APPROFONDIMENTO SU GOMME E GEL NATURALI...
| GOMME E GEL NATURALI
Le gomme naturali sono dei polisaccaridi eterogenei. Pare che la formazione da parte delle piante abbia cause fitopatologiche. Le gomme formano soluzioni adesive con acqua calda.
Si suddividono in:
- solubili quando danno soluzioni colloidali sciogliendosi in acqua (gomma arabica);
- semisolubili quando si comportano come le insolubili e poi, per aggiunta di altra acqua diventano solubili;
- insolubili se in acqua rigonfiano e danno un gel (gomma adragante, gomma karaja, gomma guar, glucomannano).
L'impiego farmaceutico e cosmetico è molto vario: eccipienti, correttivi, viscosizzanti, emulsionanti ecc., in fitoterapia vengono usati anche direttamente come blandi lassativi, anoressanti, protettivi delle mucose e antiacidi.
Il gel naturale estratto dall'agar è insolubile in acqua fredda ma facilmente solubile in acqua bollente ; la soluzione ottenuta (sol) è un gel solido che non fonde al di sotto degli 85° C. Con l'essiccamento del gel viene prodotta una polvere priva di tossicità che può assorbire fino a 200 volte il peso in acqua e che viene utilizzata dall'industria alimentare come addensante, dall'industria farmaceutica per sospensioni, gel e supposte, nella ricerca di laboratorio come terreno di coltura e in odontoiatria. Nella fitoterapia è considerato un buon lassativo meccanico.
La gomma guar non è né solubile né dispersibile nei solventi organici. La viscosità dei sol di gomma guar non è modificata da cambiamenti di PH tra 4 e 10,5. è compatibile con la gelatina, l'amido e molte altre gomme insolubili.
La gomma di carrubo è compatibile con la gelatina, l'amido e altre gomme vegetali; ha usi simili a quelli della gomma guar e viene utilizzata anche al posto della adragante; può aumentare la forza dei gel d'agar e ritardare la loro sineresi. Essa viene idratata in acqua calda per poi essere conservata in soluzione fredda (sol). Non è digerita dagli animali e viene utilizzata soprattutto come additivo in formaggi, carni, salse di pesce, gelati, torte farcite, zuppe, prodotti da forno, ecc.
[Tratto da: F.Capasso-G.Grandolini "Fitofarmacia";]
[A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"] |
NOTE VARIE E STORICHE...| Astragalus gummifer Labill. è una delle principali specie produttrici della gomma adragante, essudato naturale ottenuto per incisione del fusto e delle radici. La sostanza essiccata assume una consistenza cornea e nastriforme ed è stata storicamente una delle gomme vegetali più importanti del commercio farmaceutico mediterraneo e mediorientale.
La gomma adragante era già conosciuta nella farmacopea greco-romana. Dioscoride e Galeno descrivevano preparazioni mucillaginose ottenute da gomme vegetali orientali impiegate come emollienti e veicoli medicinali. Nel Medioevo e nel Rinascimento la sostanza era utilizzata nelle spezierie europee come eccipiente per pillole, trochesci e preparati oftalmici.
Il nome “tragacanto” deriva dal greco tragos e akantha, interpretabile come “spina di capra”, probabilmente riferito all’aspetto spinoso di molte specie del genere Astragalus presenti nelle aree aride dell’Anatolia e della Persia.
Per secoli la Persia e l’Anatolia sono state le principali aree di raccolta commerciale della gomma adragante. Le popolazioni locali effettuavano incisioni controllate sui tessuti vegetali durante i periodi più caldi e secchi dell’anno, favorendo la fuoriuscita dell’essudato che solidificava rapidamente all’aria.
Astragalus gummifer Labill. ha avuto un ruolo importante nello sviluppo della farmacotecnica moderna. Prima dell’introduzione dei polimeri sintetici, la gomma adragante era uno dei principali agenti sospendenti, emulsionanti e stabilizzanti impiegati nelle preparazioni galeniche europee.
La gomma adragante è stata largamente utilizzata anche nelle arti figurative e nella miniatura tradizionale orientale come addensante per pigmenti e colori ad acqua, grazie alla sua elevata viscosità e stabilità colloidale.
Nel settore alimentare la gomma adragante è stata storicamente impiegata nella produzione di confetti, glasse, pasticceria e preparazioni dolciarie artigianali, soprattutto in Medio Oriente, molto prima della diffusione industriale della gomma arabica.
La specie appartiene a un genere botanico estremamente vasto e complesso. Il genere Astragalus è uno dei più numerosi tra le Angiosperme e comprende migliaia di specie adattate prevalentemente ad ambienti aridi e semi-aridi dell’Eurasia.
La produzione qualitativa della gomma varia sensibilmente in funzione dell’altitudine, del clima e del tipo di incisione praticata sulla pianta. Le gomme considerate storicamente più pregiate provenivano da popolazioni spontanee montane dell’Iran occidentale e dell’Anatolia. |
Ricerche di articoli scientifici su Astragalus gummifer Labill.
Bibliografia relativa a principi attivi| European Medicines Agency, Assessment Report on Astragalus gummifer and Tragacanth Gum Preparations, 2018Food Chemicals Codex, Tragacanth Monograph, 2020Joint FAO WHO Expert Committee on Food Additives, Compendium of Food Additive Specifications Tragacanth, 2017Glicksman Martin, Food Hydrocolloids Volume II, 1983Whistler Roy L., BeMiller James N., Industrial Gums Polysaccharides and Their Derivatives, 1993Yalpani M., Sandford Paul A., Tragacanth Gum Structure and Properties, 1987Anderson D.M.W., Evidence for the Structure of Tragacanthic Acid from Astragalus Species, Phytochemistry, 1980Balaghi S., Mohammadifar M.A., Structural Characterization and Rheological Properties of Gum Tragacanth, Food Hydrocolloids, 2011Verbeken Dirk, Dierckx Sandy, Dewettinck Koen, Exudate Gums Occurrence Production and Applications, Applied Microbiology and Biotechnology, 2003Morton Julia F., Major Medicinal Plants Botany Culture and Uses, 1977 |
Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni| Mohammad Ali Zargari, Medicinal Plants, Volume 2, 1990James E. Duke, Handbook of Medicinal Herbs, 2002World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, Volume 1, 1999American Herbal Pharmacopoeia, Botanical Pharmacognosy Microscopic Characterization of Botanical Medicines, 2011Trease and Evans, Pharmacognosy, 16th Edition, 2009Tyler Varro E., Tyler's Honest Herbal, 4th Edition, 1999Fathi Azadbakht, Medicinal Plants and Traditional Uses in Iran, 2011Bahman Nickavar, Ethnobotanical Study of Medicinal Plants Used in Iranian Traditional Medicine, 2007David F. Cutler, Medicinal and Aromatic Plants: Industrial Profiles, 1998Herbert A. Lieberman, Pharmaceutical Dosage Forms: Disperse Systems, 1996 |
Bibliografia relativa a estratti e integratori| Anderson D. M. W., Evidence for the Safety of Gum Tragacanth (Asiatic Astragalus spp.) and Modern Criteria for the Evaluation of Food Additives, 1989Eastwood M. A., Brydon W. G., Anderson D. M. W., The Effects of Dietary Gum Tragacanth in Man, 1984Yazdi Mohammad Taghavizadeh, Nazarnezhad Simin, Mousavi Seyed, Amiri Mohammad Sadegh, Darroudi Majid, Gum Tragacanth (GT): A Versatile Biocompatible Material beyond Borders, 2021European Food Safety Authority, Re-evaluation of Tragacanth (E 413) as a Food Additive, 2017Japanese Pharmacopoeia Expert Committee, Tragacanth Official Monograph, 2021United States Pharmacopeia Convention, Tragacanth USP Monograph, 2025Food and Agriculture Organization of the United Nations, Tragacanth Gum Monograph, 2001Khan M. A., Akhtar N., Rashid A., Asif H. M., Potential Pharmaceutical and Biomedical Applications of Gum Tragacanth and Its Derivatives, 2010 |
Bibliografia relativa a tisane e composizioni| European Food Safety Authority, Re-evaluation of Tragacanth (E 413) as a Food Additive, 2017Anderson D. M. W., Evidence for the Safety of Gum Tragacanth (Asiatic Astragalus spp.) and Modern Criteria for the Evaluation of Food Additives, 1989Yazdi Mohammad Taghavizadeh, Nazarnezhad Simin, Mousavi Seyed, Amiri Mohammad Sadegh, Darroudi Majid, Gum Tragacanth (GT): A Versatile Biocompatible Material beyond Borders, 2021World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, Volume 1, 1999EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Assessment Report on Althaea officinalis L. Radix, 2016EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Assessment Report on Malva sylvestris L. and Malva neglecta Wallr., Folium et Flos, 2018EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Assessment Report on Plantago ovata Forssk. Seminis Tegumentum, 2006EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Assessment Report on Glycyrrhiza glabra L. et al., Radix, 2013EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Assessment Report on Salvia officinalis L. Folium, 2016EMA Committee on Herbal Medicinal Products, Assessment Report on Matricaria recutita L., Flos, 2015 |
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