NOTE VARIE E STORICHE...| Il nome sanscrito è "Gurmar", tradotto come "distruttore di zucchero".
Il nome deriva dall’effetto delle foglie nel sopprimere la percezione del dolce sulla lingua.
In molte regioni rurali dell’India, il nome “gurmar” è più noto del nome scientifico, segno della sua forte presenza nella cultura popolare.
Gymnema è una delle poche piante note la cui assunzione può:
annullare temporaneamente il gusto dolce, anche se si mangia zucchero puro.
Questo effetto era conosciuto secoli prima della scoperta dei recettori gustativi.
Si dice che in villaggi dell’India, i guaritori facessero masticare foglie di gymnema come “test” per verificare se la persona stesse consumando troppo zucchero.
In alcune tradizioni, masticare gymnema aveva una funzione educativa o rituale:
associata a moderazione, autocontrollo e riduzione della brama per il dolce.
Era a volte offerta a chi partecipava a cerimonie di purificazione alimentare.
Gymnema fu descritta scientificamente da Robert Brown nel XIX secolo, ma era usata in Asia da più di 2000 anni.
I botanici occidentali inizialmente la considerarono una curiosità botanica, più che una pianta medicinale.
Solo nel XX secolo fu riscoperta per il potenziale ipoglicemizzante.
Gli acidi gymnemici agiscono sui recettori del gusto dolce e, curiosamente:
Non rendono il cibo amaro
Non sopprimono il gusto salato o acido
Agiscono solo sul dolce e parzialmente sull’amaro
Questo parziale effetto sull’amaro rende alcuni cibi più "piatti" e meno appetibili.
In Ayurveda, gymnema veniva usata da asceti e praticanti yoga per:
controllare desideri corporei
evitare piaceri sensoriali legati al cibo
sostenere la disciplina mentale
Il fatto che eliminasse il gusto dolce era simbolicamente potente.
In alcune zone rurali, il miele raccolto da api che nutrivano su fiori di Gymnema era considerato:
“poco dolce”
meno “gradevole”
Questa percezione, però, potrebbe essere più mito che realtà, dato che i principi attivi sono difficili da trasferire nel miele.
Nel XX secolo, Gymnema fu una delle prime piante a:
essere standardizzata in estratti titolati
entrare nel mercato globale come integratore antidiabetico
In India fu considerata “l’erba del futuro” per il diabete urbano.
La ricerca su gymnema ha avuto un impatto significativo nello studio:
della biologia del gusto
dei recettori TAS1R2/TAS1R3
della percezione del piacere alimentare
In questo senso, è una pianta che ha influenzato neuroscienze e nutrizione sensoriale, non solo fitoterapia.
Grazie al suo effetto gustativo, è stata sperimentata in studi comportamentali per:
ridurre assunzione impulsiva di snack zuccherati
influire sulla ricompensa alimentare
È quindi una pianta che collega fitoterapia, psicologia e nutrizione.
Alcuni chef molecolari hanno utilizzato gymnema per:
creare “dessert senza dolcezza”
alterare percezioni gustative nel pubblico
Un concetto paragonabile, per molti, a un "joke food" sensoriale.
Dopo masticazione:
lo zucchero può avere il sapore di sabbia
cioccolato e frutta diventano neutri o sgradevoli
l’effetto dura da 20 a 60 minuti
Nelle tradizioni, questa sensazione era vista come purificazione o “reset”.
Nonostante la fama, Gymnema è difficile da coltivare:
è una liana tropicale
richiede climi caldi, umidi, terreni drenati
soffre in siccità e in freddo
Per questo, non è diventata una pianta globale come tè o stevia.
Negli anni ‘90 si tentò di estrarre acidi gymnemici per usarli come additivi:
nei prodotti dietetici
nelle gomme da masticare anti-ingrasso
Il problema:
l’effetto era troppo potente e imprevedibile per essere accettabile.
Mentre la stevia addolcisce senza calorie, gymnema:
toglie la percezione della dolcezza
e riduce desiderio di dolce
Due piante opposte, entrambe tropicali e storiche. |
Ricerche di articoli scientifici su Gymnema sylvestre (Retz.) R.Br. ex Sm.
Bibliografia relativa a principi attivi| Yadav Mukesh, Kumar Senthil, Dhamija Pankaj, Handbook of Medicinal Plants and their Bioactive Compounds, 2021Persaud Sarojini J., Al-Majed Hanan, Raman Arjan, Jones Peter M., Gymnema sylvestre stimulates insulin release in vitro by increased membrane permeability, 1999Leach Matthew J., Gymnema sylvestre for diabetes mellitus: a systematic review, 2007Kanetkar Pooja, Singhal Rekha, Kamat Milind, Gymnema sylvestre: a memoir, 2007Tiwari Pragya, Mishra Bina N., Sangwan Neelam S., Phytochemical and pharmacological properties of Gymnema sylvestre: an important medicinal plant, 2014Patel D.K., Prasad S.K., Kumar R., Hemalatha S., An overview on antidiabetic medicinal plants having insulin mimetic property, 2012World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, Volume 4, 2009Daisy P., Eliza J., Mohamed Farook K.A., A novel steroid from Gymnema sylvestre possessing anti diabetic effect, 2009Yoshikawa Masayuki, Murakami Tsutomu, Matsuda Hisashi, Medicinal foodstuffs. The constituents of Gymnema sylvestre R. Br. and their pharmacological activities, 1997Liu Bo, Asare-Anane Henry, Al-Romaiyan Aseel, Huang Guang, Amiel Stephanie A., Jones Peter M., Persaud Sarojini J., Characterisation of the insulinotropic activity of an aqueous extract of Gymnema sylvestre in mouse beta-cells and human islets of Langerhans, 2009 |
Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni| Leach Melissa J., Kumar Sunil, Gymnema sylvestre for diabetes mellitus: A systematic review, Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2012Persaud S. J., Al-Majed H., Raman A., Jones P. M., Gymnema sylvestre stimulates insulin release in vitro by increased membrane permeability, Journal of Endocrinology, 1999Baskaran K., Ahamath B. K., Shanmugasundaram K. R., Shanmugasundaram E. R. B., Antidiabetic effect of a leaf extract from Gymnema sylvestre in non-insulin-dependent diabetes mellitus patients, Journal of Ethnopharmacology, 1990Shanmugasundaram E. R. B., Gopinath K. L., Radha Shanmugasundaram K., Rajendran V. M., Possible regeneration of the islets of Langerhans in streptozotocin-diabetic rats given Gymnema sylvestre leaf extracts, Journal of Ethnopharmacology, 1990Tiwari Pankaj, Mishra B. N., Sangwan N. S., Phytochemical and pharmacological properties of Gymnema sylvestre: An important medicinal plant, BioMed Research International, 2014Kanetkar Pooja, Singhal Rekha, Kamat Milind, Gymnema sylvestre: A Memoir, Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 2007Ulbricht Catherine et al., An evidence-based systematic review of Gymnema sylvestre by the Natural Standard Research Collaboration, Journal of Dietary Supplements, 2011Patel Ketan, Gadewar Manish, Tahilyani Vijay, Patel D. K., A review on pharmacological and analytical aspects of gymnemic acid, Journal of Acute Disease, 2012World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, Volume 2, 2002Indian Medicinal Plants, Orient Longman, K. R. Kirtikar and B. D. Basu, revised edition, 1999 |
Bibliografia relativa a estratti e integratori| Leach Matthew J., Gymnema sylvestre for Diabetes Mellitus: A Systematic Review, Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2007Persaud Shanta J., Al-Majed H., Raman Aruna, Jones Peter M., Gymnema sylvestre Stimulates Insulin Release In Vitro by Increased Membrane Permeability, Journal of Endocrinology, 1999Baskaran K., Ahamath B.K., Shanmugasundaram K.R., Shanmugasundaram E.R.B., Antidiabetic Effect of a Leaf Extract from Gymnema sylvestre in Non-Insulin-Dependent Diabetes Mellitus Patients, Journal of Ethnopharmacology, 1990Shanmugasundaram E.R.B., Gopinath K.L., Radha Shanmugasundaram K., Rajendran V.M., Possible Regeneration of the Islets of Langerhans in Streptozotocin-Diabetic Rats Given Gymnema sylvestre Leaf Extract, Journal of Ethnopharmacology, 1990Tiwari Prashant, Mishra Bina N., Sangwan Neelam S., Phytochemical and Pharmacological Properties of Gymnema sylvestre: An Important Medicinal Plant, BioMed Research International, 2014Ulbricht Catherine, Basch Ethan, Szapary Peter, Hammerness Paul, Axentsev Steven, Boon Heather, Kroll David, Garraway Lisa, Vora Milind, Woods Julie, An Evidence-Based Systematic Review of Gymnema sylvestre by the Natural Standard Research Collaboration, Journal of Dietary Supplements, 2011Kanetkar Pravin, Singhal Rekha, Kamat Madhukar, Gymnema sylvestre: A Memoir, Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 2007Patel Kavita, Gadewar Madhura, Tahilyani Vijay, Patel Dinesh Kumar, A Review on Pharmacological and Analytical Aspects of Gymnema sylvestre, Journal of Chinese Integrative Medicine, 2012Madhunapantula Satyanarayana V., Vangala Venkata R., Indig Fred E., Gymnemic Acid Inhibits Sweet Taste Sensation and Glucose Absorption, Nutrition and Metabolism, 2011WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, World Health Organization, 2009 |
Bibliografia relativa a tisane e composizioni| Leach Matthew J., Gymnema sylvestre for Diabetes Mellitus: A Systematic Review, Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2007Baskaran K., Ahamath B.K., Shanmugasundaram K.R., Shanmugasundaram E.R.B., Antidiabetic Effect of a Leaf Extract from Gymnema sylvestre in Non-Insulin-Dependent Diabetes Mellitus Patients, Journal of Ethnopharmacology, 1990Persaud Shanta J., Al-Majed H., Raman Aruna, Jones Peter M., Gymnema sylvestre Stimulates Insulin Release In Vitro by Increased Membrane Permeability, Journal of Endocrinology, 1999Kanetkar Pravin, Singhal Rekha, Kamat Madhukar, Gymnema sylvestre: A Memoir, Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 2007Tiwari Prashant, Mishra Bina N., Sangwan Neelam S., Phytochemical and Pharmacological Properties of Gymnema sylvestre: An Important Medicinal Plant, BioMed Research International, 2014Ulbricht Catherine, Basch Ethan, Szapary Peter, Hammerness Paul, Axentsev Steven, Boon Heather, Kroll David, Garraway Lisa, Vora Milind, Woods Julie, An Evidence-Based Systematic Review of Gymnema sylvestre by the Natural Standard Research Collaboration, Journal of Dietary Supplements, 2011Patel Kavita, Gadewar Madhura, Tahilyani Vijay, Patel Dinesh Kumar, A Review on Pharmacological and Analytical Aspects of Gymnema sylvestre, Journal of Chinese Integrative Medicine, 2012Shanmugasundaram E.R.B., Gopinath K.L., Radha Shanmugasundaram K., Rajendran V.M., Possible Regeneration of the Islets of Langerhans in Streptozotocin-Diabetic Rats Given Gymnema sylvestre Leaf Extract, Journal of Ethnopharmacology, 1990World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, 2009Gruenwald Joerg, Brendler Thomas, Jaenicke Christof, PDR for Herbal Medicines, 2007 |
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