QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 18-01-2026

GIRASOLE
Helianthus annuus L.

Merita una medaglia d'argento per buona sicurezza ed efficacia terapeutica — *ARGENTO*

TOSSICITÀ BASSISSIMA

EFFICACIA DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

!!

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO

BOTANICA

Helianthus Annuus F. Annuus, Helianthus Annuus F. Californicus Hegi, Helianthus Annuus F. Diadem Hegi, Helianthus Annuus F. Fallax B.Boivin, Helianthus Annuus F. Giganteus Hegi, Helianthus Annuus F. Globosofistulosus Hegi, Helianthus Annuus F. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) B.Boivin, Helianthus Annuus F. Lenticularis (Douglas) Cockerell, Helianthus Annuus F. Ligulosus Hegi, Helianthus Annuus F. Macrocarpus Hegi, Helianthus Annuus F. Nanus Hegi, Helianthus Annuus F. Silvester Thell., Helianthus Annuus F. Simplex Hegi, Helianthus Annuus F. Sulphueus Hegi, Helianthus Annuus F. Tubulosus Hegi, Helianthus Annuus Subsp. Annuus, Helianthus Annuus Subsp. Californicus T.Moore, Helianthus Annuus Subsp. Inornatus Cockerell, Helianthus Annuus Subsp. Jaegeri (Heiser) Heiser, Helianthus Annuus Subsp. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) Cockerell, Helianthus Annuus Subsp. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) Steyerm., Helianthus Annuus Subsp. Macrocarpus (DC.) Cockerell, Helianthus Annuus Subsp. Texanus (Heiser) Shinners, Helianthus Annuus Subsp. Texanus Heiser, Helianthus Annuus Var. Annuus, Helianthus Annuus Var. Apicalis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Aridus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Basalis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Californicus (T.Moore) Bushell, Helianthus Annuus Var. Chrysanthemoides Cockerell, Helianthus Annuus Var. Convolutus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Coronatus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Dilutus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Flavobasis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Indicus (L.) DC., Helianthus Annuus Var. Latibasis Cockerell, Helianthus Annuus Var. Lenticularis (Douglas Ex Lindl.) Steyerm., Helianthus Annuus Var. Macrocarpus (DC. & A.DC.) Cockerell, Helianthus Annuus Var. Niger Cockerell, Helianthus Annuus Var. Oleifer Thell., Helianthus Annuus Var. Pallescens Cockerell, Helianthus Annuus Var. Passiflora Cockerell, Helianthus Annuus Var. Primulinus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Pumilus DC., Helianthus Annuus Var. Reversus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Revolutus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Ruberrimus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Selene Cockerell, Helianthus Annuus Var. Semivinosus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Texanus (Heiser) Shinners, Helianthus Annuus Var. Tortuosus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Trizonatus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Vinosissimus Cockerell, Helianthus Annuus Var. Vinosus Cockerell, Helianthus Aridus Rydb., Helianthus Aridus Subsp. Aridus, Helianthus Aridus Var. Aridus, Helianthus Aridus Var. Citrinus Cockerell, Helianthus Cultus Wenzlaff, 1941, Helianthus Erythrocarpus Bartl., Helianthus Grandiflorus Wender. Ex Steud., Helianthus Indicus L., Helianthus Jaegeri Heiser, Helianthus Lenticularis Douglas, Helianthus Lenticularis Douglas Ex Lindl., Helianthus Lenticularis Var. Angustus Cockerell, Helianthus Lenticularis Var. Aridus Cockerell, Helianthus Lenticularis Var. Lenticularis Douglas, Helianthus Lenticularis Var. Primulinus Cockerell, Helianthus Lindheimerianus Scheele, Helianthus Macrocarpus DC., Helianthus Multiflorus Hook., 1833, Helianthus Ovatus Lehm., Helianthus Petiolaris DC., Helianthus Platycephalus Cass., Helianthus Pumilus Pers., Helianthus Ruderalis Wenzlaff, 1941, Helianthus Tubaeformis Nutt., Helianthus Ultiflorus L., Helianthus Uniflorus L.

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ GIALLO DORATO

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE

Prodotto da OpenStreetMap per GBIF the Global Biodiversity Information Facility — *© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)*

ERBORISTERIA - FITOTERAPIA

TOSSICITÀ:
BASSISSIMA

Motivazione: Helianthus annuus L. presenta tossicità praticamente nulla se utilizzato correttamente, con rari casi di allergia ai semi o all’olio; nel complesso, è sicuro per l’uso umano nelle forme terapeutiche e alimentari documentate.

EFFICACIA:
DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE

Motivazione: Helianthus annuus L. (girasole) è utilizzato principalmente per i semi e l’olio, con proprietà emollienti, antinfiammatorie e nutrizionali. L’efficacia terapeutica dipende dalla parte della pianta impiegata, dalla preparazione e dalle modalità d’uso; le evidenze scientifiche supportano alcuni usi specifici ma non l’intera pianta in generale.

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ogni utilizzo fitoterapico.
Confermate da studi scientifici*
ook	ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
+++	COLESTEROLO (IPERCOLESTEROLEMIA - IPERTRIGLICERIDEMIA - IPERLIPIDEMIA)
+++	DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO
+++	IMMUNOMODULANTE (SQUILIBRI IMMUNITARI)
++	ANTINFIAMMATORIO
≊	IMPIEGO ECOLOGICO AMBIENTALE
Con riscontro positivo in vitro o in fitoterapia
ook	ALIMENTO NUTRACEUTICO
ook	EMOLLIENTE E LENITIVA (USO TOPICO)
ook	FITOCOSMETICO
+++	MODULATORE METABOLISMO LIPIDICO E GLICEMICO
Uso storico e nella tradizione
++	ASTENIA O ESAURIMENTO E STRESS
++	CARENZA DI SALI MINERALI E OLIGOELEMENTI
+	BRONCHIECTASIA
+	BRONCHITE O AFFEZIONI BRONCHIALI
+	ENERGETICO ENERGIZZANTE
+	FEBBRE O IPERTERMIA
+	MASTITE E MASTALGIA

*Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

European Medicines Agency – Community Herbal Monograph on *Helianthus annuus* L.

Bruneton J. – *Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants*

Wichtl M. – *Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals*

ESCOP – *Monographs on the Medicinal Uses of Plant Drugs*

Weiss R.F., Fintelmann V. – *Herbal Medicine*

Bone K., Mills S. – *Principles and Practice of Phytotherapy*

CONTROINDICAZIONI
IPERSENSIBILITÀ ACCERTATA ALLE ASTERACEAE, ALLERGIA SPECIFICA AI SEMI DI GIRASOLE, OSTRUZIONI BILIARI (PER USO DI OLIO COME COLAGOGO)

AVVERTENZE
MONITORARE EVENTUALI REAZIONI ALLERGICHE (SOPRATTUTTO IN SOGGETTI CON ALLERGIE A FRUTTA A GUSCIO/SESAMO), PREFERIRE OLI SPREMUTI A FREDDO PER USO INTERNO (MAGGIOR CONTENUTO DI NUTRIENTI), EVITARE L'USO PROLUNGATO DI DECOTTI DI FOGLIE (POSSIBILE ACCUMULO DI NITRATI), DOSARE CON CAUTELA L'OLIO IN SOGGETTI CON SINDROME DA MALASSORBIMENTO LIPIDICO

* Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero).
Consultare sempre un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.

ANNOTAZIONI, RICERCHE E BIBLIOGRAFIA

Pianta nettarifera e mellifera di primaria importanza, soprattutto nelle aree di coltivazione estensiva. Il miele che se ne ricava è ben caratterizzato e riconoscibile. Il miele di girasole deriva dal nettare abbondante prodotto dai grandi capolini fiorali durante la fioritura estiva. Le api lo bottinano facilmente grazie alla struttura aperta dei fiori e alla produzione continua di nettare, rendendo il girasole una delle principali colture mellifere e di polline in Europa orientale, Italia settentrionale, Francia, Spagna e America. Colore: giallo intenso quando liquido; giallo chiaro–avorio dopo cristallizzazione Cristallizzazione: molto rapida e fine, spesso entro poche settimane Consistenza: cremosa, compatta, talvolta leggermente pastosa Profumo Medio-intenso Note vegetali e floreali, con sentori che ricordano il fieno fresco, la cera e lievi accenti fruttati Sapore Dolce marcato, ma non stucchevole Retrogusto leggermente acidulo o vegetale, caratteristico Persistenza media, con sensazione fresca in bocca Composizione e caratteristiche nutrizionali Ricco in glucosio, responsabile della rapida cristallizzazione Contiene enzimi naturali, composti fenolici e tracce di sostanze antiossidanti Profilo zuccherino che lo rende energetico e facilmente assimilabile Proprietà tradizionalmente attribuite Energizzante rapido, utile in affaticamento fisico Lenitivo leggero per la gola Utilizzato come miele “nutriente” più che terapeutico in senso stretto Ben tollerato anche da bambini e anziani, se assunto con moderazione Usi alimentari Ottimo per colazioni energetiche, pane e yogurt Ideale in abbinamento a formaggi freschi o leggermente acidi Usato per dolcificare tisane dal gusto delicato Apprezzato in cucina per la sua dolcezza piena e colore vivace Valore apistico Considerato un miele monoflora di grande interesse commerciale La produzione dipende fortemente dalle condizioni climatiche e dalla disponibilità di coltivazioni di girasole La sua rapida cristallizzazione lo rende ideale per la produzione di miele cremoso

Il girasole è originario del Nord America, dove veniva coltivato già oltre 4.000 anni fa da popolazioni native (Anasazi, Hopi, Aztechi), non solo come alimento ma anche come pianta sacra e simbolica. Introduzione in Europa Arrivò in Europa nel XVI secolo tramite i conquistadores spagnoli. Inizialmente fu coltivato come pianta ornamentale, non come coltura alimentare. Diffusione agricola tardiva L’uso estensivo del girasole come fonte di olio si sviluppò soprattutto in Russia nel XVIII–XIX secolo, grazie alla selezione di varietà ad alto contenuto lipidico. Curiosità botaniche e scientifiche Eliotropismo apparente I giovani girasoli mostrano il famoso movimento di orientamento verso il sole, ma le piante adulte non seguono più il sole: il capolino maturo resta orientato stabilmente a est. Non è un singolo fiore Il “fiore” del girasole è in realtà un capolino composto da centinaia o migliaia di fiori: fiori ligulati (petali apparenti, sterili) fiori tubulosi centrali (fertili) Sequenza matematica naturale La disposizione dei semi segue spesso la sequenza di Fibonacci, ottimizzando lo spazio e l’esposizione alla luce. Simbolismo e cultura Simbolo solare universale Il girasole è associato al sole, alla vitalità, alla fedeltà e alla prosperità in molte culture. Mitologia greca Nella leggenda di Clizia, la ninfa innamorata di Apollo viene trasformata in un fiore che segue il dio del sole, da cui deriva il valore simbolico del girasole. Arte e pittura Celebre nella storia dell’arte grazie a Vincent van Gogh, che lo usò come simbolo di luce, energia e tormento emotivo. Curiosità etnobotaniche Uso rituale presso i Nativi Americani Semi, petali e pigmenti venivano utilizzati in: rituali religiosi pitture corporee preparazioni medicinali tradizionali Coloranti naturali Dai petali si ottenevano coloranti gialli, mentre dai semi pigmenti scuri usati per tessuti e ceramiche. Ruolo ecologico e ambientale Pianta fitodepurativa Il girasole è noto per la capacità di assorbire metalli pesanti e radionuclidi dal suolo; è stato impiegato in progetti di bonifica ambientale, anche in aree contaminate. Importanza per le api È una delle principali colture mellifere estensive, con forte impatto positivo sull’apicoltura. Curiosità agricole Record botanici Alcune varietà possono superare i 4 metri di altezza, rendendo il girasole una delle annuali più alte coltivate. Versatilità totale Di Helianthus annuus si utilizza praticamente tutto: semi (alimentazione e olio) olio (alimentare, cosmetico, tecnico) residui (mangimi, biomassa) fiori (ornamentali e apistici)

BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
(Vedi anche i riferimenti nelle singole sezioni)

Skoric, D., Jocic, S., Sakac, Z., & Lecic, N. (2008). Genetic possibilities for altering sunflower oil quality to obtain novel oils. Canadian Journal of Physiology and Pharmacology, 86(4), 215-221.

Gupta, M.K. (2002). Sunflower oil. In: Vegetable Oils in Food Technology, Blackwell Publishing, 128-156.

Weisz, G.M., Kammerer, D.R., & Carle, R. (2009). Identification and quantification of phenolic compounds in sunflower (Helianthus annuus L.) kernels. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(8), 2965-2974.

Salas, J.J., Martínez-Force, E., & Garcés, R. (2005). Very long chain fatty acid synthesis in sunflower kernels. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(7), 2710-2716.

Anjum, F.M., Nadeem, M., Khan, M.I., & Hussain, S. (2012). Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds. Journal of Food Science and Technology, 49(3), 323-329.

Grompone, M.A. (2005). Sunflower oil. In: Bailey's Industrial Oil and Fat Products, Wiley, 1-56.

Fernández-Martínez, J., Pérez-Vich, B., & Velasco, L. (2009). Sunflower. In: Oil Crops, Springer, 155-232.

Meriles, J.M., Stegmayer, G., & Guzmán, C.A. (2002). Sunflower proteins: overview of their physicochemical, structural and functional properties. Journal of the Science of Food and Agriculture, 82(9), 913-919.

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