USO ALIMENTARE...| Angelica sinensis è tradizionalmente utilizzata in ambito culinario nella gastronomia cinese e dell’Asia orientale, dove la radice essiccata viene impiegata principalmente come ingrediente funzionale piuttosto che come alimento in senso stretto, con un ruolo aromatico e nutraceutico nelle preparazioni.
La radice viene frequentemente utilizzata in zuppe e brodi tonici, spesso in combinazione con carne, in particolare pollo o agnello, dove contribuisce con un aroma caratteristico leggermente dolce e speziato e con una funzione tradizionalmente associata al sostegno generale dell’organismo.
In alcune preparazioni viene aggiunta a stufati e piatti a lunga cottura, nei quali la prolungata esposizione al calore favorisce l’estrazione dei composti solubili, integrando il profilo organolettico del piatto con note erbacee e leggermente amare.
È inoltre utilizzata in bevande tradizionali calde, spesso insieme ad altre piante della medicina cinese, in preparazioni simili a tisane funzionali che si collocano al confine tra uso alimentare e fitoterapico.
In ambito domestico e tradizionale può essere impiegata anche nella preparazione di vini medicati e liquori, nei quali la radice viene macerata per estrarne i composti aromatici e bioattivi, contribuendo sia al profilo sensoriale sia all’uso tradizionale come tonico.
L’impiego culinario è generalmente limitato a quantità moderate a causa del sapore intenso e della presenza di composti biologicamente attivi, e viene tipicamente inserito in contesti alimentari specifici piuttosto che nella cucina quotidiana standard. |
Vedi anche Ricette con erbe officinali e
Ricette vegetariane
APPROFONDIMENTO SU PIANTE CON FUROCUMARINE...
| PIANTE CON FUROCUMARINE
Le sostanze furocumariniche, note anche come psoraleni, sono caratterizzate da un'azione fotosensibilizzante per la quale determinano eritema, abbronzamento o pigmentazione cutanea dopo l'esposizione ai raggi solari. Per questo sono utili in terapia. Se usate con luce ultravioletta a bassa frequenza, sono efficaci nel trattamento di psoriasi, vitiligo e micosi fungine. Pare che possano indurre il cancro della pelle ma le opinioni del mondo scientifico non sono concordi. Di sicuro le furocumarine possono portare a un alterazione del DNA cellulare, pertanto è bene non esporsi alla luce solare dopo essere venuti in contatto o aver usato sulla cute estratti delle piante contenenti questi principi attivi. + assolutamente sconsigliato l'uso cosmetico e abbronzante di essenze di agrumi, Lime e Bergamotto, che, nel migliore dei casi, possono provocare facilmente ustioni gravi della pelle (pare che l'olio di Arancio dolce, invece, non abbia attività fototossica). Altre piante ad azione fototossica sono: Appio, Spondilio, Ruta, Sedano selvatico, Iperico (vedere i riferimenti bibliografici).
[Tratto da: Benigni-Capra-Cattorini "Piante medicinali"]
[Chimica Farmacologia e Terapia"; A.Y. Leung & S. Foster "Enciclopedia delle piante medicinali"] |
NOTE VARIE E STORICHE...| Angelica sinensis, nota come “Dong quai” nella medicina tradizionale cinese, è considerata una delle piante più importanti della farmacopea asiatica, spesso definita simbolicamente come il “ginseng femminile” per il suo storico impiego nei disturbi ginecologici e nel sostegno generale dell’organismo.
Il nome “sinensis” indica la sua origine geografica cinese, mentre il termine “Angelica” deriva dalla tradizione europea medievale che attribuiva proprietà protettive e quasi “angeliche” alle specie del genere, sebbene questa specie specifica sia stata valorizzata principalmente in ambito asiatico.
Nella medicina tradizionale cinese la radice è utilizzata da oltre duemila anni ed è menzionata in testi classici come il “Shennong Bencao Jing”, dove veniva classificata tra le droghe di alta qualità per il nutrimento del sangue e l’equilibrio energetico.
La raccolta della radice segue criteri tradizionali molto specifici, con preferenza per piante coltivate in regioni montane della Cina occidentale, dove le condizioni ambientali influenzano la qualità fitochimica e il valore medicinale percepito.
Una curiosità riguarda il trattamento post-raccolta con vino di riso, pratica tradizionale che modifica il profilo chimico della radice e che è ancora oggi oggetto di studi farmacologici per comprenderne le implicazioni sulla biodisponibilità dei principi attivi.
Angelica sinensis è anche culturalmente associata al concetto di equilibrio femminile nella medicina cinese, venendo utilizzata non solo per scopi terapeutici ma anche come alimento funzionale in periodi specifici della vita, come il post-partum.
Nel contesto moderno la pianta ha acquisito popolarità anche in Occidente come integratore, ma spesso in forme standardizzate o combinate, evidenziando il passaggio da uso tradizionale complesso a impiego fitoterapico industriale. |
Ricerche di articoli scientifici su Angelica sinensis Diels.
Bibliografia relativa a principi attivi| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People's Republic of China, 2020World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1, 1999Zhao Kai-Jun, Dong Tai-Tao, Tu Peng-Fei, Song Zhi-Hong, Lo Chun-Kwok, Tsim Karl Wah-Keung, Molecular Genetic and Chemical Assessment of Radix Angelica Sinensis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003Wei Wei, Zeng Rong, Gu Chao-Ming, Qu Yuan, Huang Li-Feng, Angelica sinensis in China A Review of Botanical Profile Ethnopharmacology Phytochemistry and Chemical Analysis, Journal of Ethnopharmacology, 2016Chao Wen-Wen, Lin Bao-Fa, Bioactivities of Major Constituents Isolated from Angelica sinensis Danggui, Chinese Medicine, 2011Chen Feng-Ping, Kung Yao-Yuan, Chen Yung-Chi, Review of the Pharmacological Effects of Angelica sinensis and Its Bioactive Compounds, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013Zhou Jia-Li, Qu Feng, Treating Gynaecological Disorders with Traditional Chinese Medicine A Review of Angelica sinensis, African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines, 2009Yeh Jiun-Rong, Hsieh Ching-Liang, Huang Chi-Nan, Pharmacological Activities and Health Benefits of Angelica sinensis, Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2014 |
Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni| World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1, 1999Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People's Republic of China, 2020Ulbricht Catherine, Chao Wei, Nummy Kari, Rusie-Seamon Ellen, Lacey Christopher, Liu Jianping, Angelica sinensis Dang Gui An Evidence Based Systematic Review by the Natural Standard Research Collaboration, Journal of Dietary Supplements, 2011Chen Feng-Ping, Kung Yao-Yuan, Chen Yung-Chi, Review of the Pharmacological Effects of Angelica sinensis and Its Bioactive Compounds, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013Chao Wen-Wen, Lin Bao-Fa, Bioactivities of Major Constituents Isolated from Angelica sinensis Danggui, Chinese Medicine, 2011Wei Wei, Zeng Rong, Gu Chao-Ming, Qu Yuan, Huang Li-Feng, Angelica sinensis in China A Review of Botanical Profile Ethnopharmacology Phytochemistry and Chemical Analysis, Journal of Ethnopharmacology, 2016Yeh Jiun-Rong, Hsieh Ching-Liang, Huang Chi-Nan, Pharmacological Activities and Health Benefits of Angelica sinensis, Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2014Zhou Jia-Li, Qu Feng, Treating Gynaecological Disorders with Traditional Chinese Medicine A Review of Angelica sinensis, African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines, 2009Bensky Dan, Clavey Steven, Stöger Erich, Chinese Herbal Medicine Materia Medica, 2004 |
Bibliografia relativa a estratti e integratori| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People's Republic of China, 2020 World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1, 1999 Wei Wei, Zeng Rong, Gu Chao-Ming, Qu Yuan, Huang Li-Feng, Angelica sinensis in China A Review of Botanical Profile Ethnopharmacology Phytochemistry and Chemical Analysis, Journal of Ethnopharmacology, 2016 Chao Wen-Wen, Lin Bao-Fa, Bioactivities of Major Constituents Isolated from Angelica sinensis Danggui, Chinese Medicine, 2011 Chen Feng-Ping, Kung Yao-Yuan, Chen Yung-Chi, Review of the Pharmacological Effects of Angelica sinensis and Its Bioactive Compounds, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013 Zhou Jia-Li, Qu Feng, Treating Gynaecological Disorders with Traditional Chinese Medicine A Review of Angelica sinensis, African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines, 2009 Yeh Jiun-Rong, Hsieh Ching-Liang, Huang Chi-Nan, Pharmacological Activities and Health Benefits of Angelica sinensis, Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2014 Zhao Kai-Jun, Dong Tai-Tao, Tu Peng-Fei, Song Zhi-Hong, Lo Chun-Kwok, Tsim Karl Wah-Keung, Molecular Genetic and Chemical Assessment of Radix Angelica Sinensis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003 |
Bibliografia relativa a tisane e composizioni| Chinese Pharmacopoeia Commission, Pharmacopoeia of the People's Republic of China, 2020 World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1, 1999 Wei Wei, Zeng Rong, Gu Chao-Ming, Qu Yuan, Huang Li-Feng, Angelica sinensis in China A Review of Botanical Profile Ethnopharmacology Phytochemistry and Chemical Analysis, Journal of Ethnopharmacology, 2016 Chao Wen-Wen, Lin Bao-Fa, Bioactivities of Major Constituents Isolated from Angelica sinensis Danggui, Chinese Medicine, 2011 Chen Feng-Ping, Kung Yao-Yuan, Chen Yung-Chi, Review of the Pharmacological Effects of Angelica sinensis and Its Bioactive Compounds, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013 Zhou Jia-Li, Qu Feng, Treating Gynaecological Disorders with Traditional Chinese Medicine A Review of Angelica sinensis, African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines, 2009 Yeh Jiun-Rong, Hsieh Ching-Liang, Huang Chi-Nan, Pharmacological Activities and Health Benefits of Angelica sinensis, Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2014 Zhao Kai-Jun, Dong Tai-Tao, Tu Peng-Fei, Song Zhi-Hong, Lo Chun-Kwok, Tsim Karl Wah-Keung, Molecular Genetic and Chemical Assessment of Radix Angelica Sinensis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003 |
Bibliografia relativa a preparazioni alcoliche| World Health Organization, WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 3, 2007 Chen X.P., Guo B.L., Li S.P., Advances in the study of Angelica sinensis, Journal of Ethnopharmacology, 2013 Zhou J., Qu F., Treating gynaecological disorders with traditional Chinese medicine An overview of Angelica sinensis, Journal of Ethnopharmacology, 2009 Zhang Q., et al., Chemical changes of Angelicae Sinensis Radix by wine treatment, Journal of Ethnopharmacology, 2013 Bruneton J., Pharmacognosy Phytochemistry Medicinal Plants, 1999 |
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