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| QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 19-05-2026 |
CASTAGNO |
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CLASSIFICAZIONE BOTANICA...
| Dominio Eukaryota Regno Plantae Clade Angiospermae Clade Eudicotyledones Clade Rosidae Ordine Fagales Famiglia Fagaceae Genere Castanea Specie Castanea sativa |
Famiglia: Fagaceae |
SINONIMI DEL NOME VOLGARE...
| Sweet chestnut, American chestnut leaves, Chataigner commun, Marronier, Aila, ægte kastanie, Castaneae folium, Castanheiro vulgar, Chataignier, Chestnut, Congo stick, Edelkastanie, European chestnut |
SINONIMI DEL NOME BOTANICO...
| Castanea Castanea (L.) H.Karst., Castanea Fastigiata Briot, Castanea Prolifera (K.Koch) Hickel, Castanea Sativa F. Asplenifolia (Lodd. Ex Loudon) Rehder, Castanea Sativa F. Aureovariegata Beissn., Castanea Sativa F. Discolor Vuk., Castanea Sativa F. Fastigiata (Briot) Rehder, Castanea Sativa F. Prolifera K.Koch, Castanea Sativa F. Purpurea (A.Henry) Rehder, Castanea Sativa F. Pyramidalis (Mottet) Rehder, Castanea Sativa F. Variegata Rehder, Castanea Sativa Subsp. Pyramidalis Mottet, Castanea Sativa Var. Asplenifolia Lodd., Castanea Sativa Var. Asplenifolia Lodd. Ex Loudon, Castanea Sativa Var. Fastigiata (Briot) A.Camus, Castanea Sativa Var. Hamulata A.Camus, Castanea Sativa Var. Microcarpa Lavialle, Castanea Sativa Var. Prolifera (K.Koch) A.Camus, Castanea Sativa Var. Prolifera K.Koch, Castanea Sativa Var. Purpurea A.Henry, Castanea Sativa Var. Pyramidalis (Mottet) Bean, Castanea Sativa Var. Spicata Husn., Castanea Sativa Var. Typica Seemen, Castanea Vesca Gaertn., Castanea Vesca Var. Affinis Risso, Castanea Vesca Var. Albida Risso, Castanea Vesca Var. Argentata Risso, Castanea Vesca Var. Aurata Risso, Castanea Vesca Var. Aureovirgata Anon., Castanea Vesca Var. Christ Risso, Castanea Vesca Var. Computensis Risso, Castanea Vesca Var. Corticata Risso, Castanea Vesca Var. Delserei Risso, Castanea Vesca Var. Domestica Risso, Castanea Vesca Var. Dubia Risso, Castanea Vesca Var. Echinata Risso, Castanea Vesca Var. Elongata Risso, Castanea Vesca Var. Fauraut Risso, Castanea Vesca Var. Fructifera Risso, Castanea Vesca Var. Garelia Risso, Castanea Vesca Var. Hyacintha Risso, Castanea Vesca Var. Laciniata Risso, Castanea Vesca Var. Latissima Risso, Castanea Vesca Var. Lineata Risso, Castanea Vesca Var. Lutea Risso, Castanea Vesca Var. Marrona Risso, Castanea Vesca Var. Maxima Risso, Castanea Vesca Var. Media Risso, Castanea Vesca Var. Nigra Risso, Castanea Vesca Var. Oblonga Risso, Castanea Vesca Var. Parvifolia Risso, Castanea Vesca Var. Pilosa Risso, Castanea Vesca Var. Praecox Risso, Castanea Vesca Var. Rubra Risso, Castanea Vesca Var. Rufa Risso, Castanea Vesca Var. Sativa Gray, Castanea Vesca Var. Serotina Risso, Castanea Vesca Var. Siria Risso, Castanea Vesca Var. Strictifolia Risso, Castanea Vesca Var. Subalpina Risso, Castanea Vesca Var. Thyrsoidea Risso, Castanea Vesca Var. Triangularis Risso, Castanea Vesca Var. Tristis Risso, Castanea Vesca Var. Variabilis Risso, Castanea Vesca Var. Variegata Loudon, Castanea Vesca Var. Vesubiana Risso, Castanea Vulgaris Lam., Fagus Castanea L., Fagus Castanea Var. Variegata Weston, Fagus Procera Salisb. |
DESCRIZIONE BOTANICA...
| ALBERO DECIDUO ALTO FINO A 30 M CON GRANDI FOGLIE GLABRE. IL NOTISSIMO FRUTTO (MARRONE) è UNA NOCE FORMATA DA SEI CARPELLI CON UN SEME SOLO. IL RICCIO è UN INVOLUCRO SPINOSO CHE CONTIENE DA UNA A TRE CASTAGNE E SI APRE A MATURAZIONE. |
FIORITURA O ANTESI...
| MAGGIO, GIUGNO, LUGLIO, PRIMAVERA, INIZIO ESTATE |
| COLORI OSSERVATI NEI FIORI |
| ________ GIALLOGNOLO |
HABITAT...
| Predilige climi temperati e si trova tipicamente in boschi misti di latifoglie, spesso su terreni collinari e montani ben drenati. Cresce meglio su suoli leggermente acidi o neutri, ricchi di silice e ben aerati, evitando i terreni eccessivamente calcarei o argillosi. L'altitudine varia a seconda della latitudine, ma generalmente si trova tra il livello del mare e i 1500 metri. Il suo areale naturale comprende gran parte dell'Europa meridionale e sud-orientale, l'Asia Minore e il Caucaso, ma è stato ampiamente introdotto e naturalizzato in molte altre regioni con climi simili, inclusa l'Italia. |
| DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE |
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PERIODO BALSAMICO...
| AUTUNNO (SETTEMBRE-OTTOBRE) PER LE FOGLIE, ESTATE PER I FIORI |
DROGA UTILIZZATA...
| (Parti ricche in principi attivi) |
| FOGLIE, GEMME E CORTECCIA (USO FITOTERAPICO), FRUTTI (CASTAGNE) PER USO ALIMENTARE |
AROMI DELLA DROGA...
| FOGLIE/CORTECCIA: LEGGERMENTE TANNICO, ERBACEO, CON NOTE LEGNOSE |
SAPORI DELLA DROGA...
| FOGLIE/CORTECCIA: ASTRINGENTE, AMARO, CON RETROGUSTO TANNICO |
| TOSSICITÀ: BASSISSIMA |
| Motivazione: Castanea sativa Mill. presenta un profilo tossicologico generalmente favorevole nell’uso alimentare e fitoterapico corretto. Non risultano evidenze di tossicità sistemica significativa associate alle preparazioni tradizionali della specie. Gli effetti indesiderati documentati sono prevalentemente limitati a possibili reazioni allergiche individuali, disturbi gastrointestinali lievi da eccesso di tannini o fermentazione intestinale associata al consumo elevato del frutto. Le foglie e le preparazioni fitoterapiche tradizionali risultano generalmente ben tollerate alle dosi comunemente utilizzate. |
| EFFICACIA: DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE |
| Motivazione: Le evidenze scientifiche disponibili su Castanea sativa Mill. riguardano principalmente specifiche parti della pianta e particolari preparazioni, soprattutto estratti fogliari ricchi in polifenoli e tannini oppure preparazioni nutraceutiche derivate dal frutto. Studi in vitro e in vivo documentano attività antiossidante, antinfiammatoria, antimicrobica e vasoprotettiva attribuite ai composti fenolici della specie. Esistono inoltre dati nutrizionali e osservazionali sul valore metabolico e cardiovascolare del frutto alimentare. Tuttavia mancano studi clinici controllati robusti che confermino indicazioni fitoterapiche definite della specie nel suo complesso. L’attività biologica risulta quindi fortemente dipendente dalla parte utilizzata, dal tipo di estratto e dalla concentrazione dei composti fenolici. |
PRINCÍPI ATTIVI...
| Tannini: tannini ellagici, tannini idrolizzabili, castalagina, vescalagina, acido ellagico, acido gallico, ellagitannini, gallotannini Polifenoli E Composti Fenolici: acido ellagico, acido gallico, acido caffeico, acido ferulico, acido clorogenico, acido protocatecuico, acido vanillico, acido siringico Flavonoidi: quercetina, rutina, isoquercitrina, kaempferolo, luteolina, apigenina, catechina, epicatechina Carboidrati E Polisaccaridi: amido, destrine, cellulosa, emicellulose, pectine, mucillagini Lipidi E Acidi Grassi: acido oleico, acido linoleico, acido palmitico, acido stearico, acido linolenico Vitamine: vitamina C, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, piridossina, folati Minerali E Oligoelementi: potassio, magnesio, fosforo, calcio, ferro, manganese, rame, zinco Fitosteroli: beta-sitosterolo, campesterolo, stigmasterolo Triterpeni: acido ursolico, acido oleanolico Composti Volatili E Aromatici: furfurale, vanillina, eugenolo, latttoni fenolici, aldeidi aromatiche Saponine: saponine triterpeniche Amminoacidi: arginina, asparagina, glutammato, leucina, valina Cumarine: scopoletina, esculetina Lignani: derivati lignanici fenolici Pigmenti Naturali: carotenoidi, xantofille |
Bibliografia |
PROPRIETÀ E INDICAZIONI (NOTE IMPORTANTI)
Confermate da studi scientifici e clinici Non risultano disponibili studi clinici controllati robusti, meta-analisi o revisioni sistematiche che confermino indicazioni fitoterapiche specifiche di Castanea sativa Mill. secondo criteri evidence-based moderni. Sono disponibili alcuni studi nutrizionali e osservazionali relativi al consumo alimentare del frutto e al profilo antiossidante degli estratti fogliari, ma tali dati non consentono di attribuire indicazioni terapeutiche clinicamente validate alla specie nel suo complesso. Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata Attività antiossidante. Studi in vitro e analisi fitochimiche documentano significativa attività scavenger radicalica e riduzione dello stress ossidativo attribuite soprattutto a tannini ellagici, flavonoidi e acidi fenolici presenti nelle foglie, nella corteccia e nei tegumenti del frutto. Le evidenze derivano prevalentemente da studi sperimentali e nutraceutici. Attività antinfiammatoria lieve. Studi in vitro e modelli sperimentali animali mostrano moderata inibizione di mediatori proinfiammatori associata ai polifenoli della specie. Le evidenze risultano limitate al contesto sperimentale e prive di conferma clinica robusta. Attività antimicrobica. Estratti fogliari e corticali hanno mostrato attività antibatterica e antifungina in vitro verso differenti microrganismi patogeni. Le evidenze risultano sperimentali e non validate clinicamente. Attività astringente. L’elevato contenuto tannico delle foglie e della corteccia supporta l’uso tradizionale astringente mediante plausibilità farmacologica coerente e dati fitochimici documentati. Attività vasoprotettiva preliminare. Alcuni studi sperimentali suggeriscono effetti favorevoli sull’endotelio vascolare e sulla protezione ossidativa dei tessuti vascolari correlati ai composti fenolici della specie. Evidenze ancora preliminari e non confermate clinicamente. Attività nutraceutica metabolica del frutto. Studi nutrizionali osservazionali documentano il valore alimentare del frutto di Castanea sativa Mill. come fonte di carboidrati complessi, fibre, vitamine e polifenoli con potenziale beneficio nel contesto di alimentazione equilibrata. Tali dati non equivalgono a validazione fitoterapica clinica. Attività lenitiva respiratoria tradizionale delle foglie. L’uso fitoterapico tradizionale delle foglie in preparazioni erboristiche respiratorie trova parziale supporto farmacognostico nel contenuto tannico e polifenolico, ma le evidenze sperimentali specifiche rimangono limitate. Attività antidiarroica tradizionale. La presenza elevata di tannini supporta farmacologicamente l’impiego tradizionale astringente intestinale. Mancano studi clinici specifici sulla specie. Uso storico e nella tradizione Uso tradizionale delle foglie in tisane e preparazioni erboristiche per tosse, irritazioni respiratorie e stati catarrali lievi nella medicina popolare europea. Impiego storico della corteccia e delle foglie come astringente intestinale nei disturbi diarroici lievi. Uso tradizionale del frutto come alimento ricostituente, energetico e nutriente nelle aree montane europee e mediterranee. Impiego etnobotanico delle foglie in preparazioni popolari per gargarismi e lavaggi lenitivi del cavo orale e della gola. Uso storico della farina di castagne nell’alimentazione tradizionale come sostituto cerealicolo in periodi di scarsità alimentare. Utilizzo tradizionale delle foglie essiccate in miscele erboristiche respiratorie e balsamiche popolari dell’Europa meridionale.
Bibliografia (proprietà e indicazioni)
| AVVERTENZE
(Le avvertenze includono segnali di rischio basati su evidenze precliniche, plausibilità farmacologica o casi isolati) LE PREPARAZIONI FOGLIARI E CORTICALI RICCHE IN TANNINI POSSONO CAUSARE IRRITAZIONE GASTRICA LIEVE, NAUSEA O STIPSI IN SOGGETTI SENSIBILI O A DOSAGGI ELEVATI. EVIDENZA BASATA SU FARMACOLOGIA DEI TANNINI E OSSERVAZIONI FITOTERAPICHE TRADIZIONALI. IL CONSUMO ELEVATO DEL FRUTTO PUÒ FAVORIRE FERMENTAZIONE INTESTINALE, METEORISMO O DISTURBI DIGESTIVI FUNZIONALI IN SOGGETTI PREDISPOSTI. EVIDENZA OSSERVAZIONALE NUTRIZIONALE DOCUMENTATA. POSSIBILI REAZIONI ALLERGICHE CROCIATE SONO STATE OSSERVATE IN SOGGETTI CON SENSIBILIZZAZIONE A LATTICE NATURALE O AD ALCUNI FRUTTI VEGETALI. EVIDENZA CLINICA ALLERGOLOGICA DOCUMENTATA PER LA SPECIE. LE PREPARAZIONI FITOTERAPICHE DI FOGLIE E CORTECCIA DI CASTANEA SATIVA MILL. NON DISPONGONO DI STUDI CLINICI CONTROLLATI SUFFICIENTI RELATIVI A SICUREZZA PROLUNGATA, GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO O USO PEDIATRICO SISTEMATICO. EVIDENZA LIMITATA DOVUTA ALLA SCARSITÀ DI STUDI CLINICI SPECIFICI SULLA SPECIE. GLI ESTRATTI FOGLIARI RICCHI IN POLIFENOLI E TANNINI POSSONO TEORICAMENTE INTERFERIRE CON L’ASSORBIMENTO DI ALCUNI MINERALI O FARMACI SE ASSUNTI CONTEMPORANEAMENTE AD ALTE DOSI. EVIDENZA BASATA SU PLAUSIBILITÀ FARMACOLOGICA CORRELATA AL CONTENUTO TANNICO DELLA SPECIE E DATI SPERIMENTALI GENERALI SUI TANNINI VEGETALI. LE EVIDENZE FITOTERAPICHE MODERNE DISPONIBILI SU CASTANEA SATIVA MILL. RISULTANO PREVALENTEMENTE SPERIMENTALI, NUTRACEUTICHE O OSSERVAZIONALI; LE INDICAZIONI TERAPEUTICHE TRADIZIONALI NON POSSIEDONO CONFERMA CLINICA DEFINITIVA MEDIANTE STUDI CONTROLLATI ROBUSTI. |
| CONTROINDICAZIONI
(Le controindicazioni si basano su evidenze cliniche dirette, cioè dati da studi clinici, osservazionali o casistiche solide che dimostrino che l’uso della pianta è da evitare in specifiche condizioni o popolazioni) IPERSENSIBILITÀ DOCUMENTATA A CASTANEA SATIVA MILL. O AI SUOI DERIVATI ALIMENTARI E FITOTERAPICI. SONO RIPORTATE REAZIONI ALLERGICHE INDIVIDUALI CLINICAMENTE DOCUMENTATE SOPRATTUTTO NEI SOGGETTI SENSIBILIZZATI AI FRUTTI A GUSCIO O AL POLLINE DELLA SPECIE. CONTROINDICAZIONE ALL’USO ALIMENTARE DEL FRUTTO IN SOGGETTI CON ALLERGIA CONCLAMATA ALLA CASTAGNA. EVIDENZA CLINICA ALLERGOLOGICA DOCUMENTATA MEDIANTE OSSERVAZIONI CLINICHE E STUDI IMMUNOLOGICI. |
INCOMPATIBILITÀ...
| (Farmaci o sostanze da evitare per interazioni avverse o incompatibilità farmacologiche) |
| ASSUNZIONE CONTEMPORANEA DI ALTRI FARMACI |
| CALCIO (INTEGRATORI) |
| FARMACI ORALI ASSUNTI CONTEMPORANEAMENTE |
| FARMACI PER OS (RIDUCE ASSORBIMENTO) |
| FERRO (INTEGRATORI) |
| INTEGRATORI DI MINERALI (ASSUNTI CONTEMPORANEAMENTE) |
| LASSATIVI FORTI O PURGANTI |
| MAGNESIO (INTEGRATORI) |
| MINERALI CHELABILI |
| PREPARAZIONI RICCHE IN TANNINI |
| SALI DI FERRO |
| SALI MINERALI |
| SOLFATO DI FERRO |
| TANNINI (QUANTITÀ ELEVATE) |
| ZINCO |
ERBE SINERGICHE *...
| (Erbe che possono aumentare l'efficacia fitoterapica) |
| ALTEA |
| EUCALIPTO |
| MALVA |
| TIMO VOLGARE |
| VIOLA MAMMOLA |
ORGANI UMANI...
ESTRATTI...
| Estratti standardizzati, integratori e omeopatici di CASTAGNO basati su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso Estratto secco delle foglie di Castanea sativa Mill. titolato in polifenoli totali o tannini. Le preparazioni fitoterapiche documentate utilizzano generalmente estratti idroalcolici o acquosi standardizzati con contenuti fenolici variabili compresi orientativamente tra il 10% e il 25% di polifenoli totali espressi come equivalenti di acido gallico. Non esiste tuttavia una standardizzazione terapeutica universalmente riconosciuta né monografie EMA o ESCOP specifiche con titolo minimo validato clinicamente. Gli impieghi riguardano soprattutto supporto antiossidante, attività astringente e formulazioni respiratorie tradizionali. Le dosi comunemente reperibili nei preparati commerciali oscillano tra 200 mg e 600 mg al giorno di estratto secco suddivisi in due o tre somministrazioni. Le evidenze cliniche restano limitate e prevalentemente sperimentali. Estratto idroalcolico fluido di foglie o corteccia. Utilizzato tradizionalmente in fitoterapia respiratoria e astringente. Rapporto droga/estratto variabile generalmente compreso tra 1:1 e 1:5 con gradazioni idroalcoliche intermedie. Le preparazioni tradizionali prevedono dosaggi orientativi di 20-40 gocce da una a tre volte al giorno diluite in acqua. Mancano studi clinici controllati che definiscano titolazioni terapeutiche validate. Le attività documentate sono prevalentemente antiossidanti, antimicrobiche e astringenti sperimentali. Estratti nutraceutici di legno o corteccia ricchi in ellagitannini. Le formulazioni moderne contengono frazioni polifenoliche concentrate comprendenti castalagina, vescalagina, acido ellagico e acido gallico. I preparati sperimentali utilizzati negli studi nutraceutici riportano standardizzazioni elevate in tannini idrolizzabili, spesso superiori al 40-50% della frazione secca. Gli utilizzi studiati riguardano prevalentemente attività antiossidante, modulazione infiammatoria e protezione cardiovascolare sperimentale. I dosaggi utilizzati negli integratori reperibili risultano generalmente compresi tra 100 mg e 500 mg al giorno. Le evidenze cliniche nell’uomo rimangono insufficienti. Gemmoderivato di Castanea sativa Mill. ottenuto da gemme fresche in macerato glicerico. Utilizzato nella gemmoterapia europea soprattutto in formulazioni drenanti del sistema linfatico e vascolare secondo la tradizione meristemoterapica. Le preparazioni commerciali corrispondono generalmente alla diluizione 1DH in miscela glicerolo-alcol-acqua. I dosaggi tradizionalmente utilizzati sono di 30-50 gocce una o due volte al giorno diluite in acqua. Non esistono studi clinici robusti che confermino le indicazioni gemmoterapiche attribuite alla specie. Preparazioni omeopatiche di Castanea sativa Mill. Disponibili soprattutto come tintura madre omeopatica, macerato glicerinato e diluizioni hahnemanniane o korsakoviane. Gli impieghi omeopatici tradizionali riguardano prevalentemente apparato respiratorio e drenaggio linfatico. Le diluizioni più reperibili comprendono 4CH, 5CH, 7CH, 9CH e formulazioni in gocce. Non esistono evidenze cliniche moderne che dimostrino efficacia terapeutica specifica delle preparazioni omeopatiche della specie. Integratori nutraceutici derivati dal frutto di Castanea sativa Mill. Disponibili come farine micronizzate, estratti polifenolici o formulazioni ricche in fibre e composti fenolici. L’impiego è prevalentemente nutrizionale e metabolico più che fitoterapico in senso stretto. Non esiste un titolo terapeutico standardizzato universalmente riconosciuto. I dosaggi dipendono dalla formulazione commerciale e dal contenuto in fibre o polifenoli. |
TISANE...
| Tisane, composizioni e preparazioni di CASTAGNO basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso Infuso semplice di foglie di Castanea sativa Mill. Preparazione tradizionale ottenuta con 1,5–3 g di foglie essiccate in 150–200 ml di acqua calda lasciata in infusione per 10–15 minuti. Assunzione tradizionale da una a tre volte al giorno. Utilizzato storicamente come preparazione astringente e lenitiva delle vie respiratorie superiori. Le evidenze disponibili derivano prevalentemente da tradizione fitoterapica europea e studi fitochimici sui polifenoli della specie. Decotto leggero di foglie di Castanea sativa Mill. Preparazione ottenuta con 3–5 g di foglie essiccate in 250 ml di acqua, mantenendo ebollizione moderata per circa 5–10 minuti e lasciando successivamente riposare altri 10 minuti. Utilizzato tradizionalmente come preparazione astringente nelle irritazioni del cavo orale e nei disturbi intestinali lievi. L’evidenza farmacologica è coerente con il contenuto tannico della specie. Infuso composto respiratorio con Castanea sativa Mill., Malva sylvestris L. e Plantago lanceolata L. Miscela tradizionale costituita da Castanea sativa 30%, Malva sylvestris 35%, Plantago lanceolata 35%. Utilizzare 2–3 g della miscela in 200 ml di acqua calda per 10–15 minuti fino a due o tre volte al giorno. Preparazione tradizionalmente utilizzata nelle irritazioni respiratorie lievi, tosse secca e discomfort oro-faringeo. L’associazione è basata su compatibilità fitoterapica tradizionale e plausibilità farmacognostica documentata. Infuso balsamico tradizionale con Castanea sativa Mill. e Thymus vulgaris L. Miscela composta da Castanea sativa 40% e Thymus vulgaris 60%. Preparare 2 g della miscela in 200 ml di acqua calda lasciando in infusione per circa 10 minuti. Utilizzato nella tradizione erboristica mediterranea per sintomi respiratori lievi e catarro moderato. Le evidenze disponibili risultano prevalentemente tradizionali e sperimentali. Infuso astringente intestinale con Castanea sativa Mill. e Agrimonia eupatoria L. Miscela costituita da Castanea sativa 50% e Agrimonia eupatoria 50%. Preparare 2–3 g della miscela in 200 ml di acqua calda per circa 10 minuti. Uso tradizionale come coadiuvante nei disturbi intestinali lievi con componente astringente. L’attività è supportata principalmente dal contenuto tannico delle droghe. Preparazione per gargarismi e sciacqui oro-faringei con foglie di Castanea sativa Mill. Utilizzare 3–5 g di foglie essiccate in 200 ml di acqua tramite infusione o lieve decotto. Dopo filtrazione utilizzare tiepido per gargarismi due o tre volte al giorno. Uso tradizionale documentato nelle irritazioni della gola e del cavo orale grazie all’attività astringente dei tannini. Infuso nutrizionale tradizionale con Castanea sativa Mill. e Foeniculum vulgare Mill. Preparazione tradizionale con farina di castagne e semi di finocchio utilizzata in alcune tradizioni rurali europee come bevanda ricostituente e digestiva leggera. Le evidenze disponibili sono prevalentemente etnobotaniche e nutrizionali. Le preparazioni a base di foglie di Castanea sativa Mill. ricche in tannini devono essere utilizzate con prudenza in soggetti con gastrite sensibile o in caso di assunzione contemporanea di integratori minerali e farmaci orali, per possibile riduzione dell’assorbimento. |
PREPARATI ALCOLICI...
| Vini, elisir, amari, tinture di CASTAGNO
Liquore di castagne È la preparazione alcolica più diffusa e viene spesso preparata in casa. Preparazione: Le castagne vengono sbucciate, bollite, e successivamente messe a macerare in alcol etilico con l'aggiunta di uno sciroppo di acqua e zucchero. Il composto viene lasciato riposare per diverse settimane o mesi per consentire l'estrazione degli aromi. Al termine, il liquore viene filtrato e imbottigliato. Uso: Viene consumato come un digestivo a fine pasto, servito liscio e a temperatura ambiente o freddo. Vino di castagne Questa è una preparazione meno comune, ma presente in alcune tradizioni rurali. Preparazione: Le castagne, una volta cotte e schiacciate, vengono fatte fermentare in acqua con l'aggiunta di lieviti e zucchero. La fermentazione trasforma gli zuccheri in alcol, creando una bevanda leggermente frizzante e dal sapore fruttato, con un grado alcolico generalmente basso. Uso: Il vino di castagne è una bevanda rustica che viene consumata in loco, spesso durante i pasti. Bibliografia |
| Consultare il proprio medico prima di assumere queste bevande ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol |
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PIANTA MELLIFERA PRIMARIA o MONOFLORALE...
USO ALIMENTARE...
Vedi anche Ricette con erbe officinali e Ricette vegetariane APPROFONDIMENTO SU PIANTE RICCHE IN TANNINI...
NOTE VARIE E STORICHE...
Ricerche di articoli scientifici su Castanea sativa Miller 👉
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Autore: erbeofficinali.org
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Autore: erbeofficinali.org
Castanea sativa
Autore: Maurizio Trenchi
Photo by Arnoldo Mondadori Editore SpA
Autore: Angelo Ferrando
Autore: Angelo Ferrando
Altre Foto e Immagini di CASTAGNO
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