rev. 16-07-2025

PEPE
Piper nigrum L.

TOSSICITÀ BASSA

EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

ook

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Magnoliidae
Ordine: Piperales
Famiglia: Piperaceae

NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI

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Black Pepper, White Pepper, Poivre Blanc, Poivre Commun, Poivre Noir, Poivre Vert, Grüner Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Kundo Berbere, Filfil Abyad, Filfil Akhdar, Filfil Aswad, Fulful Abyad, Fulful Akhdar, Fulful Aswad, Pepe Bianco, Pepe Nero, Pepe Verde, Piper Cheren, Pebre Negre, Bai Hu Jiao, Hei Hu Jiao, Biber, Bijeli Papar, Crni Papar, Zeleni Papar, Hvid Peber, Sort Peber, Zwarte En Witte Peper, Mustapippuri, Pippuri, Valkopippuri, Viherpippuri, Pementa Branca, Pementa Negra, Pilpel Lavan, Pilpel Shahor, Pilpel Yarok, Golmirch, Gulki, Kaalii Mirch, Kali Mirch, Kalimirch, Malimirch, Bors, Fehérbors, Feketebors, Grænn Pipar, Hvítur Pipar, Pipar, Swartur Pipar, Merica Hijau, Merica Hitam, Merica Putih, Burakku-Peppa, Beul-Raeg Pe-Peo, Hu-Cu, Huchu, Pe-Peo, Pe-Peo-Beul-Raeg, Pepeo-Bullaek, Pullaek Pepo, Baltieji Pipiriai, Juodieji Pipiriai, Pipirai, Hvitpepper, Felfel Sefid, Felfel Siah, Flfl, Biały Pieprz, Czarny Pieprz, Kali Marich, Belyj Perets, Chernyj Perets, Chyornyj Perets, Krishnadi, Krishnan, Marica, Maricha, Vella, Biele Korenie, Peprovník, Zelené Korenie, Beli Poper, Zeleni Poper, Pilipili, Grönpeppar, Peppar, Svartpeppar, Vitpeppar, Fowarilbu, Pho Ba Ril Bu, Beyaz Biber, Kara Biber, Siah Biber, Perec' Bìla, Perec' Zelenij

SINONIMI DEL NOME BOTANICO

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Piper Aromaticum, Piper Baccatum, Piper Colonum, Piper Glabrifolium, Piper Lanceifolium, Piper Latifolium, Piper Nigrum, Piper Rotundum, Piper Trioicum

DESCRIZIONE BOTANICA

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LIANA SEMPREVERDE CON FUSTI RAMIFICATI E NODOSI CHE SI ARRAMPICANO TRAMITE RADICI AVVENTIZIE FINO A 10 METRI DI ALTEZZA. LE FOGLIE SONO ALTERNE, SEMPLICI, OVATE O ELLITTICHE, LUNGHE 5-10 CM, CORIACEE, DI COLORE VERDE SCURO, CON MARGINE INTERO E APICE ACUTO, PORTATE SU BREVI PICCIOLI. I FIORI SONO PICCOLI, BIANCASTRI O VERDASTRI, UNISESSUALI O ERMAFRODITI, RIUNITI IN SPIGHE PENDULE LUNGHE 4-12 CM CHE SI SVILUPPANO ALL'ASCELLA DELLE FOGLIE. LE PIANTE SONO GENERALMENTE DIOICHE O MONOICHE. I FIORI MASCHILI HANNO 2-10 STAMI. I FIORI FEMMINILI HANNO UN OVARIO SUPERO CON 2-5 STIMMI. IL FRUTTO È UNA DRUPA GLOBOSA, PICCOLA (3-5 MM DI DIAMETRO), DI COLORE VERDE CHE DIVENTA ROSSO A MATURAZIONE E POI NERO UNA VOLTA ESSICCATO, CONTENENTE UN SINGOLO SEME. LE DRUPE SONO FITTAMENTE DISPOSTE LUNGO LA SPIGA. LA FIORITURA AVVIENE DURANTE LA STAGIONE DELLE PIOGGE E I FRUTTI MATURANO NELLA STAGIONE SECCA SUCCESSIVA.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO

FIORITURA O ANTESI
TUTTO L'ANNO NEI CLIMI TROPICALI, CON PICCHI TRA MARZO E MAGGIO (PRIMAVERA)

HABITAT

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Originaria delle regioni tropicali umide dell'India sud-occidentale, in particolare della regione del Malabar. Predilige climi caldi e umidi, con temperature elevate e precipitazioni abbondanti e ben distribuite durante tutto l'anno, tipici delle foreste pluviali tropicali. Cresce meglio in terreni ben drenati, ricchi di humus e leggermente acidi, spesso arrampicandosi su alberi o supporti verticali in ambienti ombreggiati o parzialmente ombreggiati all'interno della foresta. La sua coltivazione si è diffusa in molte altre regioni tropicali del mondo, come Indonesia, Brasile, Vietnam e Sri Lanka, che offrono condizioni climatiche simili. In Italia non è una specie spontanea e la sua coltivazione è possibile solo in ambienti protetti con condizioni tropicali controllate. Il suo habitat naturale è la foresta pluviale umida tropicale.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 2025

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

PERIODO BALSAMICO
RACCOLTA DEI FRUTTI TRA NOVEMBRE E FEBBRAIO (AUTUNNO-INVERNO) PER LE BACCHE MATURE, E TRA LUGLIO E SETTEMBRE (ESTATE) PER QUELLE ACERBE

DROGA UTILIZZATA
FRUTTI (PEPE NERO, BIANCO O VERDE), SEMI E OLIO ESSENZIALE ESTRATTI DALLE BACCHE

ODORI DELLA DROGA
PUNGENTE, SPEZIATO E LEGNOSO, CON NOTE DI CANFORA E TERPENI (ES. BETA-CARIOFILLENE, LIMONENE)

SAPORI DELLA DROGA
PICCANTE E LEGGERMENTE AMARO (DOVUTO ALLA PIPERINA), CON RETROGUSTO PERSISTENTE E CALDO

PRINCIPI ATTIVI

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Alcaloidi piperidinici: piperina, piperettina, piperidina Oli essenziali: beta-cariofillene, limonene, alfa-pinene, linalolo Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, rutina Acidi fenolici: acido gallico, acido caffeico, acido ferulico Steroli: beta-sitosterolo, campesterolo, stigmasterolo Amidi: piperamide, piperonalina Triterpenoidi: acido oleanolico, acido ursolico

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
Uso storico e nella tradizione
+++	ANTISETTICO ANTIBATTERICO
+++	CONDIMENTO O SPEZIA
+++	INFEZIONI BATTERICHE
++	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
++	CONSERVANTE NATURALE
+	DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
+	DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
+	DISPEPSIE ATONICHE
+	DISPEPSIE NON INFIAMMATORIE

ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA

CELLULE

CERVELLO E CORTECCIA CEREBRALE

ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI

SISTEMA NERVOSO CENTRALE

SISTEMA NERVOSO ENTERICO

STOMACO

TESSUTO CUTANEO

TUBO GASTRO-ENTERICO

CONTROINDICAZIONI
GRAVIDANZA (RISCHIO DI STIMOLAZIONE UTERINA), ALLATTAMENTO (MANCANZA DI DATI SUFFICIENTI), IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA AI COMPONENTI (PIPERINA, OLI ESSENZIALI), ULCERA GASTRODUODENALE ATTIVA, EPILESSIA (POTENZIALE INTERAZIONE CON FARMACI ANTICONVULSIVANTI), INSUFFICIENZA EPATICA/RENALE GRAVE (METABOLISMO ED ELIMINAZIONE COMPROMESSI), USO CONCOMITANTE CON ANTICOAGULANTI/ANTIAGGREGANTI (ES. WARFARIN, ASPIRINA) PER RISCHIO DI SINERGIA EMORRAGICA, TERAPIE CON FARMACI SEROTONINERGICI (ES. ANTIDEPRESSIVI SSRI)

AVVERTENZE
NON SUPERARE I 15 MG/DIE DI PIPERINA (EQUIVALENTI A ~2 G DI PEPE NERO), EVITARE L'USO PROLUNGATO (>8 SETTIMANE) SENZA PAUSE, MONITORARE PRESSIONE ARTERIOSA IN SOGGETTI IPERTESI (POSSIBILE AUMENTO TRANSITORIO), SOSPENDERE IN CASO DI IRRITAZIONE GASTROINTESTINALE (NAUSEA, DIARREA) O REAZIONI CUTANEE, CAUTELA IN ASSOCIAZIONE CON FARMACI METABOLIZZATI DAL CITOCROMO P450 (AUMENTO DELLA BIODISPONIBILITÀ), PREFERIRE ESTRATTI STANDARDIZZATI (ES. TITOLATI AL 5-9% IN PIPERINA) A PREPARAZIONI CASALINGHE, EVITARE L'APPLICAZIONE TOPICA NON DILUITA (RISCHIO DI IRRITAZIONE MUCOCUTANEA), SOSPENDERE 2 SETTIMANE PRIMA DI INTERVENTI CHIRURGICI

Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Piper nigrum L.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

PIANTE PER LE DISFUNZIONI SESSUALI

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PIANTE PER LE DISFUNZIONI SESSUALI Ma cos'è un afrodisiaco?... A questa domanda, secondo una ricerca condotta in Francia nel 1990, la maggior parte degli uomini ha risposto che le sostanze afrodisiache servono ad aumentare la perfomance sessuale, mentre per la maggior parte delle donne servono ad aumentare il desiderio. Qualcuno infine pensa che aumentino il piacere. Anche se differenti, ciò che accomuna queste risposte è la ricerca del plus jouir. La pianta ideale per il suo potere afrodisiaco sarebbe quindi quella in grado di favorire il ciclo dell'amore: desiderio, seduzione e realizzazione del piacere. Il desiderio, ad esempio, è risvegliato in noi attraverso i sensi, e l'olfatto indubbiamente gioca un ruolo molto importante. Molte sostanze, da sempre considerate come afrodisiache, lo sono innanzitutto per il loro odore: pepe, tabacco, vaniglia, ylang-ylang, zenzero, zafferano, vetiver, cannella, geranio. Fra le piante che sono considerate afrodisiache per eccellenza meritano di essere segnalate: Eleuterococco, Damiana, Ginseng, Catuaba, Suma, Epimedium, Salvia, Rosmarino, Santoreggia, Menta, Guaranà, Zenzero, ecc. Per l'azione antiastenica, infine, si ricordano: alghe (Fucus, Laminarie), bevande eccitanti (Caffè, Tè, Mate), bevande toniche come la Rosa cherokee, cereali, frutta fresca, frutta secca, verdure (Carota, Cicoria, Crescione, Spinaci) ecc. La fitoterapia pertanto, anche se non in chiave miracolistica, può offrire un valido ausilio, con un miglioramento notevole dei sintomi, soprattutto se inserita in una strategia di trattamento più generale. Le piante da sole infatti non sono in grado di migliorare la sessualità di una coppia che ha occultato la propria seduzione o che, comunque, non riesce più a comunicare: per entrare nel ciclo del piacere, infatti, bisogna poter comunicare". Ma ora classifichiamo le piante afrodisiache in: a) afrodisiaci spinali sacrali, quando stimolano il centro parasimpatico sacrale che controlla il meccanismo dell'erezione (Damiana, Ginseng, Yohimbehe, Noce vomica); b) afrodisiaci riflessogeni genito-urinari, quando agiscono con azione irritante delle vie urinarie e genitali che, per riflesso, esercitano una esaltazione del centro dell'erezione (Echinacea); c) afrodisiaci encefalici o psicogeni, quando agiscono sui centri nervosi encafalici provocando lo stimolo dell'appetito sessuale (gli eccitanti del sistema nervoso centrale). Gli anafrodisiaci che, invece, calmano un appetito sessuale troppo intenso ed eccessivo, sintomo anch'esso di squilibrio della sfera sessuale, sono: Salice bianco, Ninfea, Luppolo e Lattuga virosa. [Tratto da: [Enrica Campanini "Dizionario di fitoterapia e piante medicinali"] [A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"] [Marzio Pedretti "L'erborista moderno"]

NOTE VARIE E STORICHE

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Il pepe nero si ottiene raccogliendo le spighe appena i primi frutti diventano rossi. Nell´essiccamento, i frutti acerbi diventano neri. Il pepe bianco invece, si ottiene raccogliendo i frutti rossi maturi che si fanno fermentare o macerare, dopo qualche giorno si asporta la parte molle e si essiccano al sole. In questo modo il sapore della spezia risulta più delicato. Anche il pepe verde viene prodotto a partire dal frutto acerbo ma è trattato durante il procedimento di essicazione per evitare l'annerimento. Il pepe grigio, solitamente, è una miscela di pepe nero e pepe bianco macinati e ridotti in polvere.
Il Pepe rosa (Schinus) o Falso pepe e il Pepe di Sichuan (Zanthoxylum), provengono da piante di altro genere, il Pepe di Giamaica è ottenuto dalla Pimenta dioica (L.) Merr., il Pepe lungo è dato dalla specie longum di Piper e la forma delle bacche è allungata.

Il Pepe perde aroma e sapore se esposto alla luce e conservato all'aperto. Per l'uso come spezia andrebbe macinato solo al momento del consumo.

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

Srinivasan, K. (2007). Black pepper and its pungent principle-piperine: A review of diverse physiological effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 47(8), 735-748.

Zarai, Z., et al. (2013). Antioxidant and antimicrobial activities of Piper nigrum essential oil. Journal of Medicinal Plants Research, 7(15), 931-936.

Meghwal, M., & Goswami, T.K. (2013). Piper nigrum and piperine: An update. Phytotherapy Research, 27(8), 1121-1130.

Damanhouri, Z.A., & Ahmad, A. (2014). A review on therapeutic potential of Piper nigrum L. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 66(8), 1067-1077.

Parmar, V.S., et al. (1997). Phytochemistry of Piper species. Phytochemistry, 46(4), 597-673.

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