-analisi e studi clinici controllati hanno confermato l’efficacia di cerotti e preparazioni topiche ad alta concentrazione di capsaicina nel trattamento del dolore neuropatico periferico, in particolare nevralgia post-erpetica, neuropatia diabetica periferica e alcune sindromi dolorose neuropatiche croniche. Le evidenze risultano forti soprattutto per formulazioni farmaceutiche standardizzate ad uso topico. È documentata clinicamente anche l’attività rubefacente e controirritante locale in preparazioni topiche utilizzate nel dolore muscolare e osteoarticolare lieve. Le evidenze risultano moderate e dipendenti dalla concentrazione di capsaicinoidi e dalla formulazione terapeutica. Sono disponibili alcuni studi clinici preliminari e osservazionali relativi a controllo dell’appetito, termogenesi e modulazione metabolica, ma i risultati sono eterogenei e non sufficienti per definire indicazioni terapeutiche validate. Non risultano confermate clinicamente altre indicazioni fitoterapiche sistemiche delle specie mediante evidenze robuste e riproducibili. Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata Attività antinfiammatoria. Studi in vitro e in vivo animale hanno documentato modulazione di mediatori infiammatori e riduzione della flogosi attraverso i capsaicinoidi, soprattutto capsaicina e diidrocapsaicina. Attività antiossidante. Studi fitochimici e sperimentali hanno evidenziato attività scavenger radicalica e protezione dallo stress ossidativo attribuite a carotenoidi, flavonoidi e vitamina C presenti nei frutti. Evidenze prevalentemente in vitro e animali. Attività antimicrobica. Estratti e capsaicinoidi hanno mostrato attività antibatterica e antifungina in vitro contro differenti ceppi microbici. Mancano conferme cliniche terapeutiche dirette. Attività gastrointestinale stimolante. Studi farmacologici e osservazioni tradizionali documentano incremento della secrezione gastrica, stimolazione digestiva e attività carminativa. L’effetto può tuttavia risultare irritante a dosi elevate. Attività cardiovascolare e metabolica. Studi sperimentali animali e alcuni studi clinici preliminari suggeriscono effetti su metabolismo energetico, sensibilità insulinica, vasodilatazione periferica e metabolismo lipidico. Le evidenze cliniche rimangono limitate e non definitive. Attività termogenica. Studi sperimentali e nutrizionali documentano aumento della termogenesi e del dispendio energetico correlato all’assunzione di capsaicinoidi. L’applicabilità clinica terapeutica rimane controversa. Attività antiproliferativa. Studi in vitro e modelli animali hanno mostrato effetti citotossici e antiproliferativi della capsaicina su diverse linee cellulari tumorali. Non esistono evidenze cliniche oncologiche utilizzabili in fitoterapia. Attività mucolitica ed espettorante riflessa. Documentata nella pratica fitoterapica tradizionale e supportata da dati farmacologici relativi all’azione irritativa riflessa dei capsaicinoidi. Evidenze cliniche limitate. Uso storico e nella tradizione Uso tradizionale come spezia stimolante digestiva e riscaldante nelle medicine popolari americane, asiatiche ed europee. Uso tradizionale topico come rubefacente per dolori articolari, muscolari e reumatici. Uso etnobotanico nelle congestioni respiratorie e nelle affezioni catarrali mediante preparazioni stimolanti e irritanti locali. Uso tradizionale come stimolante generale, tonico e coadiuvante digestivo. Uso alimentare e conserviero estremamente diffuso come agente aromatizzante, conservante empirico e correttivo organolettico.

    Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.

    Confermate da studi scientifici e clinici

    ookANALGESICO O ANTALGICO (USO TOPICO)
    ookMIALGIE
    ookNEVRALGIE (POST-ERPETICHE)
    ookRUBEFACENTE
    +++IPEREMIZZANTE (USO ESTERNO)
    ++ATONIA GASTRICA
    ++DISPEPSIE ATONICHE
    ++GELONI O ERITEMA PERNIO
    ++STIMOLANTE CIRCOLAZIONE SANGUE
    ++VASODILATATORE
    ++VASODILATATORE PERIFERICO
    !!ARTROSI OSTEOARTROSI E DOLORI ARTICOLARI
    !!OBESITÀ E SOVRAPPESO (GESTIONE E CONTROLLO)
    !!TERMOGENICO METABOLICO

    Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata

    +++CONTUSIONI DISTORSIONI TRAUMI E STRAPPI MUSCOLARI
    ++ANTIAGGREGANTE PIASTRINICO
    ++ANTINFIAMMATORIO
    ++ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
    ++DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
    ++INSUFFICIENZA CIRCOLATORIA E VENOSA
    ++NEUROABLATIVO SELETTIVO
    +ANTIMICROBICO ANTIBATTERICO ANTISETTICO
    +ANTITUMORALE (ATTIVITÀ IN VITRO)
    +CARDIOVASCOLARE CARDIOPROTETTORE
    +IPOGLICEMIZZANTE E MODULANTE GLICEMIA
    +MODULATORE METABOLISMO LIPIDICO E GLICEMICO
    +STRESS OSSIDATIVO IN FUMATORI

    Uso storico e nella tradizione

    ?AFRODISIACO
    ?AFRODISIACO (RIFLESSOGENO GENITO-URINARIO)
    ?CONSERVANTE ALIMENTARE NATURALE
    ?IMPOTENZA SESSUALE
    ?TROMBOSI E OSTRUZIONE VASCOLARE
    +++ALIMENTO NUTRACEUTICO
    +++CONDIMENTO O SPEZIA
    +++DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
    ++AFONIA
    ++CATARRO VIE RESPIRATORIE (ANCHE CON TOSSE)
    ++DECONGESTIONANTE BALSAMICO
    ++EMATOMA E ECCHIMOSI
    ++INAPPETENZA E ANORESSIA
    ++NEVRALGIE
    ++REUMATISMI E DOLORI REUMATICI
    +CARDIOVASCOLARE CARDIOPROTETTORE
    +FRAGILITÀ CAPILLARE (APP.CIRCOLATORIO)
    +TONICO GENERALE RINVIGORENTE
    +VASOPROTETTORE CAPILLAROTROFO

    Bibliografia (proprietà e indicazioni)
  • European Scientific Cooperative on Phytotherapy, ESCOP Monographs The Scientific Foundation for Herbal Medicinal Products Capsici Fructus, 2003
  • Commission E, Capsicum and Cayenne Monograph, 1990
  • Derry Sheena, Rice Andrew S. C., Cole Peter, Tan Teresa, Moore R. Andrew, Topical Capsaicin High Concentration Patch for Chronic Neuropathic Pain in Adults, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2017
  • Anand Praveen, Bley Karl, Topical Capsaicin for Pain Management Therapeutic Potential and Mechanisms of Action of the New High Concentration Capsaicin Patch, British Journal of Anaesthesia, 2011
  • Reyes-Escogido Maria de Lourdes, Gonzalez-Mondragon Elia Guadalupe, Vazquez-Tzompantzi Eduardo, Chemical and Pharmacological Aspects of Capsaicin, Molecules, 2011
  • Szallasi Arpad, Blumberg Peter M., Vanilloid Capsaicin Receptors and Mechanisms, Pharmacological Reviews, 1999
  • Naves Eduardo Rodrigues, de Ávila Silva Luciana, Sulpice Ronan, Araújo Wilson Roberto Maluf, Peres Lázaro Eustáquio Pereira, Capsicum spp. A Comprehensive Review of Bioactive Compounds and Biological Activities, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022
  • Govindarajan V. S., Capsicum Production Technology Chemistry and Quality Part II Processed Products Standards World Production and Trade, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1986
  • Materska Małgorzata, Perucka Irena, Antioxidant Activity of the Main Phenolic Compounds Isolated from Hot Pepper Fruit Capsicum annuum L., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005
  • Surh Young-Joon, More Than Spice Capsaicin in Hot Chili Peppers Makes Tumor Cells Commit Suicide, Journal of the National Cancer Institute, 2002


    • AVVERTENZE (Le avvertenze includono segnali di rischio basati su evidenze precliniche, plausibilità farmacologica o casi isolati)

    LE PREPARAZIONI AD ALTO CONTENUTO DI CAPSAICINA POSSONO PROVOCARE BRUCIORE INTENSO, ERITEMA, DOLORE LOCALE, TOSSE RIFLESSA E IRRITAZIONE RESPIRATORIA. EVIDENZA CLINICA DIRETTA DERIVANTE DA STUDI TERAPEUTICI E DATI FARMACOLOGICI SULLA CAPSAICINA TOPICA. L’ESPOSIZIONE ACCIDENTALE DI OCCHI E MUCOSE AI PREPARATI CONTENENTI CAPSAICINOIDI PUÒ CAUSARE DOLORE SEVERO, LACRIMAZIONE, BLEFAROSPASMO E IRRITAZIONE INTENSA. EVIDENZA TOSSICOLOGICA E CLINICA DIRETTA. L’INALAZIONE DI POLVERI O AEROSOL RICCHI IN CAPSAICINOIDI PUÒ INDURRE BRONCOSPASMO RIFLESSO, TOSSE E IRRITAZIONE RESPIRATORIA SOPRATTUTTO NEI SOGGETTI PREDISPOSTI. EVIDENZA CLINICA OSSERVAZIONALE E TOSSICOLOGICA. L’ASSUNZIONE ORALE ELEVATA O CONCENTRATA PUÒ DETERMINARE IRRITAZIONE GASTRICA, DOLORE ADDOMINALE, NAUSEA, DIARREA E AGGRAVAMENTO DI SINTOMI GASTROINTESTINALI PREESISTENTI. EVIDENZA CLINICA E FARMACOLOGICA DIRETTA RELATIVA AI CAPSAICINOIDI. L’USO PROLUNGATO DI PREPARAZIONI TOPICHE AD ALTA CONCENTRAZIONE PUÒ CAUSARE DESENSIBILIZZAZIONE DELLE FIBRE NERVOSE PERIFERICHE E ALTERAZIONI TEMPORANEE DELLA SENSIBILITÀ LOCALE. EVIDENZA CLINICA DERIVANTE DALL’IMPIEGO TERAPEUTICO DELLA CAPSAICINA NEI DOLORI NEUROPATICI. ALCUNI STUDI SPERIMENTALI SUGGERISCONO POSSIBILI INTERAZIONI FARMACODINAMICHE CON FARMACI ANTIPERTENSIVI, ANTICOAGULANTI E IPOGLICEMIZZANTI, MA LE EVIDENZE CLINICHE RIMANGONO LIMITATE E NON DEFINITIVE. EVIDENZA PREVALENTEMENTE FARMACOLOGICA E SPERIMENTALE. LE PREPARAZIONI FITOTERAPICHE CONTENENTI CAPSAICINA DEVONO ESSERE STANDARDIZZATE E DOSATE ACCURATAMENTE POICHÉ IL CONTENUTO DI CAPSAICINOIDI PUÒ VARIARE NOTEVOLMENTE TRA CULTIVAR, SPECIE E PREPARAZIONI ESTRATTIVE. EVIDENZA FARMACOGNOSTICA E FITOCHIMICA DIRETTA.

    CONTROINDICAZIONI (Le controindicazioni si basano su evidenze cliniche dirette, cioè dati da studi clinici, osservazionali o casistiche solide che dimostrino che l’uso della pianta è da evitare in specifiche condizioni o popolazioni)

    CONTROINDICATA L’APPLICAZIONE TOPICA DI PREPARAZIONI CONCENTRATE DI CAPSICUM ANNUUM L. E CAPSICUM FRUTESCENS L. SU CUTE LESA, ULCERATA, ECZEMATOSA O GRAVEMENTE INFIAMMATA PER IL RISCHIO DOCUMENTATO DI IRRITAZIONE INTENSA, DOLORE URENTE E DERMATITE IRRITATIVA. CONTROINDICATA L’APPLICAZIONE SU MUCOSE OCULARI, GENITALI E ORO-FARINGEE A CAUSA DELL’ELEVATA AZIONE IRRITANTE LOCALE DEI CAPSAICINOIDI DOCUMENTATA CLINICAMENTE E TOSSICOLOGICAMENTE. CONTROINDICATA NEI SOGGETTI CON IPERSENSIBILITÀ NOTA AI CAPSICUM SPP. O ALLA CAPSAICINA PER POSSIBILE COMPARSA DI REAZIONI IRRITATIVE O ALLERGICHE DOCUMENTATE. CONTROINDICATA L’APPLICAZIONE TOPICA DI PREPARAZIONI AD ALTA CONCENTRAZIONE DI CAPSAICINA IN SOGGETTI INCAPACI DI PERCEPIRE CORRETTAMENTE IL DOLORE O IL CALORE LOCALE, INCLUSI ALCUNI PAZIENTI CON NEUROPATIE SENSORIALI AVANZATE, PER IL RISCHIO DI LESIONI CUTANEE NON PERCEPITE.


    INCOMPATIBILITÀ...
    (Farmaci o sostanze da evitare per interazioni avverse o incompatibilità farmacologiche)
    ACE-INIBITORI
    ANTIAGGREGANTI PIASTRINICI
    ANTICOAGULANTI (POTENZIAMENTO)
    ANTIDEPRESSIVI I-MAO
    ASPIRINA
    FANS (FARMACI ANTINFIAMMATORI NON STEROIDEI)
    TEOFILLINA

    ERBE SINERGICHE *...
    (Erbe che possono aumentare l'efficacia fitoterapica)
    ARTIGLIO DEL DIAVOLO
    CANFORA
    MENTA PIPERITA

    * Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero).
    Consultare sempre un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.

    ERBE ANTAGONISTE *...
    (Erbe che possono diminuire l'effetto fitoterapico o causare interazioni avverse)
    PEPE
    SENAPE BIANCA
    SENAPE NERA
    ZENZERO (dosi elevate)

    ORGANI UMANI...

    ESTRATTI...
    Estratti standardizzati, integratori e omeopatici di CAPSICO
    basati su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso
    Estratto secco standardizzato di Capsicum annuum L. o Capsicum frutescens L. titolato in capsaicinoidi totali tra 0,25% e 1% espresso come capsaicina. Utilizzato come coadiuvante metabolico, digestivo e termogenico. Posologia comunemente documentata compresa tra 30 mg e 120 mg al giorno di capsaicinoidi totali suddivisi in più somministrazioni. Le formulazioni metaboliche e per il controllo ponderale utilizzano generalmente dosaggi standardizzati equivalenti a 2–10 mg/die di capsaicina. Estratto oleoso o oleoresina standardizzata in capsaicina. Utilizzata prevalentemente per preparazioni topiche analgesiche, rubefacenti e iperemizzanti. Le formulazioni topiche tradizionali contengono normalmente dallo 0,025% allo 0,1% di capsaicina. Cerotti terapeutici specialistici possono contenere capsaicina all’8% per il trattamento del dolore neuropatico sotto controllo sanitario. Tintura madre da frutti maturi essiccati con rapporto droga/estratto generalmente 1:5 in etanolo 60–90%. Utilizzata tradizionalmente come stomachico, digestivo, stimolante circolatorio e tonico generale. Posologia tradizionale documentata compresa tra 5 e 20 gocce fino a tre volte al giorno fortemente diluite. Capsule gastroresistenti standardizzate in capsaicinoidi. Utilizzate per applicazioni metaboliche, digestive e nutraceutiche. Le formulazioni clinicamente investigate impiegano generalmente da 2 mg a 10 mg/die di capsaicina totale o equivalenti. Estratti nutraceutici associati ad altre sostanze termogeniche e metaboliche come tè verde, caffeina o piperina. Le titolazioni utilizzate negli studi nutrizionali prevedono contenuti variabili di capsaicinoidi generalmente compresi tra 0,5 mg e 6 mg per dose giornaliera. Le evidenze risultano dipendenti dalla formulazione combinata. Pomate, creme, unguenti e gel topici standardizzati in capsaicina tra 0,025% e 0,075%. Utilizzati nel dolore neuropatico periferico, nelle mialgie, nei reumatismi e nelle sindromi dolorose osteoarticolari. Applicazione generalmente da due a quattro volte al giorno secondo concentrazione e tollerabilità locale. Cerotti transdermici ad alta concentrazione di capsaicina all’8%. Utilizzati esclusivamente in ambito clinico specialistico per nevralgia post-erpetica e dolore neuropatico periferico. Applicazione singola prolungata con durata terapeutica di diverse settimane. Preparazioni omeopatiche di Capsicum annuum L. o Capsicum frutescens L. disponibili principalmente come tintura madre omeopatica, granuli e diluizioni dalla D3 alla 30CH. Tradizionalmente impiegate in omeopatia per affezioni dolorose, irritative, congestizie, otalgie, faringiti, disturbi digestivi e sindromi catarrali secondo il paradigma omeopatico. Non esistono conferme cliniche robuste dell’efficacia terapeutica secondo criteri evidence-based.
  • European Scientific Cooperative on Phytotherapy, ESCOP Monographs The Scientific Foundation for Herbal Medicinal Products Capsici Fructus, 2003
  • Commission E, Capsicum and Cayenne Monograph, 1990
  • World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Capsici Fructus, 1999
  • Anand Praveen, Bley Karl, Topical Capsaicin for Pain Management Therapeutic Potential and Mechanisms of Action of the New High Concentration Capsaicin Patch, British Journal of Anaesthesia, 2011
  • Derry Sheena, Rice Andrew S. C., Cole Peter, Tan Teresa, Moore R. Andrew, Topical Capsaicin High Concentration Patch for Chronic Neuropathic Pain in Adults, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2017
  • Reyes-Escogido Maria de Lourdes, Gonzalez-Mondragon Elia Guadalupe, Vazquez-Tzompantzi Eduardo, Chemical and Pharmacological Aspects of Capsaicin, Molecules, 2011
  • Naves Eduardo Rodrigues, de Ávila Silva Luciana, Sulpice Ronan, Araújo Wilson Roberto Maluf, Peres Lázaro Eustáquio Pereira, Capsicum spp. A Comprehensive Review of Bioactive Compounds and Biological Activities, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022
  • Govindarajan V. S., Capsicum Production Technology Chemistry and Quality Part II Processed Products Standards World Production and Trade, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1986
  • Szallasi Arpad, Blumberg Peter M., Vanilloid Capsaicin Receptors and Mechanisms, Pharmacological Reviews, 1999
  • European Medicines Agency, Assessment Report on Capsicum annuum L. var. minimum and Small Fruited Varieties of Capsicum frutescens L. Fructus, 2013

    • TISANE...
    Tisane, composizioni e preparazioni di CAPSICO
    basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso
    Infuso digestivo e stomachico con Capsicum annuum L., Zingiber officinale Roscoe e Foeniculum vulgare Mill. Preparare con circa 50–100 mg di peperoncino essiccato finemente triturato, un grammo di rizoma di zenzero e un grammo di frutti di finocchio in 200 millilitri di acqua calda per 5–7 minuti. Utilizzato tradizionalmente come supporto digestivo, carminativo e stimolante gastrico. Il dosaggio di Capsicum deve rimanere basso per limitare irritazione gastrica e mucosale. Decotto rubefacente tradizionale per uso esterno con Capsicum frutescens L., Rosmarinus officinalis L. e Harpagophytum procumbens (Burch.) DC. ex Meisn. Preparare con circa 200 mg di frutti essiccati di Capsicum, due grammi di foglie di rosmarino e due grammi di radice di artiglio del diavolo in 250 millilitri di acqua mantenuta a lieve ebollizione per 10 minuti. Utilizzato esclusivamente per impacchi o frizioni esterne nelle mialgie e nei dolori osteoarticolari. Evitare cute lesa e mucose. Infuso balsamico e stimolante con Capsicum annuum L., Mentha × piperita L. ed Eucalyptus globulus Labill. Preparare con circa 50 mg di peperoncino essiccato, un grammo di foglie di menta e un grammo di foglie di eucalipto in 200 millilitri di acqua calda per 5 minuti. Utilizzato tradizionalmente come coadiuvante nelle congestioni respiratorie catarrali e nella sensazione di raffreddamento periferico. Le evidenze cliniche dirette risultano limitate. Formulazione erboristica metabolica con estratto di Capsicum frutescens L., Camellia sinensis (L.) Kuntze e Garcinia gummi-gutta (L.) Roxb. Associazione nutraceutica utilizzata in capsule o compresse standardizzate contenenti generalmente 2–6 mg di capsaicinoidi al giorno insieme a catechine del tè verde. Impiegata sperimentalmente nel supporto al metabolismo energetico e nella gestione del peso corporeo. Evidenze cliniche moderate e dipendenti dalla formulazione combinata. Infuso tradizionale stimolante circolatorio con Capsicum annuum L., Ginkgo biloba L. e Zingiber officinale Roscoe. Preparare con circa 50 mg di peperoncino essiccato, un grammo di foglie di ginkgo e mezzo grammo di zenzero in 200 millilitri di acqua calda per 5–6 minuti. Utilizzato tradizionalmente come coadiuvante della microcircolazione periferica. Utilizzare con cautela nei soggetti in terapia anticoagulante o antiaggregante. Preparazione topica oleosa con Capsicum frutescens L., Arnica montana L. e Cinnamomum camphora (L.) J. Presl in olio vegetale o unguento. Utilizzata tradizionalmente come formulazione rubefacente e controirritante per dolori muscolari e articolari. Le concentrazioni di capsaicina generalmente non superano lo 0,025–0,05% nelle preparazioni tradizionali. Applicare esclusivamente su cute integra.
  • European Scientific Cooperative on Phytotherapy, ESCOP Monographs The Scientific Foundation for Herbal Medicinal Products Capsici Fructus, 2003
  • Commission E, Capsicum and Cayenne Monograph, 1990
  • World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Capsici Fructus, 1999
  • Anand Praveen, Bley Karl, Topical Capsaicin for Pain Management Therapeutic Potential and Mechanisms of Action of the New High Concentration Capsaicin Patch, British Journal of Anaesthesia, 2011
  • Derry Sheena, Rice Andrew S. C., Cole Peter, Tan Teresa, Moore R. Andrew, Topical Capsaicin High Concentration Patch for Chronic Neuropathic Pain in Adults, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2017
  • Reyes-Escogido Maria de Lourdes, Gonzalez-Mondragon Elia Guadalupe, Vazquez-Tzompantzi Eduardo, Chemical and Pharmacological Aspects of Capsaicin, Molecules, 2011
  • Naves Eduardo Rodrigues, de Ávila Silva Luciana, Sulpice Ronan, Araújo Wilson Roberto Maluf, Peres Lázaro Eustáquio Pereira, Capsicum spp. A Comprehensive Review of Bioactive Compounds and Biological Activities, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022
  • Govindarajan V. S., Capsicum Production Technology Chemistry and Quality Part II Processed Products Standards World Production and Trade, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1986
  • Szallasi Arpad, Blumberg Peter M., Vanilloid Capsaicin Receptors and Mechanisms, Pharmacological Reviews, 1999
  • Duke James A, Handbook of Medicinal Herbs, 2002

    • PREPARATI ALCOLICI...
    Vini, elisir, amari, tinture di CAPSICO
    Preparazione: Enolito di Capsico (Vino al Peperoncino) L'enolito è una preparazione alcolica che sfrutta il vino per estrarre i principi attivi, in particolare la capsaicina e i suoi effetti stimolanti. Preparazione Droga: Utilizzare frutti maturi e secchi di Capsicum annuum o frutescens (Peperoncino o Pepe di Cayenna). Solvente: Vino rosso secco, preferibilmente con una gradazione alcolica sufficiente (spesso si ricorre all'aggiunta di una piccola parte di alcol puro per aumentare il potere estrattivo). Rapporto e Macerazione: Si mettono in infusione i peperoncini secchi (a volte leggermente incisi per facilitare l'estrazione) nel vino, in un rapporto droga/solvente che può variare (ad esempio, 20-30 grammi di peperoncino secco per litro di vino). Tempo: La macerazione avviene in un contenitore sigillato, al buio, per un periodo che varia da 8 a 15 giorni. Filtrazione: Al termine, il composto viene filtrato accuratamente (anche più volte) per rimuovere ogni residuo solido. Uso Uso Tradizionale: Era impiegato come tonico generale e stimolante digestivo e circolatorio. La capsaicina favorisce l'irrorazione sanguigna e l'attività gastrica. Posologia (Storica e Cautelativa): L'uso è limitato a piccole dosi, spesso come un bicchierino (circa 20-30 ml) dopo i pasti, per sfruttare l'azione eupeptica e stimolante. Uso Esterno: Può essere utilizzato, come le tinture, per frizioni locali per trattare dolori reumatici, artriti o nevralgie, sfruttando l'azione rubefacente. Bibliografia
  • Campanini, Enrica. Dizionario di fitoterapia e piante medicinali. Tecniche Nuove.
  • Wichtl, Max. Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm GmbH Scientific Publishers.
  • Accademia Italiana del Peperoncino. (Documentazione storica e popolare sugli usi in medicina popolare e preparazioni alcoliche come lozioni e tonici).
  • ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy). Monografie scientifiche sui medicinali a base di erbe (riferimenti sui frutti di Capsicum).
    • Consultare il proprio medico prima di assumere queste bevande ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

    ANNUNCIO PUBBLICITARIO


    PIANTA MELLIFERA PRIMARIA o MONOFLORALE...
    Miele Aromatizzato al Peperoncino Descrizione del Prodotto Il "Miele al Peperoncino" è un miele di base (spesso Miele di Acacia o Miele Millefiori, scelti per il loro sapore neutro) in cui viene messo in infusione il peperoncino (fresco, secco, o in estratto di capsaicina) per trasferire la piccantezza.

    USO ALIMENTARE...
    Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens L. rappresentano alcune delle specie alimentari più importanti e diffuse al mondo sia come ortaggi sia come spezie. I frutti vengono consumati freschi, essiccati, affumicati, fermentati, macinati o trasformati in salse, conserve, paste aromatiche e condimenti. Capsicum annuum L. comprende numerose varietà dolci e piccanti tra cui peperone dolce, paprika, peperoncino comune, jalapeño, poblano e peperone quadrato. I frutti dolci sono utilizzati come ortaggio in preparazioni crude, cotte, ripiene, grigliate, arrostite, essiccate o conservate sott’olio e sottaceto. Capsicum frutescens L. comprende varietà particolarmente pungenti come tabasco e malagueta, utilizzate soprattutto come spezie aromatiche e nella produzione di salse piccanti fermentate ad alta concentrazione di capsaicinoidi. La pungenza caratteristica deriva principalmente dalla capsaicina e dagli altri capsaicinoidi concentrati soprattutto nella placenta interna del frutto e, in misura minore, nei setti interni. I semi generalmente contengono quantità molto inferiori di capsaicinoidi rispetto ai tessuti placentari, nonostante siano spesso considerati erroneamente la parte più piccante. Le polveri ottenute dall’essiccazione dei frutti costituiscono spezie fondamentali in numerose tradizioni culinarie mondiali. La paprika dolce o affumicata deriva prevalentemente da cultivar di Capsicum annuum L. con basso contenuto di capsaicina, mentre i peperoncini molto pungenti vengono utilizzati in quantità minori come aromatizzanti intensivi. Le specie Capsicum svolgono anche funzione conservante empirica grazie all’attività antimicrobica e antiossidante dei capsaicinoidi e dei composti fenolici, soprattutto nelle cucine tropicali e subtropicali. Nella cucina asiatica, latinoamericana, africana e mediterranea i peperoncini vengono utilizzati freschi, fermentati o essiccati in curry, salse, marinature, oli aromatizzati, preparazioni di carne, pesce, legumi e ortaggi. Le fermentazioni tradizionali dei peperoncini producono modificazioni aromatiche complesse e riduzione parziale dell’aggressività pungente, contribuendo allo sviluppo di salse fermentate storiche come tabasco, sambal, harissa e numerose preparazioni regionali. Dal punto di vista nutrizionale i frutti di Capsicum annuum L. sono particolarmente ricchi di vitamina C, carotenoidi e flavonoidi, mentre le varietà piccanti apportano anche quantità significative di capsaicinoidi bioattivi. L’intensità della piccantezza viene tradizionalmente espressa mediante la scala Scoville, basata originariamente sulla diluizione sensoriale e oggi correlata quantitativamente al contenuto di capsaicinoidi misurato analiticamente.

    Vedi anche Ricette con erbe officinali e Ricette vegetariane


    APPROFONDIMENTO SU LO SAPEVATE CHE IL PEPERONCINO .....
    LO SAPEVATE CHE IL PEPERONCINO .. Esistono migliaia di varietà di peperoncino (genere Capsicum), classificate in 5 specie domesticate principali e 30+ specie selvatiche. La piccantezza si misura con la Scala Scoville (SHU - Scoville Heat Units). Peperoncini Dolci (0–1.000 SHU) Peperone (0 SHU) Pimento/Peperone di Cuneo (100–500 SHU) Pepperoncini (100–500 SHU) Peperoncini Leggeri (1.000–15.000 SHU) Poblano (1.000–2.000 SHU) Anaheim (500–2.500 SHU) Cascabel (1.000–3.000 SHU) Jalapeño (2.500–8.000 SHU) Chipotle (Jalapeño affumicato) (2.500–8.000 SHU) Serrano (10.000–23.000 SHU) Peperoncini Medi (15.000–100.000 SHU) Cayenna (30.000–50.000 SHU) Aji Amarillo (30.000–50.000 SHU) Tabasco (30.000–50.000 SHU) Rocoto (50.000–100.000 SHU) Peperoncini Forti (100.000–1.000.000 SHU) Habanero (100.000–350.000 SHU) Scotch Bonnet (100.000–350.000 SHU) Fatalii (125.000–325.000 SHU) Devil's Tongue (125.000–325.000 SHU) Carolina Reaper (1.400.000–2.200.000 SHU) Peperoncini Estremi (oltre 1.000.000 SHU) Trinidad Moruga Scorpion (1.200.000–2.000.000 SHU) 7 Pot Douglah (800.000–1.800.000 SHU) Dragon's Breath (2.480.000 SHU) Curiosità Il peperoncino più piccante al mondo (2024) è il Pepper X (3.180.000 SHU) La capsaicina è il composto responsabile della piccantezza Ma oltre il piccente c'è di più... Il Capsico è un potente stimolante locale; la sua oleoresina o i suoi principi attivi sono fortemente irritanti per gli occhi ed ammorbidiscono la pelle, producendo una sensazione di intenso bruciore, pur senza portare alla formazione di vesciche cutaneeà. Mentre una singola dose di capsaicina produce dolore, infiammazione ed ipersensibilità, il perdurare delle applicazioni dei preparati, opportunamente formulati, porta a desensibilizzazione, ad attività analgesica ed antiinfiammatoria. Si ritiene che l'analgesia e gli effetti lenitivi indotti siano spiegabili in base al rilascio e alla deplezione di neuropeptidià Uno studio recente condotto sull'attività antiinfiammatoria di analoghi della capsaicina, suggerisce che la natura antiossidante dell'anello metossifenolico della capsaicina pu= interferire con il meccanismo di trasferimento dell'ossigeno radicalico comune ai cicli biochimici della lipoossigenasi e della cicloossigenasi. La capsaicina causa un'emolisi dose-dipendente (1-100 nM) delle cellule del sangue umano, associata a cambiamenti significativi nei componenti lipidici della membrana degli eritrociti (diminuzione del contenuto in colesterolo e fosfolipidi) e dell'attività di un' acetilcolinesterasi. Inoltre è stata riscontrata un'alterazione delle membrane che comprende l'omeostasi del calcio, perdita nei liposomi e alterazione dei sistemi di difesa enzimatici antiossidanti. (n.d.r. ma non vi spaventate! Continuate a mangiare il peperoncino) [Tratto da: A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"]


    NOTE VARIE E STORICHE...
    Origine e Antichità Americhe: A differenza del pepe nero (originario dell'Asia), tutte le specie di Capsicum sono originarie delle Americhe (America Centrale e del Sud). Coltivazione Antica: I peperoncini sono tra le prime piante coltivate nell'emisfero occidentale. Le prove archeologiche indicano che venivano coltivati in Messico più di 6.000 anni fa. L'Errore di Colombo Il "Pepe" Sbagliato: Cristoforo Colombo, durante il suo primo viaggio, cercò il pepe nero (Piper nigrum). Trovò i frutti piccanti del Capsicum e li chiamò "peperoni" o "pepe rosso", credendo che fossero un parente della spezia asiatica, per motivare la sua scoperta di una via per le spezie. Questo errore è all'origine del nome comune "peperoncino" o "peperone". La Scala Scoville Misurazione della Piccantezza: Il grado di piccantezza del Capsico non si misura in base alla concentrazione, ma tramite la Scala di Scoville (Scoville Heat Units, SHU), sviluppata dal farmacista americano Wilbur Scoville nel 1912. Metodo: La scala misura quante diluizioni in acqua zuccherata sono necessarie per annullare la sensazione di bruciore percepita da un panel di assaggiatori. Ad esempio, il peperone dolce ha 0 SHU, mentre la capsaicina pura ne ha 16 milioni. La Capsaicina e il Bruciore Un'Illusione Ottica: La capsaicina non è un acido né un alcaloide (sebbene sia spesso classificata come alcaloide nella storia della fitoterapia), e non causa un danno termico o chimico reale ai tessuti. Essa agisce legandosi ai recettori del dolore TRPV1 (presenti anche per rilevare il calore effettivo), ingannando il cervello e facendogli percepire un intenso bruciore. Perché non fa male agli uccelli? La capsaicina è un meccanismo evolutivo della pianta per garantire la dispersione dei semi. Gli uccelli non hanno recettori TRPV1 sensibili alla capsaicina, quindi possono mangiare i frutti senza sentire il bruciore, disperdendo i semi intatti, mentre i mammiferi (che digeriscono i semi) sono scoraggiati dal piccante. L'Antidoto al Bruciore Il Latte come Soluzione: La capsaicina è lipofila (solubile nei grassi) e non idrosolubile. Per neutralizzare il bruciore, l'acqua è inefficace. L'antidoto migliore sono i grassi (come il latte intero, lo yogurt o il gelato) o l'alcol, in quanto contengono sostanze che "sciolgono" e rimuovono la capsaicina dai recettori.

    Ricerche di articoli scientifici su Capsicum annuum L.; Capsicum frutescens L.

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    Hermann Adolph Köhler (1834-1879)
    Capsicum annuum

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    Altre Foto e Immagini di CAPSICO