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↩    Scheda completa dell'erba


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rev. 28-07-2025

STEVIA
Stevia rebaudiana Bertoni


TOSSICITÀ BASSA


EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

 ook 

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

CLASSIFICAZIONE

Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Asteridae
Ordine: Asterales
Famiglia: Asteraceae
Sottofamiglia: Asteroideae
Tribù: Eupatorieae
Sottotribù: Ageratinae
NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI... ⇩ ⇧ Candy Leaf, Honey Yerba, Honeyleaf, Sweet Herb of Paraguay, Stévia, Paraguayische Süßstoffpflanze, Caá-Ché, Stevia Del Norte De Paraguay, Yerba Dulce, Capim Doce, Satiwia, Ya Wan, Amaha Sutebia, Tian Ju
SINONIMI DEL NOME BOTANICO... ⇩ ⇧ Eupatorium Rebaudianum Bertoni, Stevia Rebaudiana (Bertoni) Hemsl. (illegittimo).
DESCRIZIONE BOTANICA... ⇩ ⇧ PICCOLO ARBUSTO PERENNE ALTO FINO A 80 CM, CON FUSTI ERETTI, RAMIFICATI E PUBESCENTI. LE FOGLIE SONO OPPOSTE, SESSILI O BREVEMENTE PICCIOLATE, LANCEOLATE O OBLANCEOLATE, CON MARGINE SEGHETTATO NELLA PARTE SUPERIORE, DI COLORE VERDE BRILLANTE. I FIORI SONO PICCOLI, ERMAFRODITI, TUBULOSI, DI COLORE BIANCO, RIUNITI IN NUMEROSI CAPOLINI CHE FORMANO CORIMBI TERMINALI. IL CALICE È COMPOSTO DA CINQUE SEPALI VERDI E PERSISTENTI. LA COROLLA HA CINQUE LOBI. GLI STAMI SONO CINQUE CON ANTERE SALDATE. L'OVARIO È SUPERO, UNILOCULARE, CON UNO STILO BIFIDO CHE SPORGE DALLA COROLLA. I FRUTTI SONO ACHENI PICCOLI E SCURI, PROVVISTI DI UN PAPPO DI SETOLE BIANCHE CHE FACILITA LA DISPERSIONE ANEMOCORA. LE FOGLIE SONO INTENSAMENTE DOLCI GRAZIE ALLA PRESENZA DI GLICOSIDI STEVIOLICI.
COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO
FIORITURA O ANTESI... ⇩ ⇧ ESTATE (GENOTIPI PARAGUAIANI: GENNAIO FEBBRAIO MARZO; COLTIVAZIONI TEMPERATE: LUGLIO-AGOSTO), CON PICCOLI FIORI BIANCHI RIUNITI IN CAPOLINI
HABITAT... ⇩ ⇧ Originario delle regioni subtropicali del Paraguay e del Brasile. In natura predilige habitat di praterie umide, margini di foreste e zone paludose con suoli sabbiosi o argillosi, ben drenati e leggermente acidi. Cresce spontaneamente in aree con elevata umidità e temperature calde. Tuttavia, grazie al suo valore come dolcificante naturale, è oggi coltivata in molte parti del mondo con climi simili, inclusi Asia, Africa e alcune regioni del Nord e del Sud America. Le coltivazioni richiedono terreni fertili, ben lavorati e irrigati, con una buona esposizione al sole. La stevia è una pianta che si adatta a diverse condizioni di suolo ma preferisce quelli leggermente acidi e ricchi di materia organica. La sua coltivazione è spesso intensiva per massimizzare la produzione di foglie, che sono la parte di interesse per l'estrazione dei glicosidi steviolici. In Italia la sua coltivazione è limitata ma possibile in regioni con clima mite.

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE

TEMPO BALSAMICO... ⇩ ⇧ FINE ESTATE-INIZIO AUTUNNO (MARZO-APRILE NELL'EMISFERO SUD; AGOSTO-SETTEMBRE IN QUELLO NORD), PRIMA DELLA FIORITURA COMPLETA, QUANDO LE FOGLIE RAGGIUNGONO LA MASSIMA CONCENTRAZIONE DI STEVIOLGLICOSIDI (FINO AL 25% DEL PESO SECCO)
DROGA UTILIZZATA... ⇩ ⇧ FOGLIE ESSICCATE (INTERE O POLVERIZZATE), RICCHE DI STEVIOLGLICOSIDI (STEVIOSIDE, REBAUDIOSIDE A), UTILIZZATE COME EDULCORANTE NATURALE E IN FITOTERAPIA PER PROPRIETÀ IPOGLICEMIZZANTI
AROMI DELLA DROGA... ⇩ ⇧ ERBACEO-DOLCIASTRO CON NOTE TERROSE E LEGGERO RETROGUSTO AMARO, DOVUTO AI COMPOSTI VOLATILI E AI TANNINI PRESENTI
SAPORI DELLA DROGA... ⇩ ⇧ DOLCE INTENSO (FINO A 300 VOLTE PIÙ DELLO ZUCCHERO), CON RETROGUSTO LIEVEMENTE AMARO/LIQUIRIZIA, SOPRATTUTTO NELLO STEVIOSIDE NON RAFFINATO
PRINCIPI ATTIVI... ⇩ ⇧ 1. Glicosidi Steviolici (principali dolcificanti), Stevioside (4-13% nelle foglie), Rebaudioside A (2-4%, il più dolce), Rebaudioside C (1-2%), Dulcoside A (0.4-0.7%), Steviolbioside (0.1-0.6%) 2. Flavonoidi, Quercetina, Kaempferolo, Apigenina, Luteolina 3. Acidi fenolici, Acido clorogenico, Acido caffeico, Acido ferulico 4. Triterpenoidi, beta-amirina, Acido ursolico, Acido oleanolico 5. Steroli, Stigmasterolo, beta-sitosterolo, Campesterolo 6. Olio essenziale, Cariofillene, Limonene, Linalolo 7. Alcaloidi (tracce), Steviamina 8. Minerali, Potassio, Zinco, Magnesio, Ferro
PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE

  • Uso storico e nella tradizione
    • +++EDULCORANTE O DOLCIFICANTE
    +++GLICEMIA (IPOGLICEMIZZANTE)
    +++OBESITÀ E SOVRAPPESO
    ++AMARO TONICO
    ++DIABETE MELLITO
    ++DIGESTIVO
    ++DIGESTIVO EUPEPTICO STOMACHICO
    ++DIMAGRANTE
    ++INSUFFICIENZA PANCREATICA
    ++IPERTENSIONE ARTERIOSA (IPOTENSIVO)
    ++LASSATIVO O PURGANTE
    ++TUMORE MALIGNO o CANCRO
    +ANORESSANTE
    +CARDIOVASCOLARE CARDIOPROTETTORE
    +DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
    +INSUFFICIENZA CIRCOLATORIA E VENOSA
    +PATOLOGIE CARDIOVASCOLARI
    +STITICHEZZA O STIPSI

    ORGANI INTERESSATI DALL'AZIONE FITOTERAPICA
    CUORE
    FEGATO E VIE BILIARI
    INTESTINO
    ORGANI DIGESTIVI
    ORGANI E-O TESSUTI DI VARI DISTRETTI CORPOREI
    ORGANI GUSTATIVI
    PANCREAS
    SISTEMA CIRCOLATORIO
    SISTEMA NERVOSO CENTRALE
    SISTEMA NERVOSO ENTERICO
    STOMACO
    TUBO GASTRO-ENTERICO

    ESTRATTI E INTEGRATORI STANDARDIZZATI... ⇩ ⇧ Estratto secco (40% steviosidi) 250-500 mg/die Glicosidi purificati (Rebaudioside A) 4 mg/kg/die Stevia polvere [foglie essiccate] 300 mg per cps 1-2 cps prima dei pasti principali Stevia Tisana Infuso: 1 g per tazza Decotto: 2 cucchiaini per litro di acqua Infuso 1-5 tazze al giorno
    CONTROINDICAZIONI
    IPERSENSIBILITÀ/ALLERGIA ALLE ASTERACEAE (ES. CRISANTEMI, AMBROSIA), GRAVIDANZA (DATI INSUFFICIENTI SU SICUREZZA), ALLATTAMENTO (POSSIBILE PASSAGGIO DI METABOLITI NEL LATTE), IPOTENSIONE GRAVE (POTENZIALE EFFETTO IPOTENSIVO AGGIUNTIVO), IPOGLICEMIA NON CONTROLLATA (RISCHIO DI PEGGIORAMENTO)

    AVVERTENZE
    MONITORARE LA GLICEMIA IN DIABETICI (SINERGIA CON FARMACI IPOGLICEMIZZANTI), EVITARE DOSI SUPERIORI A 4 MG/KG/DIE DI GLICOSIDI STEVIOLICI (RISCHIO DI NAUSEA/DISTURBI GASTROINTESTINALI), PREFERIRE ESTRATTI PURIFICATI (‰

    SOSTANZE DA EVITARE PER INTERAZIONI AVVERSE O INCOMPATIBILITÀ FARMACOLOGICHE
    Farmaci a pH-dipendente (es. ketoconazolo)
    FARMACI ANTIDIABETICI ORALI (POTENZIAMENTO)
    FARMACI ANTIIPERTENSIVI


    SORVEGLIANZA ALLE REAZIONI AVVERSE
    ESTRATTO VEGETALE NON AMMESSO NEGLI INTEGRATORI ALIMENTARI


    MONOGRAFIA > STEVIA

    NOTE VARIE E STORICHE... ⇩ ⇧ Lo stevioside ha potere dolcificante di circa 150 volte superiore al saccarosio [concentrazione del 4%] - non lascia retrogusto e non favorisce la carie. Gli Indios [Paraguay] la chiamano ´erba dolce´. Piccole quantità di foglie sono aggiunte al Mate per mascherarne il sapore amaro, pare che un frammento di pochi mm tenga la bocca dolce per 1 ora e un pezzettino di foglia riesca a dolcificare i tazza di caffè o tè.

    BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB

    • Lemus-Mondaca, R., et al. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, source of a high-potency natural sweetener: A comprehensive review on the biochemical, nutritional and functional aspects. Food Chemistry, 132(3), 1121-1132. DOI:10.1016/j.foodchem.2011.11.140
    • Chatsudthipong, V., & Muanprasat, C. (2009). Stevioside and related compounds: Therapeutic benefits beyond sweetness. Pharmacology & Therapeutics, 121(1), 41-54. DOI:10.1016/j.pharmthera.2008.09.007
    • Goyal, S.K., et al. (2010). Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: A review. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61(1), 1-10. DOI:10.3109/09637480903193049
    • EFSA Panel on Food Additives (2010). Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal, 8(4), 1537. DOI:10.2903/j.efsa.2010.1537
    • Ceunen, S., & Geuns, J.M.C. (2013). Steviol glycosides: Chemical diversity, metabolism, and function. Journal of Natural Products, 76(6), 1201-1228. DOI:10.1021/np400203b
    • Tadhani, M.B., et al. (2007). In vitro antioxidant activities of Stevia rebaudiana leaves and callus. Journal of Food Composition and Analysis, 20(3-4), 323-329. DOI:10.1016/j.jfca.2006.08.004
    • Shivanna, N., et al. (2013). Antioxidant, anti-diabetic and renal protective properties of Stevia rebaudiana. Journal of Diabetes and its Complications, 27(2), 103-113. DOI:10.1016/j.jdiacomp.2012.10.001

       



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    Autore: A.Tucci

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    Autore e utente wilipedia: Yoky

    Autore: A.Tucci

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