| FINOCCHIO | | Foeniculum vulgare Miller-Foeniculum dulce DC. | | (Apiaceae) |
CLASSIFICAZIONE
Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Apiales
Famiglia: Apiaceae
Sottofamiglia: Apioideae
Tribù: Apieae
| NOMI POPOLARI E INTERNAZIONALI | | Finocchio selvatico, Erba bonna, Erba fugna, Fenugiu, Finòcc, F´noj, Scartoccin, Fenuocche, Spogna, Anìto, Finocchieddu, Finocchiu duci, Finocchiu rrizzu, Fenùgu, Fenuju, Fennel, Fenouil, Gemeiner fenchel, Fenouil sucre, Fenchel, Vinkel, Saunf, Badian, Raz, Kopër, Marac, Maraja |
| SINONIMI DEL NOME BOTANICO | | Foeniculum vulgare var. communis Hort., Foeniculum capillaceum Gilib., Anethum foeniculum L., Foeniculum officinale All., Foeniculum capillaceum Gilib., Meum foeniculum Spreng. |
| PERIODO BALSAMICO | | Tarda Estate - Inizio Autunno |
| DESCRIZIONE BOTANICA | | PIANTA ERBACEA PER LO PIÙ PERENNE CON FUSTO ERETTO ALTA FINO A 150 CM CHE IN PRIMAVERA EMETTE GETTI DI FOGLIE PEDUNCOLATE CON UNA ROBUSTA NERVATURA CENTRALE DIVISE IN LACINIE. SUCCESSIVAMENTE SI SVILUPPANO FUSTI CILINDRICI, ERETTI CON FOGLIE DALLA GUAINA ALLARGATA. I PICCOLI FIORI GIALLI SONO RACCOLTI IN UNA INFIORESCENZA A OMBRELLA COMPOSTA. GLI ACHENI SONO DI COLORE VERDE CHE IN SEGUITO TENDE ALL'OCRA. |
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| DROGA UTILIZZATA | | FRUTTI (DETTI SEMI) [FOENICULI FRUCTUS F.U.] |
| PRINCIPI ATTIVI | | Olio essenziale con trans-anetolo, fencone, estragolo, feniculina, limonene, ecc. Olio grasso, proteine, acidi organici, flavonoidi. |
| CONTROINDICAZIONI | | NON ASSUMERE PER LUNGHI PERIODI. SE SOPRAVVIENE INFIAMMAZIONE GASTROINTESTINALE SOSPENDERE LA SOMM.NE. NON USARE L´ESSENZA PURA IN ETÀ PEDIATRICA. |
| QUALITÀ DELL'ATTIVITÀ FITOTERAPICA | | DIPENDENTE DALLE SPECIFICHE E DALLE FORME TERAPEUTICHE |
ESTRATTI: | |
| Finocchio Estratto Fluido | |
| 1 g=LIV gtt | |
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| 200-300 mg a dose | |
| Finocchio Tisana | |
| Infuso: 2-5 g di frutti frantumati subito prima dell´uso in acqua bollente per 10-15 min.. Filtrare.
In pediatria l´infuso può essere diluito nel latte. | |
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| Bere | |
| Finocchio Olio Essenziale F.U. | |
| Non somministrare in età pediatrica
Per uso digestivo | |
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| III-V gtt dopo i pasti per brevi periodi | |
| Finocchio Tintura Madre | |
| Preparata dai frutti essiccati tit.alcol.65° | |
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| XL gtt 3 volte al giorno |
| NOTE DI FITOTERAPIA | Il decotto delle radici non costituisce un valido rimedio fitoterapico anche se era molto utilizzato nella medicina popolare come diuretico. La forma fitoterapica migliore è l´olio essenziale estratto per distillazione dai frutti.
Afferma Fabio Firenzuoli, Direttore del Centro di Careggi "Abbiamo potuto documentare, con la letteratura disponibile e ricerche originali, che anche la banale tisana di semi di finocchio contiene numerose sostanze che in maniera sinergica possono aiutare nella lotta contro l'insorgenza di tumori. In particolare si tratta di polifenoli che inibiscono la cancerogenesi e favoriscono l'apoptosi, cioè la morte programmata delle cellule già degenerate". La scoperta più importante rimane comunque la dimostrazione che tra questi polifenoli del finocchio è presente l'EGCG, epigallocatechina-gallato, finora nota come principale agente anticancerogeno del tè verde. "Nessuno lo sapeva fin ora, neppure noi ! Aver trovato nel finocchio queste sostanze, è doppiamente importante, per la loro diretta attività protettiva, ma anche perché bloccano le SULT, cioè le Sulfotransferasi, enzimi responsabili dell'attivazione tossica dell'estragol o, sostanza presente in piccole quantità nell'olio essenziale del finocchio e dello stesso basilico". La ricerca è stata condotta in collaborazione con Matteo Floridia e Simone Cristoni (NewsService, Milano). "Sembra trattarsi di un vero e proprio caso di sinergia naturale presente nel fitocomplesso del Finocchio" dice Alfredo Vannacci, responsabile della ricerca del Centro e ricercatore presso il Dipartimento di Farmacologia dell' Università di Firenze diretto dal Prof. Alessandro Mugelli "senza considerare che lo stesso anetolo, principale componente dell'olio essenziale del finocchio, sperimentalmente ha già dimostrato una capacità di riduzione della diffusione metastatica e potrebbe meritare attenzione anche per eventuali studi clinici". La tisana al finocchio può dunque riservare importanti sorprese, speriamo utili anche per i pazienti, comunque oltre le aspettative che vengono dal uso domestico come rimedio di tipo digestivo. |
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| FITOALIMURGIA (uso in cucina) | Germogli e getti giovani:
in minestre, zuppe ed abbinati a carne o pesce
Fiori e frutti:
aggiunti come aromatizzanti a carni, pesce e verdure
I germogli giovani sono più teneri e ricchi di aroma.
La varietà orticola (quella venduta dal fruttivendolo) è caratterizzata da guaine fogliari molto sviluppate ed aromatiche. |
| UTILE DA SAPERE | ESSENZE GERMICIDE DEL TERRENO
Le essenze la cui azione è molto incostante e saltuaria nei confronti di un certo agente patogeno vengono chiamate "essenze germicide del terreno". Tuttavia nella sperimentazione esse hanno manifestato anche la massima attività almeno in un caso, eguagliando le essenze maggiori, quindi hanno un comportamento altamente imprevedibile.
Quelle maggiormente studiate sono le seguenti: Alloro, Basilico, Bergamotto, Camomilla, Carvi, Cedro, Chenopodio, Cipresso, Citronella, Coriandolo, Cumino, Finocchio, Ginepro, Issopo, Limone, Menta, Neroli, Noce moscata, Prezzemolo, Rosmarino, Salvia, Sandalo, Verbena, Zenzero.
L'indice aromatico o I.A. di una essenza rappresenta il potere germicida riferito a un olio essenziale ideale (100%). Le essenze germicide del terreno hanno un I.A. medio che va da 0 a 0,125 circa.
Tratto da: Paul Belaiche - "L'Aromatogramma" |
| ANNOTAZIONI | In Erboristeria vengono utilizzate entrambe le varietà del F. vulgare - ovvero la var. dulce e la var. vulgare - sebbene ai fini fitoterapici sia più importante quest´ultima - ovvero il cosiddetto Finocchio selvatico o amaro.
Si dice che un infuso di Verbena e Finocchio raccolti il venerdì riempiano l´amante di desiderio.
Anticamente il vino era trattato con semi di finocchio al fine di mascherarne e correggerne il cattivo gusto; da questa usanza derivò il detto "non farsi infinocchiare". |
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Foeniculum vulgare - Pakistan
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