USO ALIMENTARE...| Poria cocos F.A. Wolf è utilizzato nella tradizione culinaria dell’Asia orientale, in particolare nella cucina cinese, dove lo sclerozio essiccato viene impiegato come ingrediente funzionale piuttosto che come alimento aromatico, grazie al suo sapore neutro e alla consistenza leggermente farinacea.
Viene comunemente tagliato in cubetti o fettine sottili e aggiunto a zuppe, brodi e preparazioni stufate, dove contribuisce alla consistenza senza alterare significativamente il profilo organolettico del piatto, rendendolo adatto a combinazioni con carne, pollame o ingredienti vegetali.
Nella cucina tradizionale è spesso utilizzato in preparazioni dietetiche e terapeutiche, come zuppe toniche o porridge, in associazione con altri ingredienti come riso, semi di loto o radici officinali, con finalità nutrizionali e di equilibrio digestivo secondo i principi della dietetica cinese.
Può essere impiegato anche in preparazioni dolci, ad esempio in gelatine o dessert tradizionali, dove la sua capacità di assorbire liquidi e la sua struttura compatta contribuiscono alla texture finale senza apportare sapori marcati.
In alcune tradizioni regionali viene ridotto in polvere e incorporato in impasti o bevande funzionali, soprattutto in contesti di alimentazione salutistica, dove è apprezzato per la sua digeribilità e neutralità gustativa. |
Vedi anche Ricette con erbe officinali e
Ricette vegetariane
NOTE VARIE E STORICHE...| Poria cocos F.A. Wolf non è un fungo tipico con corpo fruttifero visibile, ma uno sclerozio sotterraneo che si sviluppa principalmente sulle radici di conifere, in particolare del genere Pinus, caratteristica che lo rende peculiare sia dal punto di vista botanico sia farmacognostico.
Nella medicina tradizionale cinese è conosciuto da oltre duemila anni con il nome Fu Ling ed è considerato una delle droghe fondamentali per la regolazione dei liquidi corporei e il riequilibrio della funzione digestiva, comparendo in numerose formulazioni classiche ancora oggi utilizzate.
Storicamente veniva raccolto spontaneamente nei boschi e selezionato in base alla qualità, distinguendo diverse parti dello sclerozio, alcune delle quali considerate più pregiate per specifiche applicazioni terapeutiche o dietetiche.
Una particolarità culturale è la distinzione tra Fu Ling bianco e Fu Ling con inclusioni di radice di pino, quest’ultimo ritenuto tradizionalmente più potente e simbolicamente associato alla longevità per il legame con l’albero ospite.
Dal punto di vista tassonomico la specie è stata oggetto di revisione e oggi è frequentemente indicata anche come Wolfiporia cocos, riflettendo l’evoluzione delle conoscenze micologiche e genetiche.
In ambito moderno è studiata non solo come droga fitoterapica ma anche come alimento funzionale, con crescente interesse per i polisaccaridi bioattivi e il loro potenziale impiego nutraceutico e biotecnologico. |
Ricerche di articoli scientifici su Wolfiporia cocos (F.A.Wolf) Ryvarden & Gilb.
Bibliografia relativa a principi attivi| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People’s Republic of China Volume I, 2020Hobbs Christopher, Medicinal Mushrooms The Essential Guide, 2021Patel Seema, Goyal Arun, Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics A review, 2012Zhang Yizhen, Li Sha, Wang Xin, Zhang Lianzhou, Cheung Peter, Advances in lentinan Structure, extraction, chain conformation and bioactivities, 2011Li Xia, He Yi, Zeng Peijin, Liu Yu, Zhang Ming, Hao Chuan, Wang Hongtao, Ganoderma and Wolfiporia cocos polysaccharides and their bioactivities, 2019Ríos José Luis, Andújar Isabel, Recio Maria Carmen, Giner Rosa Maria, Lanostanoids from fungi An overview, 2012Kanayama Hiroshi, Adachi Naoko, Togami Masaru, A new triterpene from Poria cocos Wolf, 1983Akihisa Toshihiro, Nakamura Yoshiko, Tokuda Harukuni, Uchiyama Eri, Suzuki Toshitake, Kimura Yoshiyasu, Uchikura Kiyoshi, Nishino Hoyoku, Triterpene acids from Poria cocos and their anti-tumor-promoting effects, 2007Zhu Tianjiao, Guo Xue, Zhang Lijun, Zhao Yuqing, Structural characterization and immunomodulatory activity of polysaccharides from Wolfiporia cocos, 2016Wasser Solomon P, Medicinal mushroom science Current perspectives advances evidences and challenges, 2014 |
Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People’s Republic of China Volume I, 2020Bensky Dan, Clavey Steven, Stöger Erich, Chinese Herbal Medicine Materia Medica, 2004Hobbs Christopher, Medicinal Mushrooms The Essential Guide, 2021Li Xia, He Yi, Zeng Peijin, Liu Yu, Zhang Ming, Hao Chuan, Wang Hongtao, Ganoderma and Wolfiporia cocos polysaccharides and their bioactivities, 2019Zhu Tianjiao, Guo Xue, Zhang Lijun, Zhao Yuqing, Structural characterization and immunomodulatory activity of polysaccharides from Wolfiporia cocos, 2016Ríos José Luis, Andújar Isabel, Recio Maria Carmen, Giner Rosa Maria, Lanostanoids from fungi An overview, 2012Akihisa Toshihiro, Nakamura Yoshiko, Tokuda Harukuni, Uchiyama Eri, Suzuki Toshitake, Kimura Yoshiyasu, Uchikura Kiyoshi, Nishino Hoyoku, Triterpene acids from Poria cocos and their anti-tumor-promoting effects, 2007Wasser Solomon P, Medicinal mushroom science Current perspectives advances evidences and challenges, 2014Patel Seema, Goyal Arun, Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics A review, 2012Ulbricht Catherine, Basch Ethan, Giese Nancy, Bent Stephen, Boon Heather, Costa Daniela, Dao Dung, Hammerness Paul, Hashmi Sana, Kuo Grace, Szapary Phil, Tanguay-Colucci Suzanne, Weissner William, Woods Julie, An evidence-based systematic review of medicinal mushrooms, 2009 |
Bibliografia relativa a estratti e integratori| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People’s Republic of China, 2020Ryosuke Tsuji, Chemical Constituents and Pharmacological Activities of Poria cocos, 2022Jin Zhao, Poria cocos Polysaccharides as Potential Functional Food Ingredients and Pharmacological Agents, 2021Shuai Zhang, Traditional Uses, Phytochemistry and Pharmacology of Wolfiporia cocos, 2019Yingying Li, Bioactive Triterpenoids and Pharmacological Activities of Poria cocos, 2020Takashi Mizuno, Bioactive Biomolecules of Mushrooms: Food Function and Medicinal Effect of Poria cocos, 1999State Administration of Traditional Chinese Medicine, Chinese Materia Medica, 1999Yuan Chang, Pharmacological Activities and Clinical Applications of Poria cocos, 2021World Health Organization, WHO International Standard Terminologies on Traditional Medicine, 2007Huang Sheng, Advances in Research of Poria cocos and Its Active Compounds, 2023 |
Bibliografia relativa a tisane e composizioni| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People’s Republic of China, 2020Shuai Zhang, Traditional Uses, Phytochemistry and Pharmacology of Wolfiporia cocos, 2019Jin Zhao, Poria cocos Polysaccharides as Potential Functional Food Ingredients and Pharmacological Agents, 2021Yingying Li, Bioactive Triterpenoids and Pharmacological Activities of Poria cocos, 2020State Administration of Traditional Chinese Medicine, Chinese Materia Medica, 1999Takashi Mizuno, Medicinal Effects and Utilization of Poria cocos, 1999Chan K, Chinese Medicinal Materials and Their Interface with Western Medical Concepts, 2005World Health Organization, WHO International Standard Terminologies on Traditional Medicine, 2007Bensky Dan, Chinese Herbal Medicine Materia Medica, 2004Huang Sheng, Advances in Research of Poria cocos and Its Active Compounds, 2023 |
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